COMP-PRO.RU 
Из огня да в печь
Что приготовить на ужин на сковородке и обойтись умеренным количеством калорий? Куриная грудка, рис и овощи — идеальное сочетание для сытного и полезного ужина. Только для его приготовления нам понадобится сковорода со съемной ручкой.
Разогреваем сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Режем крупными ломтиками 400 г куриного филе, обваливаем в смеси из 2 ч. л. паприки, щепотки соли и мускатного ореха. Как следует подрумяниваем кусочки мяса со всех сторон, после чего выкладываем на тарелку.
В оставшемся масле делаем зажарку из лука и морковки. Возвращаем в сковороду куриную грудку, засыпаем 300 г промытого риса и заливаем водой так, чтобы она слегка его покрывала. Закапываем в рис несколько целых зубков чеснока, кладем соль и специи по вкусу. Сняв ручку, ставим сковороду в духовку при 200 °C и выдерживаем до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Затем накрываем ее крышкой и даем настояться 10 минут. Идеально сбалансированный ужин в одной сковороде готов!
Ужин из рукава
Рукав для запекания — еще одно кулинарное изобретение, которое поможет справиться с ужином просто и быстро. Куриные бедра и гречка прекрасно сочетаются, а при таком способе приготовления еще лучше насыщаются ароматами и вкусами друг друга.
Запариваем 300 г промытой крупы в кипятке на полчаса. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость. Натираем солью и специями для птицы 5–6 куриных бедер, обжариваем в сковороде с маслом до золотистой корочки. Добавляем нашинкованную луковицу и, периодически помешивая, жарим еще 8–10 минут.
Перекладываем разбухшую гречку с курицей и луком в рукав, плотно завязываем по краям, слегка перетряхиваем содержимое пакета. Не забудьте сделать в рукаве несколько проколов. Помещаем его в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Подавайте курицу с рассыпчатой гречкой и свежей зеленью.
Вот так с помощью одной лишь сковороды, кастрюли или формы для запекания можно приготовить полноценный сытный ужин для всей семьи. Главное, подобрать продукты, которые хорошо сочетаются между собой и готовятся примерно одно и то же время. А у вас есть подобные рецепты на каждый день?
Макароны с колбасой в сливочном соусе. Очень вкусный и быстрый рецепт
Сосиски или колбаса с макаронами – всегда актуальная классика! Очень вкусное и сытное блюдо на скорую руку. Мы не просто сварим гарнир и поджарим сосисочки или колбасу к нему, а сделаем это еще аппетитнее и вкуснее!
Ингредиенты:
- Макароны твердых сортов – 400 гр.
- Вареная колбаса или сосиски – 300 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Крахмал – 1 ч.л.
- Сливки – 500 мл.
- Соль, специи по вкусу
- Консервированный горошек по желанию – 1 банка
- Сливочное или растительное масло для обжаривания
Приготовление:
1. Луковицу очищаем и нарезаем мелким кубиком. Если хотите, можете измельчить соломкой.
2. На сковороде нагреваем растительное или сливочное масло (как вам больше нравится) и отправляем сюда лук. Жарим пару минут, чтобы он стал полупрозрачным и слегка подзолотился.
3. Тем временем, очищаем колбасу или сосиски, что есть у вас под рукой. Нарезаем небольшими кубиками.
4. Отправляем следом в жарку и готовим помешивая, минут 5.
5. Макароны варим согласно инструкции на упаковке
Важно отправлять их подсоленную и именно кипящую воду, чтобы они сразу начали вариться. Затем откидываем на дуршлаг и даем всей жидкости стечь
6. Вливаем к колбасе с луком сливки. Они должны быть слегка подогретыми или комнатной температуры. Иначе, они могут свернуться. По вкусу добавляем специи. Например, смесь молотых перцев и сладкую паприку. Немного посолим, всыпаем 1 ч.л. крахмала и доводим до кипения. Затем сразу выключаем.
7. Макароны возвращаем в кастрюлю и вливаем к ним еще горячее содержимое сковороды. И старательно перемешиваем.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=bkrQjQPI4VA
По желанию, сюда можно вмешать консервированный зеленый горошек. Будет тоже очень вкусно.
Приятного вам аппетита!
Горшочек морских даров
Горшочек для запекания — настоящая палочка-выручалочка, с помощью которой можно приготовить полноценный ужин, состоящий из горячего блюда и гарнира. Особенно изысканными получаются в горшочках рыбные вариации.
Нарезаем ломтиками 500 г филе любой красной рыбы. Режем 3–4 картофелины небольшими аккуратными кубиками, 2 узких морковки — шайбочками, луковицу — полукольцами. Дно горшочков смазываем сливочным маслом, высыпаем поровну картофель, приправляем крупной солью и черным перцем. Далее выкладываем рыбный слой, сбрызгиваем лимонным соком. Закрываем все луковыми полукольцами, сверху помещаем морковные кружки, солим и перчим по вкусу. Заливаем горшочки горячей водой, закрываем крышкой, ставим в не разогретую духовку при 180 °C и выдерживаем час. Перед подачей посыпьте рыбные горшочки зеленью и перемешайте содержимое.
Картошка с курицей, запечённые в духовке
Одно из самых популярных блюд из разряда «На скорую руку» – это, конечно же, картошка с курицей в духовке. Готовится очень просто, а получается всегда вкусно. Давайте посмотрим, что нам для этого понадобится.
Ингредиенты:
- Курица (любая часть) – 700 гр.
- Чеснок – 3 дольки
- Картофель – 600 гр.
- Томатная паста – 0.5 ч.л.
- Сметана (или майонез) – 2 ст.л.
- Соль, перец и приправа для курицы и картофеля по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Сначала замаринуем курочку. Вы можете брать любую ее часть (ножки, крылышки, грудки или всего понемногу). Мясо нарезаем крупными кусками. Например, окорочка достаточно разрезать на голень и бедрышко.
2. Добавляем сюда сметану и томатную пасту. По вкусу солим, перчим и всыпаем приправу для птицы. Чеснок давим через пресс или трем теркой.
3. Все хорошенько перемешиваем руками, чтобы каждый кусок насытился соусом. В таком виде оставим промариноваться на полчаса.
4. Картошку очищаем и нарезаем ломтиками. Отправляем в миску, всыпаем следом приправу для картофеля по вкусу, соль и перчик. Вливаем растительное масло.
5. Хорошенько перемешиваем.
6. В форму для выпекания выкладываем подмаринованное мясо, в один слой плотно друг к другу. Рядышком раскладываем картофель.
7. Духовку нагреваем до 200° С и отправляем сюда форму примерно на 45 минут. Когда наше блюдо приобретет красивую, аппетитную корочку, все готово!
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=5dvlU7sxaLc
Приятного вам аппетита!
Быстрый плов со свининой на сковороде
Если на ваш вопрос — что приготовить на ужин, ваша семья просит плов, не отказывайтесь. Быстро и с минимальными затратами можно сделать плов на сковороде. Я сама часто пользуюсь этим способом и вам советую.
Вместо свинины, кстати, можно взять курицу, говядину или баранину.
Для приготовления нам понадобится:
- свинины — 300 гр.
- воды — 500 мл.
- круглого риса — 200 гр.
- чеснока — одна головка + 3 зубка
- луковицы — 2 шт.
- морковки — 2 шт.
- лаврушки — 2-3 листика
- соли — 2 ч. ложки
- зиры — 1 ч. л.
- карри — 1/2 ч.л.
- куркумы — 1/2 ч.л.
- черного перца — 1/2 ч.л.
- острого перца — 1/4 ч. л.
- растительного масла — 70 мл.
Приготовление:
1. На сковороде разогреваем растительное масло. Тем временем, 3 дольки чеснока очищаем и сплющиваем плоской стороной ножа.
2. Свинину режем кусочками среднего размера и отправляем в кипящее масло. На высоком огне, до румяного цвета обжариваем со всех сторон примерно 7-10 минут.
3. Лук измельчаем полукольцами. В зависимости от размера овоща, можно нарезать и четверть-колечками. Отправляем к обжаренному мясу, перемешиваем и готовим еще пару минут.
4. Поэтому морковку нарезаем ножом, примерно, на 3 части поперек. Каждый кусочек режем вдоль на 3-4 пластинки. И уже их — длинной соломкой. Отправляем в общую сковороду и хорошенько перемешиваем. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим, помешивая, до мягкости моркови.
5. Теперь вливаем крутого кипятка. Если вольете холодную воду, то процесс кипения временно остановится.
6. Добавляем все подготовленные специи — зиру, карри, куркуму, черный и острый перец. Ломаем 2-3 листочка лаврушки и всыпаем соль. Все хорошенько перемешиваем.
7. Хорошенько промываем рис и откидывам на сито, чтобы стекла вся вода. Затем высыпаем его на сковороду и разравниваем ложкой.
8. Целую головку чеснока очищаем от верхних сухих слоев. Не разбирая на зубчики и не очищая целиком. Срезаем нижнюю часть с корешками и устанавливаем в центр плова срезом вниз. Слегка притапливаем. Закрыв крышкой, оставляем тушиться на самом малом огне минут 25-30.
Подавать его можно сразу. Но я предпочитаю после выключения плиты, дать плову «отдохнуть» под крышкой еще минут 15. Так он будет насыщеннее и вкуснее. А пока настаивается, можно приготовить овощного салатика или любимый соус. Получается очень вкусно — убедитесь сами!
Кальмары в простом томатном соусе
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 средняя луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 400 г спелых помидоров или томатов в собственном соку;
- 120 мл белого сухого вина;
- соль и сахар по вкусу;
- 800 г кальмара;
- небольшой пучок петрушки.
Как готовим?
- Мелко рубим лук и чеснок. Помидоры нарезаем кубиками.
- В сковороде на среднесильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3−4 минуты. Добавляем чеснок и жарим еще пару минут.
- Кладем помидоры и готовим, помешивая, пару минут. Вливаем вино и готовим, помешивая, 5 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.
- Кальмары нарезаем кольцами или полосками. Кладем в соус, еще немного солим, перемешиваем и тушим, не накрывая крышкой, еще около 5 минут, до готовности кальмара.
- Добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и подаем.
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г свиной вырезки;
- 1 средний баклажан;
- 1 средняя луковица;
- 100 г сырого арахиса;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 2 яичных белка;
- 3 зубчика чеснока;
- небольшой пучок зеленого лука;
- соль по вкусу.
Как готовим?
- Мясо и баклажаны режем на кубики со стороной около 2 см.
- Крахмал разводим в 2 ст. л. холодной воды, в ту же миску добавляем слегка взбитые вилкой белки, 1 ч. л. соевого соуса и пару щепоток соли. Кладем в полученный кляр мясо и баклажаны, перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был обмазан.
- Разогреваем в сковороде 1 стакан растительного масла и на сильном огне небольшими порциями и постоянно помешивая обжариваем мясо и баклажаны. Жарить нужно не более 2 минут.
- Каждую порцию перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
- Когда мясо обжарено, из сковороды выливаем почти все масло, оставив около 1 ст. ложки. Лук нарезаем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим. В разогретое масло кладем лук, арахис и чеснок, жарим, помешивая, 1 минуту, затем добавляем оставшийся соевый соус, мясо и баклажаны, жарим все вместе еще 30 секунд и снимаем с огня.
- Перед подачей посыпаем крупно нарезанным наискосок зеленым луком. Подаем с рисом или яичной лапшой.
Быстрый ужин на сковороде
На сковороде по простому рецепту приготовим ужин на скорую руку из обычных продуктов на сковороде.
Ингредиенты:
- мясо курицы – 500 г;
- макароны – 200 г;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- помидоры – 2-3 шт.;
- томатный сок – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло сливочное – 1 ст. л;
- соль, перец.
Приготовление:
Лук и морковь подготавливаем, как обычно для обжаривания и готовим на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Вкусный сытный ужин на скорую руку готов.
По утверждению диетологов, наиболее полезной является пища, приготовленная именно на скорую руку. Поэтому готовим быстрый ужин не только вкусный, но еще и очень полезный по одному из предложенных рецептов.
Что приготовить из простых продуктов питания
Из обычных продуктов питания, всегда имеющихся в холодильнике, можно быстро приготовить очень вкусный ужин для своего мужчины, да такой, который его приятно удивит.
Люля-кебаб в домашних условиях
Очень простое, любимое всеми мужчинами блюдо можно быстро приготовить на ужин для своего мужа.
Ингредиенты:
- фарш из свинины (или курицы) – 500 г;
- лук – 1 головка;
- кинза свежая – небольшой пучок;
- кинза сушеная – 1 ч. л.;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт:
- В фарш добавляем мелко нарезанный или измельченный в блендере лук, мелко нарезанную кинзу, соль, перец и сушеную кинзу, перемешиваем.
- В сформированные удлиненные котлеты вставляем деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде, плотно прижимаем, добиваясь хорошего сцепления.
- Раскладываем приготовленные люля-кебаб на решетку, налив небольшое количество воды на противень.
- Духовку разогреваем до максимальной температуры, ставим противень на 20-25 минут. Убавляем огонь до 200°С и продолжаем запекать еще 25 минут.
- Подаем люля-кебаб на ужин с любым салатом или овощной нарезкой.
Совет! Если люля-кебаб начнут немного подгорать, сверху укладываем на них лист фольги.
Красивое мясное блюдо с картошкой на ужин
Из самых простых продуктов можно быстро приготовить очень вкусное нарядное блюдо на ужин для мужчины по рецепту турецкой кухни.
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 300 г;
- панировочные сухари (или домашние сухарики) – ½ ст.;
- яйцо;
- лук;
- чеснок – 2 зубка;
- петрушка – 2-3 ветки;
- перец чили по вкусу;
- тмин;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 50 г;
- соль, черный перец.
Для картофельных шариков:
- картофель – 5 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- перец красный и черный по вкусу;
- соль;
- петрушка – 5 веточек;
- лук зеленый;
- лук репчатый.
Для соуса:
- томатная паста – 2 ст. л.;
- вода – ½ ст.
Пошаговый рецепт с видео:
- Отваренный в подсоленной воде картофель разминаем в пюре, добавляем масло, соль, перец, измельченные оба вида лука и зелень. Основательно все вымешав, формируем в ладонях шарики небольшого размера.
- В фарш выкладываем панировочные сухари, яйцо, нарезанные лук, петрушку и чеснок, добавляем соль и все специи, перемешиваем.
- Из фарша также формируем шарики такого же размера, как и картофельные.
- Оба вида шариков раскладываем вперемешку в форму для запекания, проложив дно ломтиками помидор. Отправляем блюдо в духовку при 180°С на 25-30 минут.
- Поливаем извлеченное из духовки блюдо соусом, смешав томатную пасту с водой, посыпаем сыром и вновь отправляем в духовку еще на 10 минут.
- При подаче посыпаем горячее мясное блюдо с картошкой измельченным луком, подаем на ужин.
Совет! Соусом можно полить приготавливаемое блюдо еще до того, как отправить его в духовку первый раз. Так блюдо получится более сочным (только количество соуса следует увеличить в два или три раза).
Баклажаны, фаршированные мясом
Любимые всеми баклажаны можно приготовить с мясом по одному из лучших рецептов и эффектно подать на ужин для своего мужчины.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг;
- помидоры – 2 шт.;
- мясной фарш – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- перец острый – 2 шт.;
- соль, специи.
Для соуса:
- томатная паста – 2 ст. л.;
- вода – 400 мл.
Пошаговый рецепт:
- Баклажаны разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинами, не прорезая до конца (кладем с двух сторон деревянные шпажки).
- Нарезанные баклажаны делим на 2-3 части (в зависимости от размера), выкладываем в подсоленную воду (если сорт не горчит, этот шаг можно пропустить).
- В фарш кладем измельченные лук и чеснок, добавляем соль и перец, а также любимый состав специй, перемешиваем.
- Фаршируем приготовленной начинкой нарезанные куски баклажан, раскладывая его между пластинами.
- Укладываем заготовки для вкусного блюда в форму для запекания, разложив рядом ломтики помидор и стручки острого перца.
- Заливаем подготовленные продукты соусом, смешав томатную пасту с водой.
- Запекаем в духовке при 180°С в течение часа.
Совет! Приготовить блюдо по данному рецепту можно и в мультиварке, получится оно не менее вкусным, но более диетическим.
Приготовить настолько вкусный ужин для своего мужчины, чтобы он приятно удивился и высоко оценил ваши усилия, совсем не трудно, если выбирать из лучших рецептов.
Готовим на ужин энчиладас с курицей и лавашом
Это мексиканское блюдо, которое очень легко готовится, но при этом оно может сразить наповал любого. Продукты простые, готовить просто, есть — вкусно. Энчиладас — это лепешка с начинкой под томатным соусом.
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 гр.
- тонкий лаваш — 2 шт.
- твердый сыр — 200 гр. (лучше — Чеддер)
- помидор — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- красный острый перец — 1 шт.
- красный молотый перец — 1,5 гр.
- черный молотый перец — 1,5 гр.
- кинза — 7 веточек
- сахар — 4 гр.
- соль — 8 гр.
- растительное масло — 70 мл
- сметана — 40 мл
Способ приготовления:
1.Заранее включите разогреваться духовку на 180 градусов.
2.На плиту поставьте греться две сковороды. В каждую сковородку налейте по 2 ст.л. растительного масла для жарки. Одновременно нужно будет готовить и начинку, и соус.
3.Куриное филе помойте и нарежьте кубиком 1×1 см.
4.Лук порежьте кубиком около 5×5 мм.
5.На одну разогретую сковороду выложите нарезанное куриное филе, обжаривайте его на огне, чуть больше среднего в течении 10 минут, периодически помешивая. К курице сразу же добавьте пол чайной ложки красного молотого перца и пол чайной ложки соли.
6.На вторую сковородку выложите лук и обжаривайте его до прозрачности.
7.К слегка обжаренному луку добавьте чеснок, выдавленный через пресс.
8.Красный перец чили разрежьте пополам и удалите семена и перегородки (это самое острое). Нарежьте мякоть перца на мелкие кусочки 2 мм. К луку добавьте нарезанный перец, перемешайте и продолжайте обжаривать.
9.Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого сделайте на верхушке каждого томата крестообразный надрез, сложите их в мисочку и залейте кипятком на 2 минуты. Затем положите эти помидоры в холодную воду на несколько секунд. Очистите кожицу, которая легко снимется.
10.Помидоры нарежьте кубиком 1×1 см и положите в сковороду к луку. Посолите этот соус (около 1/3 ч.л. соли), добавьте 1/4 ч.л. черного перца и 1/2 ч.л. сахара. Залейте соус горячей водой (120 мл). Тушите соус 5-7 минут.
11.Курицу не нужно зажаривать до корочки, она должна остаться сочной. Выложите курицу в миску. Добавьте к курице сметану и перемешайте.
12.Зелень (вместо кинзы можете взять то, что любите) мелко нарежьте вместе со стеблями. Сыр натрите на крупной терке.
13.Классический энчиладас делается с тортильей — кукурузной лепешкой. В наших краях в целях экономии проще взять обычный тонкий лаваш. Упаковку с лавашом не открывайте заранее — он засохнет.
Квадратный лаваш сверните пополам (он, скорее всего такой свернутый и будет) и разрежьте. Далее сверните два получившихся прямоугольника еще пополам и опять разрежьте. Из одного лаваша получится 4 квадрата. На это количество начинки нужно будет 6 квадратов.
14.На разрезанный лаваш положите начинку с одной стороны, отступив от краю 1 см. На один квадрат кладите 2 ст.л. курицы со сметаной, шириной примерно 3 см.
15.На курицу положите сыр, а сверху сыра — кинзу. Сыра на одну лепешку нужно около 35 гр.
16.Аккуратно заверните лепешку и положите ее швом вниз, чтобы не разворачивалась. Таким образом сверните все 6 рулетов.
17.Возьмите форму для запекания и выложите на дно половину соуса. На соус положите все энчиладас опять-таки швом вниз. И сверху залейте оставшимся соусом, равномерно его распределяя.
18.Поставьте лепешки в духовку на 10 минут выпекаться при температуре 180 градусов.
19.Можете сразу же в горячем виде подавать эти очень вкусные лепешки к столу. Проверенно — это блюдо покоряет всех.
Вот такая получилась довольно большая подборка из 10 очень вкусных блюд, которые легко можно приготовить на ужин, потратив минимум усилий и времени. Поверьте, Вашим близким понравятся эти блюда, которые разнообразят ежедневное меню. Обязательно пишите комментарии: какой рецепт понравился больше всего, что Вы любите готовить на ужин.
Также читайте рецепты 8 картофельных запеканок, которые тоже будут очень кстати на Вашем столе во время ужина.
Пицца в сковороде
Фото: LEGION-MEDIA
Простейший, а самое главное, быстрый
в приготовлении рецепт любимого всем блюда. Начинкой может стать какой угодно
продукт из вашего холодильника.
Ингредиенты:
Сметана – 4 ст. ложки
Майонез – 4 ст. ложки
Мука пшеничная – 9 ст. ложек
Яйца – 2 шт.
Сыр – 100 г.
Любая начинка
Начинаем с теста. В глубокую миску
разбейте яйца, добавьте майонез и сметану. Как следует взбейте получившуюся
массу ложкой или кулинарным венчиком. Соль добавлять не нужно, так как в
майонезе специй достаточно. Затем постепенно добавляйте муку. Тесто должно
получиться жидковатым.
На смазанную растительным маслом
сковороду выливаем тесто и аккуратно распределяем его по всей поверхности. В
качестве основы для пиццы можно взять кетчуп, майонез или смешать соус из этих
продуктов.
Сверху кладем любую начинку. Это
могут быть помидоры, колбаса, соленые огурчики или грибы. Посыпаем толстым
слоем сыра, ведь так получится вкуснее.
После этого ставим пиццу в
сковороде на маленький огонь и накрываем крышкой. Ждем пока тесто приготовится,
обычно на это уходит 10-15 минут. Вот и все! Вкуснейшая домашняя пицца готова.
Мясо с огурцами по-корейски
Мясом с морковью никого не удивишь, а как насчет огурцов?
Тебе понадобится: 360 г свиной вырезки, 230 г огурцов, 60 г фиолетового лука, 70 г сладкого перца, зелень, 2 зубчика чеснока, 60 мл соевого соуса, сахар, соль, кориандр, перец, паприка, 1 ч.л. сахара, кукурузное масло.
Приготовление. Очисть огурцы от кожуры, нарежь продолговатыми брусочками, сложи в глубокую миску, присыпь ложкой соли, перемешай и через 5-7 минут слей сок. Добавь к огурцам сахар и по щепотке каждой специи, снова перемешай и оставь в стороне.В кукурузном (но подойдет любое) масле обжарь нарезанную перченую и подсоленную свинину буквально 3 минуты на большом огне. Добавь лук полукольцами и соевый соус, протуши еще 3-4 минуты. Выложи мясо к огурцам, добавь мелко нарезанный перец и зелень, выдави чеснок и перемешай всю смесь. Можешь добавить сверху еще масла, специй или перец чили.
Куриные оладьи с брокколи
Ингредиенты на 4 порции:
- 600 г куриного филе;
- 300 г брокколи;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. муки;
- 3 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Как готовим?
- Курятину рубим ножом на мелкие кусочки. Кладем в миску.
- Добавляем мелко нарубленную брокколи, натертый чеснок, яйцо и муку. Перемешиваем.
- Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, разравниваем и жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности.
- Подаем.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 средняя луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 400 г спелых помидоров или томатов в собственном соку;
- 120 мл белого сухого вина;
- соль и сахар по вкусу;
- 800 г кальмара;
- небольшой пучок петрушки.
Как готовим?
- Мелко рубим лук и чеснок. Помидоры нарезаем кубиками.
- В сковороде на среднесильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3−4 минуты. Добавляем чеснок и жарим еще пару минут.
- Кладем помидоры и готовим, помешивая, пару минут. Вливаем вино и готовим, помешивая, 5 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.
- Кальмары нарезаем кольцами или полосками. Кладем в соус, еще немного солим, перемешиваем и тушим, не накрывая крышкой, еще около 5 минут, до готовности кальмара.
- Добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и подаем.
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г свиной вырезки;
- 1 средний баклажан;
- 1 средняя луковица;
- 100 г сырого арахиса;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 2 яичных белка;
- 3 зубчика чеснока;
- небольшой пучок зеленого лука;
- соль по вкусу.
Как готовим?
- Мясо и баклажаны режем на кубики со стороной около 2 см.
- Крахмал разводим в 2 ст. л. холодной воды, в ту же миску добавляем слегка взбитые вилкой белки, 1 ч. л. соевого соуса и пару щепоток соли. Кладем в полученный кляр мясо и баклажаны, перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был обмазан.
- Разогреваем в сковороде 1 стакан растительного масла и на сильном огне небольшими порциями и постоянно помешивая обжариваем мясо и баклажаны. Жарить нужно не более 2 минут.
- Каждую порцию перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
- Когда мясо обжарено, из сковороды выливаем почти все масло, оставив около 1 ст. ложки. Лук нарезаем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим. В разогретое масло кладем лук, арахис и чеснок, жарим, помешивая, 1 минуту, затем добавляем оставшийся соевый соус, мясо и баклажаны, жарим все вместе еще 30 секунд и снимаем с огня.
- Перед подачей посыпаем крупно нарезанным наискосок зеленым луком. Подаем с рисом или яичной лапшой.
ТОП-7 рецептов быстрого ужина
Рецепты ужина на быструю руку должны быть в кулинарной книге любой современной женщины. Интенсивный ритм жизни, особенно в рабочие дни, не дает нам возможности тратить много времени на готовку. Но чтобы порадовать близких вкусной и полезной едой, вы можете освоить основные принципы приготовления быстрого и простого ужина, а со временем придумать и свои авторские блюда для вечерней трапезы.
Рисовая запеканка с мясом
Готовится этот быстрый ужин из фарша, его можно взять любой, но для вечернего приема пищи лучше подойдет легкая курица или индейка. Больше времени уйдет, если вы будете перекручивать мясо на мясорубке самостоятельно, поэтому, чтобы ускорить процесс приготовления, лучше купить уже готовый фарш в магазине. Особенно этот рецепт быстрого блюда на ужин подойдет тем, у кого с завтрака остался запас рисовой каши. Готовится легко, съедается быстро.
Как приготовить мясо на сковороде очень вкусно
Для приготовления мяса на сковороде проще всего выбирать филейную часть. Она и готовится быстрее, и получается сочной. Хотя, как и в любом другом случае, тут все решает индивидуальный вкус. Для разных блюд мясо нарезается по-разному: крупно, мелко, готовится большим куском. Если продукт жестковат, его можно предварительно отбить молотком или замариновать в любом маринаде.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах мяса на сковороде:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 41 | 1.4 | 10.4 | ||
| 325 | 12 | 1 | 67 | |
| 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 | |
| 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 | |
| 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Стоит иметь в виду, что время и технология готовки во многом зависит от сорта и вида мяса. Для курятины или кролика потребуется меньше времени. Говядину придется готовить дольше. По поводу свинины можно сказать, что все зависит от части туши. А баранина после приготовления очень быстро остывает, поэтому ее желательно подавать сразу. Если, конечно, не предпочитаешь есть холодной.
Для жареного блюда мясо, стейки или нарезанное кусками, всегда выкладывают на хорошо разогретую сковороду, с маслом или без. Это помогает сразу создать на поверхности корочку, тем самым запечатав внутри соки. В этом случае получается не только вкуснее, но и мягче, нежнее. Если часть соков все-таки вытекла, для поджаристой корочки на мясном кусочке лучше дожидаться полного выпаривания лишней жидкости. На этом же этапе в блюдо можно добавлять репчатый лук. Часто используются также: другие овощи, сыр, грибы. Наиболее популярны: ростбиф, бифштекс, биточки, котлеты, зразы, купаты, отбивные, стейки, лангет.
Пять самых низкокалорийных рецептов мяса на сковороде:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 45 мин | 28 | +23 | |
| 1 ч 30 мин | 39 | +126 | |
| 50 мин | 53 | +45 | |
| 1 ч 15 мин | 53 | +66 | |
| 1 ч 20 мин | 54 | +5 |
Рецепты мяса на сковороде, если оно тушеное, отличаются еще большим разнообразием. В их список входит большинство горячих вторых мясных блюд: рагу, гуляш, соус, азу, бешбармак, бефстроганов, а также мясо тушеное с овощами в различных вариациях, с соусом или без. Как и в первом случае, основная готовка начинается с обжаривания мясных кусочков. После к ним поочередно добавляют остальные ингредиенты. В последнюю очередь занимаются соусом или подливкой.
Приготовленное на сковородке, тем или иным способом, мясо входит в состав практически всех национальных кухонь.
Ужин на скорую руку в мультиварке
Многие хозяйки обожают готовить блюда в мультиварке, ведь это всегда вкусно, а главное, удобно и быстро. Благодаря такому чудо-прибору можно на скорую руку приготовить ужин даже из самых простых продуктов, которые в мультиварке не пересохнут и не пригорят.
Сегодня разные рецепты блюд, которыми стоит обязательно побаловать близких с помощью такой домашней помощницы.
Капуста с фаршем и картошкой
Мультиварка удивительна тем, что в ней можно приготовить сразу два блюда, например, готовить котлеты или мясо на пару и одновременно варить картошку или крупу на гарнир. А можно просто потушить обычный мясной фарш с картошкой и другими овощами, получается вкусно и по-домашнему.
Ингредиенты:
- 450 г мясного фарша;
- 1 кг капусты;
- 500 г картофеля;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 томата;
- растительное масло;
- специи по вкусу.
Приготовление:
В чашу прибора вливаем немного масла, выкладываем мясной фарш, сверху высыпаем мелко покрошенный лук и измельченную на мелкой терке морковь.
Капусту и клубни картофеля нарезаем кубиками, отправляем к остальным ингредиентам. Следом кладем порезанные кружочками томаты.
Теперь подсыпаем соль, перец, любые по вкусу приправы, положим 2 лавровых листочка, аккуратно все перемешиваем.
- На приборе выбираем программу “Выпечка” и устанавливаем время на 1 час.
- После сигнала можно подавать вкусное и аппетитное блюдо к столу.
В мультиварке капусту можно приготовить любым способом и с разными ингредиентами. Особенно вкусными получаются блюда из капусты с грибами, гречкой и рисом.
Рыба в томатном соусе
В мультиварке можно быстро и вкусно приготовить разные рыбные блюда. Так рыба в томатном соусе получается очень аппетитной и подать ее можно с любым гарниром.
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. томатного соуса;
- ½ ч. л. соли.
Приготовление:
- Для рецепта подойдет любая рыба, можно даже взять обычного минтая, который хозяйки часто используют для приготовления блюд.
- Рыбу чистим, убираем все лишнее и нарезаем небольшими кусочками, лук шинкуем на четвертинки.
- В чашу прибора вливаем масло, кладем рыбу, сверху присыпаем луком и солью, поливаем томатным соусом.
- Готовим рыбу по программе “Тушение” в течение 40 минут.
- После сигнала достаем вкусную рыбу в томатном соусе и подаем к столу. Ужин получиться легким, аппетитным и полезным, ведь такой прибор позволяет сохранить ингредиентам большую часть своих полезных свойств.
Картофельная запеканка с сосисками и сыром
Из таких простых продуктов, как сосиски, картошка и сыр можно на скорую руку приготовить разные блюда. Конечно, сосиски можно просто отварить, а картофель пожарить, но лучше взять более интересные рецепты, например, с помощью мультиварки подать на ужин аппетитную запеканку.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля;
- 8 сосисок;
- 8 ломтиков плавленого сыра;
- 3 ст. л. муки;
- 2 куриных яйца;
- соль, приправы.
Приготовление:
- Каждую сосиску оборачиваем ломтиком сыра и кладем на тарелку.
- Клубни очищенного картофеля натираем на крупной терке, можно взять терку для корейской моркови.
- В перетертый овощ вбиваем яйца, подсыпаем соль и муку, а также при желании можно додавить любые приправы для картофеля, перемешиваем.
- В промасленную чашу прибора кладем половину картофельного теста, сверху раскладываем сосиски в сыре, прикрываем оставшейся картофельной массой.
- Включаем прибор на режим “Выпечка” и устанавливаем время – 65 минут.
- После сигнала запеканку переворачиваем и готовим ее в том же режиме еще 20 минут.
- Такой рецепт запеканки обязательно понравится всем домочадцем и своим вкусом и внешним видом. Подавать запеканку можно со сметаной.
Макароны на сковороде с зеленью и мясом
Для приготовления берем:
- Свинину, баранину, курицу или любое другое мясо – 500-600 гр.
- Любого сорта и вида макаронные изделия (прекрасно подходят рожки, так и спагетти).
- Приправу к мясу, соль.
- Помидор – один крупный или два поменьше.
- Зеленый лук, любую зелень на свой вкус.
Способ приготовления:
Мясо режем крупными кусочками, если берете жесткий продукт, предварительно его можно отбить.
Солим, посыпаем приправами, перемешиваем руками, чтобы специи хорошо распределились по всем кусочкам, оставляем немного постоять в комнате, пока не пустит сок (достаточно минут 15).
С помытых помидоров снимаем шкурку, режем примерно равными кусочками.
Зелень измельчаем.
Раскаляем на сковороде масло (3-4 ложки), когда оно начнет сипеть, бросаем туда мясо и обжариваем на среднем огне, пока не подрумянится.
Помните, птица требует меньше времени для прожарки, нежели свинина, а говядина должна подвергаться более длительной обработке.
Пока все обжаривается, можно добавить для аромата пару зубков чесночных, продавленных через чесночницу. Ставим вариться макароны. Их нужно варить 5 минут, не совсем до конца.
Когда макароны готовы, откинуть их на дуршлаг, а потом положить в сковородку к мясу, добавив к этим продуктам помидор, перемешать и не накрывая крышки готовить минут десять, постоянно мешая ингредиенты.
За пару минут до окончания готовки, всыпьте в сковороду зелень, перемешайте и накройте все крышкой, выключив огонь.
Готовое блюдо можно подавать порционно или на большой красивой миске. Сверху украсить вечернее угощение тертым сыром, но это как хотите, блюдо и так выглядит весьма аппетитным.
Список источников
