fbpx
No Image

Творожный яблочный пирог с яблоками и творогом: 29 рецептов

СОДЕРЖАНИЕ
0
0 просмотров
26 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "10712da2ee17f2b2172ebcd39fc65a50.jpg"
    [1]=>
    string(113) "6b61629912f1f999c6aad1c6ed7bba20.jpg"
    [2]=>
    string(113) "3b7a8b7a77c477fea642ff87068b9642.jpg"
    [3]=>
    string(113) "93194f184f314e22f41f006bc803398f.jpg"
    [4]=>
    string(113) "6a0a6c45966c6e347919e04770c84920.jpg"
    [5]=>
    string(113) "e16990e2b43fc5bd25f94942b23fac41.jpg"
    [6]=>
    string(113) "a74c2bb6ff72f8b07b41b7cef2f92266.jpg"
    [7]=>
    string(113) "699ee1b89a3117a6ee19c014fa464753.jpg"
    [8]=>
    string(115) "d04edf2976146ab1575f44d62ca6502e.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "0e5ee72c8e26a9b3b445c71ccb3c2dd9.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "2e36ffab73485bbb8341c553126704f3.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "f738327fede8eee91e65083d1ea50ed3.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "246bdea5b5d60d688d24f59d5b767bd3.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "3d29f5276367d52f485a31aaf3fb8f1e.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "d89e0d8b960cd345cbf6e2a6094bd5d3.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "94fe1b0cd38e1748149bb4c17fe333e9.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "eb06dde1323b0636be7480b80eb4c50f.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "694b290a407173a2ec49a9442a7df948.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "5e03eb2e5a870f17dc2976502acbc0ca.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "d5691d4aa9df10a42d5f79fd5d671bed.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "4c1b14e86386f6d53a95655b99d34d02.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "0f1090c4d3753273a4b890318e23ab0f.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "7914aaac0c9e0ad2aca1d21bdb92c109.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "3f136dfa8e83070a509f7dbf2860e2d5.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "f48e3e11851a9d79fa454c4bdf8b4b37.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "d6326cc2407ad6cded9276811c55612a.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "4cde918b99fcbb01f2571f62a0dac472.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "7bb801e5b0b1e55e2a52a24b257cffd3.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "2688846f1176cf281e6141b2d17dd094.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "4605ba34101d1d40f30554982cba6c7c.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "25df3bf5832f8f27a04f7fc24ef53b7b.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "042973da7c34069de1674dbc6934d6d4.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "5c21daaaceccd4d011ec985a0697cd16.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "ae2f0dcd178e80856ee7b7b548985201.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "6253562da454cd39d0f81b548637650e.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "f5f9860b7e99f998d348507bae75b41c.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "18ee3b0227c42d6f04579756973da825.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "e7138e711b65bd09a7694a5e1becd1f9.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "70e8e15914a17772e53c297e0220e5a1.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "8300c1e20474717ebdb2966a061be96a.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "5f2dc8fedd2bd8953c8a9334fbeda128.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "17cf2d503887662e4c84c6e2f1a1d263.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "a55b1dc969f6ebfb83f8a6bef04ff61d.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "bae840b375fc082e817875d4b7172515.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "279069658d6acd75d8920810a2a65fab.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "634a0105b9eadf63b09ae7f646a2abda.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "db4974d740c603a4f6f63ed7f077d8f0.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "fa3da62ad807fd6b91a052963711539f.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "3875db190eb980cfe4d4f3490531b662.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "26f5f3dbf1acc7b29ef99f07fff71688.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/0/7/10712da2ee17f2b2172ebcd39fc65a50.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/b/6/6b61629912f1f999c6aad1c6ed7bba20.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/b/7/3b7a8b7a77c477fea642ff87068b9642.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/3/1/93194f184f314e22f41f006bc803398f.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/a/0/6a0a6c45966c6e347919e04770c84920.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/1/6/e16990e2b43fc5bd25f94942b23fac41.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/7/4/a74c2bb6ff72f8b07b41b7cef2f92266.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/9/9/699ee1b89a3117a6ee19c014fa464753.jpg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/0/4/d04edf2976146ab1575f44d62ca6502e.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/5/0e5ee72c8e26a9b3b445c71ccb3c2dd9.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/e/3/2e36ffab73485bbb8341c553126704f3.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/7/3/f738327fede8eee91e65083d1ea50ed3.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/6/246bdea5b5d60d688d24f59d5b767bd3.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/2/3d29f5276367d52f485a31aaf3fb8f1e.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/8/9/d89e0d8b960cd345cbf6e2a6094bd5d3.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/4/f/94fe1b0cd38e1748149bb4c17fe333e9.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/0/eb06dde1323b0636be7480b80eb4c50f.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/9/4/694b290a407173a2ec49a9442a7df948.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/e/0/5e03eb2e5a870f17dc2976502acbc0ca.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/5/6/d5691d4aa9df10a42d5f79fd5d671bed.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/1/4c1b14e86386f6d53a95655b99d34d02.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/f/1/0f1090c4d3753273a4b890318e23ab0f.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/1/7914aaac0c9e0ad2aca1d21bdb92c109.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/f/1/3f136dfa8e83070a509f7dbf2860e2d5.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/4/8/f48e3e11851a9d79fa454c4bdf8b4b37.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/6/3/d6326cc2407ad6cded9276811c55612a.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/d/4cde918b99fcbb01f2571f62a0dac472.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/b/b/7bb801e5b0b1e55e2a52a24b257cffd3.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/8/2688846f1176cf281e6141b2d17dd094.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/0/4605ba34101d1d40f30554982cba6c7c.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/d/25df3bf5832f8f27a04f7fc24ef53b7b.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/4/2/042973da7c34069de1674dbc6934d6d4.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/c/2/5c21daaaceccd4d011ec985a0697cd16.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/e/2/ae2f0dcd178e80856ee7b7b548985201.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/2/5/6253562da454cd39d0f81b548637650e.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/5/f/f5f9860b7e99f998d348507bae75b41c.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/8/e/18ee3b0227c42d6f04579756973da825.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/7/1/e7138e711b65bd09a7694a5e1becd1f9.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/0/e/70e8e15914a17772e53c297e0220e5a1.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/3/0/8300c1e20474717ebdb2966a061be96a.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/2/5f2dc8fedd2bd8953c8a9334fbeda128.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/7/c/17cf2d503887662e4c84c6e2f1a1d263.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/5/5/a55b1dc969f6ebfb83f8a6bef04ff61d.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/e/bae840b375fc082e817875d4b7172515.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/9/279069658d6acd75d8920810a2a65fab.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/3/4/634a0105b9eadf63b09ae7f646a2abda.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/4/db4974d740c603a4f6f63ed7f077d8f0.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/a/3/fa3da62ad807fd6b91a052963711539f.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/8/7/3875db190eb980cfe4d4f3490531b662.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/f/26f5f3dbf1acc7b29ef99f07fff71688.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "10712da2ee17f2b2172ebcd39fc65a50.jpg"
    [1]=>
    string(36) "6b61629912f1f999c6aad1c6ed7bba20.jpg"
    [2]=>
    string(36) "3b7a8b7a77c477fea642ff87068b9642.jpg"
    [3]=>
    string(36) "93194f184f314e22f41f006bc803398f.jpg"
    [4]=>
    string(36) "6a0a6c45966c6e347919e04770c84920.jpg"
    [5]=>
    string(36) "e16990e2b43fc5bd25f94942b23fac41.jpg"
    [6]=>
    string(36) "a74c2bb6ff72f8b07b41b7cef2f92266.jpg"
    [7]=>
    string(36) "699ee1b89a3117a6ee19c014fa464753.jpg"
    [8]=>
    string(37) "d04edf2976146ab1575f44d62ca6502e.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "0e5ee72c8e26a9b3b445c71ccb3c2dd9.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "2e36ffab73485bbb8341c553126704f3.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "f738327fede8eee91e65083d1ea50ed3.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "246bdea5b5d60d688d24f59d5b767bd3.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "3d29f5276367d52f485a31aaf3fb8f1e.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "d89e0d8b960cd345cbf6e2a6094bd5d3.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "94fe1b0cd38e1748149bb4c17fe333e9.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "eb06dde1323b0636be7480b80eb4c50f.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "694b290a407173a2ec49a9442a7df948.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "5e03eb2e5a870f17dc2976502acbc0ca.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "d5691d4aa9df10a42d5f79fd5d671bed.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "4c1b14e86386f6d53a95655b99d34d02.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "0f1090c4d3753273a4b890318e23ab0f.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "7914aaac0c9e0ad2aca1d21bdb92c109.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "3f136dfa8e83070a509f7dbf2860e2d5.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "f48e3e11851a9d79fa454c4bdf8b4b37.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "d6326cc2407ad6cded9276811c55612a.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "4cde918b99fcbb01f2571f62a0dac472.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "7bb801e5b0b1e55e2a52a24b257cffd3.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "2688846f1176cf281e6141b2d17dd094.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "4605ba34101d1d40f30554982cba6c7c.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "25df3bf5832f8f27a04f7fc24ef53b7b.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "042973da7c34069de1674dbc6934d6d4.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "5c21daaaceccd4d011ec985a0697cd16.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "ae2f0dcd178e80856ee7b7b548985201.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "6253562da454cd39d0f81b548637650e.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "f5f9860b7e99f998d348507bae75b41c.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "18ee3b0227c42d6f04579756973da825.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "e7138e711b65bd09a7694a5e1becd1f9.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "70e8e15914a17772e53c297e0220e5a1.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "8300c1e20474717ebdb2966a061be96a.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "5f2dc8fedd2bd8953c8a9334fbeda128.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "17cf2d503887662e4c84c6e2f1a1d263.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "a55b1dc969f6ebfb83f8a6bef04ff61d.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "bae840b375fc082e817875d4b7172515.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "279069658d6acd75d8920810a2a65fab.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "634a0105b9eadf63b09ae7f646a2abda.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "db4974d740c603a4f6f63ed7f077d8f0.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "fa3da62ad807fd6b91a052963711539f.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "3875db190eb980cfe4d4f3490531b662.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "26f5f3dbf1acc7b29ef99f07fff71688.jpeg"
  }
}

Заливной пирог с творогом, яблоками и черной смородиной

Это не просто обычная шарлотка или пирог с яблоками. Теста тут минимум, зато начинки и заливки довольно много. Отличительной чертой рецепта, помимо творога, является обжаривание яблок перед выпеканием. На слабом огне с добавлением сахара и сливочного масла нужно довести их до более мягкого состояния – они слегка карамелизируется, что сделает вкус готового десерта еще более интересным.

Благодаря заливке пирог получается невероятно нежным, чем-то напоминающим суфле. А для разнообразия вкуса можете добавить любых ягод. Отлично подойдет смородина, клубника или вишня без косточек, но, в-принципе, это необязательный этап. Можете оставить все, как указанно в самом рецепте, и у вас получится действительно очень вкусный заливной пирог.

Понадобится для теста:

  • творог – 140 гр.;
  • мука – 200 гр.;
  • сахар – 100 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль 1 щепотка.

Этапы приготовления.

1. Масло должно быть холодным – не надо растапливать его заранее при комнатной температуре. Порежьте его на небольшие кусочки ножом и выложите в миску.

2. Добавьте сахар, муку, разрыхлитель и соль. Все хорошенько перемешайте с помощью миксера.

3. Затем введите творог и яйцо и снова все перемешайте в довольно густую эластичную однородную массу.

4.Заверните тесто в пакет и отправьте полежать в холодильники на полчаса.

5. Яблоки промойте водой и оботрите салфетками или полотенцем. Порежьте на небольшие кубики. Если получается неровно – не переживайте – кусочки могут быть довольно хаотичными.

6. На горячую сковороду выложите сливочное масло и дождитесь, пока оно растает. Затем выложите туда нарезанные яблоки. Посыпьте сахаром. Постоянно помешивая, тушите на небольшом огне 5-10 минут до более мягкого состояния. Дайте остынуть.

7. Извлеките тесто из холодильника и выложите в застеленную пергаментом форму для запекания. Сформируйте низ пирога с бортиком – в высоту они должны быть около 2 сантиметров.

8. Полуостывшие яблоки выложите в тесто и отправьте запекаться в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно на 10-15 минут.

9. Пока пирог выпекается, можете заняться заливкой. В миске с помощью венчика взбейте яйца. Затем добавьте оба вида сахара и снова перемешайте. После введите сметану и снова размешайте. На последнем этапе добавьте крахмал и опять все перемешайте.

10. Извлеките пирог из духовки. Насыпьте в него выбранные ягоды, а затем влейте заливку, распределив ее по всей поверхности.

11. Запекайте пирог еще 30-40 минуток при температуре 200 градусов. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте остынуть, затем извлеките из формы. Можно подавать холодным.

Ингредиенты для «Яблочный пирог из творожного теста»:

Тесто

  • Творог

    (мягкий)

    180 г

  • Сахар

    (4 ст.л.)

    50 г

  • Масло сливочное


    120 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (возможно понадобится больше или меньше)

    430 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Сода


    1/2 ч. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

  • Соль

Начинка

  • Сахар тростниковый

    (4 ст.л.)

    50 г

  • Яблоко

    (3-4 шт)

    600 г

  • Орехи грецкие


    50 г

  • Сок лимонный


    2 ст. л.

Посыпка

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    30 г

  • Масло сливочное


    15 г

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Яйцо куриное

    (для смазывания пирога)

    1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

4527.8 ккал

белки

100.5 г

жиры

210.7 г

углеводы

559.2 г

Порции
ккал452.8 ккал белки10.1 г жиры21.1 г углеводы55.9 г
100 г блюда
ккал254.4 ккал белки5.6 г жиры11.8 г углеводы31.4 г

Рецепт «Яблочный пирог из творожного теста»:

1. Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры!
2. В глубокой миске соединить мягкий творог (можно использовать обычный, но его лучше предварительно измельчить, чтобы не было крупинок) с растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Тщательно все перемешать;
3. Добавить яйцо и растительное масло, снова перемешать;
4. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соду;
5. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в жидкие, сначала перемешивать венчиком или лопаткой, а затем замесить тесто руками (долго вымешивать не нужно). Тесто должно получиться гладким, однородным, не липнущим к рукам;
6. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут;
7. Грецкие орехи предварительно подсушить в духовке или на сухой сковороде, затем измельчить ножом или блендером;
8. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Добавить сахар, лимонный сок и перемешать. По желанию яблоки можно нарезать небольшими кубиками и карамелизовать;
9. Приготовить посыпку для пирога. Для этого в глубокой миске соединить муку, мягкое сливочное масло, сахар и растереть все до состояния мелкой крошки;
10. Тесто разделить на 4 части, сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в круглый пласт диаметром чуть меньше формы для выпечки. Разделить каждый пласт пополам;
11. Выложить яблочную начинку (примерно по 1 ст. ложке) по краям полукруга вдоль среза, сверху на яблоки выложить грецкие орехи. Завернуть тесто с краев к центру полукруга так, чтобы два рожка встретились в середине;
12. Из последнего полукруга можно сделать розочки для украшения пирога. Для этого снова раскатать тесто в небольшой круглый пласт, посыпать его масляной крошкой, грецкими орехами, затем свернуть в рулет и разрезать на 3 части, слегка прижать и расправить края;
13. Выложить рожки плотно по кругу в форму (диаметр 24 см), выстеленную пергаментной бумагой. Середину украсить розочками из теста;
14. Смазать пирог взбитым яйцом или желтком, посыпать крошкой;
15. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут до румяного цвета;
16. Готовый пирог полностью остудить и можно подавать к столу;

Приятного чаепития!

На кефире

Пирог с яблоками и творогом можно приготовить из простых продуктов, которые каждая хозяйка найдет на своей кухне. С добавлением кефира, тесто становится более воздушное. Несмотря на быстроту приготовления, получается бесподобный вкус.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 10 г, чтобы смазать форму;
  • кефир – 250 мл;
  • яблоко – 5 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар -200 г;
  • мука – 300 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сода – пол ч. ложки.

Начинка:

  • пудра сахарная – 3 ст. ложки;
  • творог – 220 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар ванильный – 10 гр.

Приготовление:

  1. Взять миску. Влить кефир. Насыпать соду. Отставить на пять минут. За это время кефир погасит соду.
  2. В пиалу влить яйцо. Насыпать сахар. Взбить.
  3. Перелить в кефир. Размешать.
  4. Влить масло растительное.
  5. Всыпать муку. Добавить разрыхлитель.
  6. Взбить.
  7. Духовой шкаф включить. Температура 180 гр.
  8. В миске перемешать пудру с творогом.
  9. Вбить яйцо.
  10. Всыпать ванильный сахар. Взбить.
  11. Снять кожицу с яблочек. Вырезать семечки. Нарезать.
  12. Промазать противень сливочным маслом. Поместить половину теста. Распределить по всей поверхности.
  13. Выложить слоем яблоки.
  14. Разложить оставшееся тесто.
  15. Начинку визуально разделить на восемь частей. Поместить на тесто в шахматном порядке.
  16. Поместить в духовку.
  17. Через полчаса можно наслаждаться изумительным вкусом творожника.

Ингредиенты для «Яблочно-творожный пирог»:

Тесто-основа:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 стак.

  • Маргарин

    (можно заменить сливочным маслом)

    125 г

  • Сахар


    0,5 стак.

  • Разрыхлитель теста


    1 пакет.

  • Масло растительное


    1 ч. л.

Начинка:

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    1 стак.

  • Творог


    200 г

  • Сметана


    100 г

  • Яблоко

    (средних размеров)

    3 шт

  • Корица


    1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3531.6 ккал

белки

84.5 г

жиры

119.7 г

углеводы

528.7 г

Порции
ккал588.6 ккал белки14.1 г жиры20 г углеводы88.1 г
100 г блюда
ккал223.5 ккал белки5.3 г жиры7.6 г углеводы33.5 г

Рецепт «Яблочно-творожный пирог»:

Подготавливаем все ингредиенты. Яйца должны быть холодными. Маргарин должен быть комнатной температуры.

Готовим основу пирога. Муку просеиваем в миску, добавляем сахар, разрыхлитель теста, рубим маргарин.

Все перетираем руками или ножом в однородную массу — должна получиться мелкая, однородная крошка, ее мы будем использовать и для основы пирога и для хрустящей корочки.

Готовим начинку.
Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем творог и сметану. Взбиваем все в однородную массу.

Яблоки очищаем от сердцевины и мелко нарезаем. Яблоки нарезаем как можно мельче, начинка так будет вкуснее и нежнее.

В яично — творожную смесь добавляем яблоки и корицу, все хорошо, аккуратно перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Форму лучше взять разъемную. Выкладываем в форму большую часть основы, примерно 2/3. Разравниваем.

На основу выкладываем аккуратно начинку. Разравниваем.

На начинку сверху выкладываем оставшуюся часть основы и также разравниваем.

Ставим пирог в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 170 градусах 40-45 минут до готовности.
Если у вас в духовке есть функция «гриль» или «верхний нагрев», включите данную функцию на 5-10 минут до окончания выпекания пирога, так корочка пирога немного подсохнет и будет просто потрясающе хрустящей.

Приятного Вам чаепития! :)

Уважаемые поварята, честно просмотрела все имеющиеся на сайте рецепты творожной-яблочной выпечки (ох и немало их ), предлагаемого мной рецепта не нашла. Вдруг, если читала плохо и рецепт уже опубликован — пишите, удалю, конечно.

Открытый яблочный пирог из творожного теста. Творожно-яблочный пирог

Пошаговые рецепты приготовления ароматного и нежного яблочного пирога с творогом

Вариант 1. Классический рецепт творожно-яблочного пирога

Творожно-яблочный пирог – вкусный и полезный десерт, который готовится легко и быстро. Нежное, восхитительное тесто покорит сердца ваших близких. Яблоки сделают выпечку сочной и невероятно ароматной.

Ингредиенты

  • творог 5% — 200 г;
  • пакетик пекарского порошка;
  • жирная сметана – 50 г;
  • 120 г муки;
  • 50 г слив. масла;
  • одно яблоко;
  • три яйца;
  • 180 г сахара;
  • сахарная пудра для украшения.

Пошаговый рецепт творожно-яблочного пирога

Шаг 1:

Если творог крупнозернистый перетрите его через сито. Выложите в емкость миксера, добавьте сметану и мягкое масло. Взбивайте, используя насадки для замешивания теста, пока не получиться пышная, однородная масса.

Шаг 2:

Яйца вбейте в отдельную миску, добавьте сахар и взбивайте миксером до образования пены. Яичную смесь перелейте в творожную массу. Всыпьте просеянную муку с пекарским порошком. Продолжайте взбивать. Должна получиться масса, консистенции густой сметаны.

Шаг 3:

Очищенные яблоки измельчите дольками, удаляя семенные коробки. Форму обмажьте маслом. Выложите в нее меньше половины теста. Сверху разложите дольки яблок по кругу. Залейте фрукт оставшимся тестом.

Шаг 4:

Духовку разогрейте до 200 С. Поставьте в нее пирог и выпекайте на протяжении сорока минут. Готовый пирог обсыпьте пудрой.

Не передерживайте выпечку в духовке, иначе она станет сухой. Пирог вынимайте из формы только после того, как он полностью остынет, так он не разломается. Для украшения можете использовать какао, молотую корицу, миндальные лепестки, орехи и т.д.

Цветаевский творожный пирог

Лакомство, которое порадует всю семью, готовится очень просто и всегда получается.

Ингредиенты:

  • творог – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • молоко – 3 ст. ложки;
  • мука – 450 г;
  • масло растопленное сливочное – 50 г.

Начинка:

  • яйцо -2 шт.;
  • яблоко -4 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • ваниль – 1 ч. ложка;
  • сметана – стакан.

Приготовление:

  1. В миску насыпать разрыхлитель, сахар, муку.
  2. В другой емкости перемешать творог и молоко.
  3. Влить масло. Взбить. Засыпать муку. Замесить.
  4. Скатать шар. Убрать в холод.
  5. В емкость влить яйца.
  6. Засыпать сахар. Взбить. Получится белесая масса.
  7. Влить сметану. Всыпать ваниль. Размешать.
  8. Добавить муку (2 ст. л). Взбить.
  9. Срезать кожуру с яблок. Удалить семена. Разрезать. В этом рецепте нужны дольки.
  10. Распределить тесто по поверхности формы. Края так же должны быть закрыты.
  11. Поместить половину яблок.
  12. Вылить половину начинки.
  13. Поместить оставшиеся яблоки.
  14. Залить начинкой.
  15. Духовой шкаф необходим нагретый (180 гр.).
  16. Поместить форму. Готовить 45 минут.

Бабушкин пирог

Чтобы на минутку вернуться в детство, стоит приготовить вкусный пирог с тыквой, яблоками и творогом. Этот старый бабушкин рецепт можно немного «модифицировать», приспосабливая его к современным реалиям. Итак, начнем готовить тертый пирог с творожно-фруктовой начинкой.

Подготовим все ингредиенты, чтобы потом не отвлекаться в процессе приготовления:

  • 300 гр. муки;
  • 3 яйца;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 6 столовых ложек сметаны;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 300 гр. яблок;
  • 350 очищенной тыквы;
  • 350 гр. творога;
  • 6 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 1,5 чайных ложек разрыхлителя.

Начинаем с замеса теста, так как до начала выпечки ему нужно будет отлежаться. Растираем 1 яйцо с 3 столовыми ложками сахара, добавляет мягкое масло, взбиваем. Затем кладем сметану, добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Все быстро замешиваем, делим на неравные части. Маленькую (примерно четверть от общего объёма) часть в пакете кладем в морозильную камеру. Большую – помещаем в холодильник минут на 40.

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Нарезаем тыкву кубиками и отвариваем в небольшом количестве воды или в пароварке. Воду сливаем, а сваренную тыкву измельчаем в пюре при помощи блендера. Яблоки натираем на терке. Смешиваем тыквенное пюре и яблоки, добавляем 3 ложки крахмала и 2 ложки сахара, перемешиваем. Для творожного слоя нужно взбить творог с 2 яйцами и остатками сахара и крахмала.

Духовку включаем, она должна успеть разогреться до 180 градусов. Тесто из холодильника извлекаем и выкладываем в смазанную форму, распределяя по дну ровным слоем и формируя высокие бортики.

Начинку можно выкладывать слоями – сначала творожный, а затем фруктовый. Но если есть желание, чтобы пирог в разрезе выглядел более интересно, то нужно выкладывать начинку попеременно: в центр выкладываем 1-2 ложки творожной начинки, затем такое же количество фруктовой, чередовать слои, пока не кончится начинка. Разровняем верхний слой начинки, а потом достанем из морозильника отложенный кусочек теста и натрем его на терке, распределяя получающуюся «стружку» по поверхности заготовки. Выпекаем около часа, Вынимать из формы десерт лучше полностью остывшим.

Общие принципы

Приготовить творожный пирог с яблоками можно по разным рецептам. Творог может добавлять и в тесто, и в начинку, оба варианта приготовления дают отличный результат. Главное правильно подобрать ингредиенты для выпечки.

Творог обязательно должен быть свежим, не пытайтесь «реанимировать» залежавшийся продукт, добавляя его и пироги. Десерт получится невкусным, и усилия и продукты будут потрачены напрасно. Чтобы начинка или тесто из творога получились однородными, рекомендуется протереть продукт через сито. А если под рукой есть блендер, то лучше воспользоваться этой техникой для избавления от крупинок.

Жирность творога можно выбирать по своему усмотрению, оптимальным решением будет продукт с содержанием жира 5-9%. Обезжиренный творог менее полезен, а если взять очень жирный продукт, то выпечка получится очень калорийной.

На творожном тесте с безе

Приготовим вкуснейший пирог с безе. Этот десерт имеет нежный вкус и изумительный аромат. Кроме того, он красиво выглядит, поэтому его можно приготовить и для праздничного стола.

Подготовим продукты по следующему списку:

  • 200 гр. творога;
  • 70 гр. сметаны;
  • 260 гр. сахара (90 гр. песка используем в тесто, 120 гр. – в безе, и 50 гр. – в начинку)
  • 2 яйца – желтки пойдут на приготовление теста, а белки — для выпечки безе;
  • 250 гр. муки;
  • 1,5 чайных ложечки разрыхлителя;
  • 400 гр. уже очищенных яблок;
  • щепотка ванилина;
  • 0,5-1 чайных ложек корицы.

В большую миску выкладываем творог, сахар и желтки, растираем до однородности, добавляем немного ванилина по вкусу. Добавляем сметану, разрыхлитель и просеиваем муку. Перемешиваем. Тесто получается мягким и немного липким.

Достаем форму диаметром 25-26 см, на дно кладем кружок, вырезанный из пекарской бумаги. Смазываем его маслом. Приготовленное творожное тесто выкладываем в форму и пальцами, которые будем периодически «окунать» в муку, распределим его по дну, сделав небольшие бортики.

Яблоки нарезаем произвольными, но не толстыми кусочками. Смешиваем фрукты с сахаром и корицей. Выкладываем фрукты поверх теста, разравниваем. Оправляем заготовку пирога в горячий (180 °C) духовой шкаф на 25-35 минут.

Ближе к завершению времени выпечки начинаем готовить безе. Для этого взбиваем миксером белок, постепенно подсыпая сахарный песок. Нужно взбить массу до пышной устойчивой пены. По желанию во взбитые белки можно добавить немного лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты.

Вынимаем заготовку нашего пирога и поворачиваем регулятор температуры нагрева духовки на отметку 160 градусов. Выкладываем на поверхность безе. Можно выложить ложкой и просто разровнять, а можно использовать кондитерский мешок, отсаживая безе небольшими пирамидками, располагая их близко друг к другу

Отправляем заготовку допекаться еще на 50=- 20 минут, важно, чтобы взбитые белки в верхней части пирога подрумянились, но не подгорели

Рецепт «Песочный творожно-яблочный пирог»:

В миску добавить мягкое сливочное масло (130 гр.), сахар (60 гр.), яичные желтки (3 шт.), соль (1 щеп.).

Добавить ванильную эссенцию (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо взбить.

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: муку (250 гр.), разрыхлитель (1 пакет). Соединить яично-масляную смесь и смесь сухих ингредиентов. Замесить мягкое тесто.

В разъемную форму (форма с разъемным донышком) выложить песочное тесто, распределить по всей поверхности. Сделать бортик. Форму отставить в сторону.

Творог (250 гр.) протереть через металлическое сито. Пренебрегать этим шагом не следует. Творог должен иметь ровную, мелкую, однородную структуру. В творог добавить сметану (3 ст. ложки).

Яичные белки (3 шт.) взбить вместе с сахаром (3 ст. ложки без горки) до устойчивых пиков. Добавить в творожно-сметанную массу взбитые с сахаром белки, добавить 3 ст. ложки крахмала. Смесь хорошо вымешать.

Яблоки (4 шт.) почистить, удалить сердцевину, енарезать кубиками. Яблочные кубики выложить на сухую сковороду, добавить 1 ст. ложку сахара. Яблоки притушить до выпаривания лишней влаги и легкой мягкости. На фото видно, что влаги на донышке нет.

Добавить подготовленные яблоки в творожную смесь. Смесь вымешать.

Выложить творожно-яблочную смесь на песочный корж. Отправить форму в разогретую до t180-190С духовку для выпекания. Выпекать до легкого румянца на поверхности творожной массы.

Готовый пирог вынуть из формы.
Приятного чаепития!

Творожный пирог на скорую руку

О полезных качествах творога знает любая хозяйка. Рекомендуем пирог с творогом на скорую руку в разных вариантах. Это нежное и сочное блюдо порадует своим вкусом и детей, и взрослых.

Ингредиенты

  • тесто дрожжевое – 2 прямоугольника;
  • творог – 220 г;
  • варенье (джем) – 2 стакана;
  • сахар – 11 ч. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • жир для смазывания формы.

Приготовление

  1. Заранее извлечь готовое тесто из морозилки и дать ему разморозиться (не обращаться за помощью к микроволновой печи или духовке).
  2. Один прямоугольник раскатать тоненько.
  3. Форму натереть жиром и расположить в ней раскатанный пласт.
  4. Творог смешать с сахаром, затем влить сметану и взбить миксером.
  5. Выложить равномерно начинку на тесто.
  6. Распределить варенье, но не обильно.
  7. Второй прямоугольник также раскатать и накрыть пирог, защипывая края.
  8. Накалить духовку до 200° C и выпекать десерт 30 минут.

Ингредиенты

  • мука – 3 стакана;
  • сахар – ½ стакана + 2 ст. л. (в начинку);
  • сода – ½ ч. л. + ½ ч. л. (в начинку);
  • животный жир – 240 г;
  • сметана – ½ стакана;
  • творог – 470 г;
  • цедра половины лимона;
  • крахмал – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Сметану с творогом смешать в блендере.
  2. Добавить крахмал, 2 ст. л. сахара, цедру, соду и размешать.
  3. Начинку убрать.
  4. К животному жиру добавить просеянную муку, сахар и соду.
  5. Сделать крошку.
  6. Форму для выпечки натереть жиром и выложить в нее большую часть крошки, немного придавливая ее.
  7. Равномерно выложить сверху начинку.
  8. Присыпать остальным тестом из крошки.
  9. Выпекать 30 минут при температуре 200° C.

Пирог из творога с кефиром на скорую руку

Для приготовления такого сладкого блюда обязательно нужен блендер. Тогда творожная начинка выйдет воздушной и легкой.

Ингредиенты

  • творог – 620 г;
  • сахар – 140 г;
  • кефир – 1 стакан;
  • ванилин – по желанию (на кончике ножа);
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 135 г;
  • мука – 2 стакана;
  • яйцо – 2 шт. +1 шт. (в начинку);
  • крахмал – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Масло сливочное подтопить, охладить и смешать с кефиром.
  2. Взбить сахар с солью, яйцами и ванилином и вылить к кефиру.
  3. Добавить муку (лучше просеянную) и размешать до состояния однородности.
  4. В конце насыпать разрыхлитель.
  5. В чаше блендера смешать творог с сахаром, ванилином, яйцом и крахмалом.
  6. Массу измельчить.
  7. Половину теста переложить в силиконовую форму.
  8. Следующий слой – творожная начинка.
  9. Затем выложить остальное тесто.
  10. Готовить при температуре 170° C 45 минут.
  11. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Пирог с творогом и сметаной на скорую руку

Именно благодаря сметане, которая используется для начинки в этом десерте, блюдо получается необычайно нежным, приобретает воздушную текстуру и приятный вкус.

Ингредиенты

  • сахар – 1 стакан;
  • сода – ½ ч. л.;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • творог – 490 г;
  • манка – 1 ст. л.;
  • изюм;
  • мука – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • яйцо – 5 шт.

Приготовление

  1. Взбить ½ стакана сахара с двумя яйцами.
  2. Туда же влить сметану и масло сливочное, насыпать муку и размешать.
  3. Для приготовления начинки смешать яйца (3 шт.) с манкой, творогом и сахаром.
  4. Жиром натереть разъемную форму и вылить тесто.
  5. Выложить начинку и посыпать изюмом.
  6. Готовить 30 минут при температуре 180° C.
  7. Из формы достать пирог после полного остывания.

Пирог с творогом в мультиварке

Творожный пирог, испеченный в мультиварке, хорошо поднимается, получается мягким и пышным, а также обладает молочным вкусом.

Ингредиенты

  • сахар – 165 г;
  • творог – 260 г;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • сметана – 130 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мука – 360 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яйцо – 3 шт.

Приготовление

  1. Сметану и творог смешать.
  2. Отдельно взбить сахар с яйцами и ванилином, затем аккуратно выложить сюда же творожно-сметанную массу.
  3. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить постепенно к жидкой массе.
  4. Перемешать тесто.
  5. Чашу (стенки и дно) смазать маслом и выложить в нее тесто.
  6. В режиме «Выпечка» готовить 1 час.

Полезные советы

  1. Если творог мягкий, то и десерт получится пышным.
  2. При добавлении в тесто манки обязательно нужно ей дать время набухнуть минимум 15 минут, а лучше – 1 час.
  3. Чтобы пирог получился менее сладким, количество сахара можно уменьшить наполовину.
  4. В начинку также кладут ягоды, цукаты, яблоки или изюм. Сухофрукты лучше окунуть в кипяток и оставить на 10 минут.
  5. Чтобы начинка с вареньем и ягодами не потекла, можно добавить в нее ложку крахмала.
  6. Сметану или кефир для такой выпечки лучше брать с высоким процентом жирности.

Из дрожжевого теста

Вкусный и очень красивый открытый пирог можно приготовить из дрожжевого теста. Используя сухие быстрорастворимые дрожжи, тесто можно приготовить довольно быстро.

Подготовим ингредиенты для теста;

  • 5 стаканов муки;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 стакан молока;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • 1 пакет (11 гр.) быстрорастворимых дрожжей;
  • щепотка соли.

Для творожного слоя:

  • 600 гр. творога;
  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана сметаны (можно заменить йогуртом);
  • 4-6 столовых ложек сахара по вкусу;
  • 1,5 столовых ложки крахмала (можно муки).

Для фруктового слоя:

  • 2 крупных яблока, из которых нужно удалить сердцевину и нарезать кольцами;
  • 0,25 стакана красных ягод (любых, можно свежезамороженных), например, можно приготовить пирог с брусникой;
  • 1 ложка крахмала;
  • 1-2 ложки сахара по вкусу.

Для посыпки;

  • 1,5 ложки меда;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • около стакана муки.

Тесто готовим по упрощённой технологии. Дрожжи сразу смешиваем с мукой. Масло растапливаем, соединяем с теплым молоком и взбитыми яйцами, добавляем соль и сахар. Соединяем эту смесь с мукой и дрожжами и вымешиваем тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, за это время нужно его пару раз обмять.

Для начинки из творога соединяем и взбиваем все ингредиенты – творог, яйца, сахар, сметану и крахмал.

Для посыпки смешаем жидкий мёд с мягким маслом. Затем постепенно подсыпать муку, до получения сладкой масляной крошки. Крошку временно поставим в холодильник.

Ягоды измельчить в блендере, смешать с сахаром и крахмалом. Теперь можно начинать собирать пирог. Готовое тесто раскатываем по размеру противня в ровный пласт. Сверху раскладываем творожную начинку, а потом выкладываем ровными рядами яблочные кольца. В серединку каждого яблочного кольца выкладываем ложку ягодной начинки. Поверх насыпать медово-масляную крошку. Даем пирогу постоять минут 5, а потом отправляем выпекаться. Температура в духовке должна быть 190 градусов, приблизительное время выпечки – 35 минут.

Ингредиенты для «Яблочный пирог из творожного теста»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

  • Масло сливочное


    200 г

  • Творог

    (у меня был обычный мягкий, не крупинчатый, творог в пачке)

    200 г

  • Соль


    1 щепот.

  • Ванильный сахар

    (я просто добавила 1 ст.л. сахара и ванилин)

    1 пакет.

Заливка

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 ст. л.

  • Крупа манная


    2 ст. л.

  • Сахар

    (тут можно меньше или чуть больше, — на ваш вкус)

    1 стак.

  • Сливки

    (у меня был питьевой ягодный йогурт)

    250 мл

Начинка

  • Яблоко

    (лучше брать кисло-сладкие)

    3 шт

  • Джем

    (в идеале абрикосовый или апельсиновый, но можно любой,для смазывания пирога)

    по вкусу

  • Сок лимонный


    3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

4970.6 ккал

белки

79.8 г

жиры

258.7 г

углеводы

582.2 г

Порции
ккал414.2 ккал белки6.7 г жиры21.6 г углеводы48.5 г
100 г блюда
ккал279.2 ккал белки4.5 г жиры14.5 г углеводы32.7 г

Рецепт «Яблочный пирог из творожного теста»:

Сначала приготовим тесто, — замешивается оно примерно как песочное, в миску просеиваем муку, нарезаем кубиками масло, добавляем творог и ванильный сахар

Все перемешиваем, стараясь особо не усердствовать, скатываем тесто в шар.
Если у вас обычный творог, как у меня, и будет суховато, можете добавить немного йогурта, чтобы тесто сформировалось.
Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут- обязательный шаг!

Подготовим яблоки, у меня зеленые кисло-сладкие.
И тут на фото источник рецепта)

Яблоки очистить, удалить сердцевину с семенами и нарезать кружками.
Сбрызгивая лимонным соком, сложить в миску

Через определенное время достаем наше тесто, и руками, посыпанными мукой, распределим его по форме (у меня на этот раз был противень, застеленный пергаментом. Однажды делала на пол-порции, тогда использовала круглую форму для выпечки), формируя небольшие бортики.
Ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 20 минут.

Пока выпекается основа, подготовим нашу заливку, — в миске смешаем сухие ингредиенты, — сахар, муку и манку

Добавим йогурт и все тщательно перемешаем

Через 20 минут достаем нашу основу ( я в этот раз торопилась, и почти не выдержала тесто на холоде, в результате чего во время выпечки оно начало вздуваться, пришлось срочно делать проколы вилкой)

Яблочные заготовки выкладываем на тесто внахлест, как чешуйки, ну или как вам больше нравится)

Заливаем сверху заливкой и снова отправляем в духовку на 30-40 минут, смотрите по своей духовке!

У готового пирога верх должен подрумянится и заливка хорошо схватиться

Еще горячий пирог смазываем джемом

Немного остужаем и осторожно выкладываем на поднос.
В этот раз я пекла его, собираясь в гости, поэтому разреза этого пирога нет

Но есть фото прошлых лет

Приятного аппетита! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного яблочного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: яблоки, творог, пшеничная мука, сахарный песок, сливочное масло, разрыхлитель теста, куриные яйца, ванильный сахар и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Берем форму для выпечки (можно не только круглую — у меня диаметром 24 сантиметра, но и квадратную или прямоугольную). Чтобы выпечка не прилипла, можно застелить форму пергаментной бумагой или сделать так называемую «французскую рубашку». Тонким слоем смазываем форму сливочным маслом, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Как вариант, можно просто смазать растительным маслом — тогда мука не нужна.

В глубокой миске соединяем 300 граммов пшеничной муки с двумя чайными ложками разрыхлителя и щепоткой мелкой соли. Разрыхлитель теста советую сделать самостоятельно по этому рецепту (получается много и хватит надолго).

Хорошенько перемешиваем сухие составляющие будущего пирога и просеиваем смесь через сито — так мы уберем возможные комочки.

Теперь готовим творожное тесто. В посуду для взбивания (у меня дежа от кухонного комбайна) кладем 100 граммов мягкого сливочного масла и добавляем 200 граммов сахарного песка. Чтобы масло было мягким, заранее достаньте его из холодильника и оставьте на пару часов на столе.

Перетираем масло с сахаром минут 5-7 с помощью миксера, после чего по одному добавляем куриные яйца (всего 3 штуки).

Взбиваем все в пышную пену, затем добавляем 200 граммов творога. Если творог не очень нежный, обязательно протрите его через сито, чтобы избавиться от комочков.

Вмешиваем творог в основу и насыпаем сразу всю муку с разрыхлителем и солью.

Перемешиваем лопаткой или миксером (на самых низких оборотах). За 10-15 движений лопаткой у вас получится однородное, нежное и воздушное тесто. Очень долго перемешивать не нужно — как только вся мука увлажнится, тесто готово к выпечке.

Теперь пора заняться яблоками. Для начинки и украшения нам понадобится три штуки среднего размера (чистый вес — около 400-450 граммов). Моем яблоки, разрезаем пополам и аккуратно удаляем семенные коробочки. Половину яблок нарезаем мелким кубиком, а остальные — тонкими ломтиками.

Яблочные кубики добавляем в тесто.

Быстро все перемешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились по всему объему теста.

Перекладываем в подготовленную форму.

Столовой ложкой или лопаткой разравниваем.

Поверх укладываем яблочные ломтики.

Присыпаем чайной ложкой ванильного сахара.

Отправляем форму с заготовкой в заранее прогретую духовку и выпекаем при 170 градусах около 45-50 минут. У меня газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. Вы ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста абсолютно сухой. Только не пересушите пирог, чтобы он остался сочным и нежным.

Готовому яблочному пирогу на творожном тесте даем остыть, нарезаем порционными кусочками и подаем. По желанию можно присыпать сахарной пудрой. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Песочный пирог с творогом и яблоками под крошкой из печенья

Этот невероятно вкусный пирог из небольшого количества ингредиентов станет украшением любого праздничного стола. Творог здесь добавляется не при приготовлении теста – он нужен для крема. Нежный творожный вкус, оттененный сладостью белого шоколада, никого не оставит равнодушным. Творог нужно брать нежирный и невлажный.

Обратите внимание, что тесто при приготовлении может рваться – не переживайте: оно легко слепляется обратно, поэтому любую неприятность всегда можно исправить. Печенье в данном случае используется с двумя целями: верхний слой для украшения, а нижний – для впитывания влаги из творога

Выбрать можете любое, но лучше то, которое довольно хорошо крошится.

Этапы приготовления.

1. Традиционно приготовление пирога нужно начать с приготовления теста. В глубокую миску разбейте яйцо, насыпьте сахар, разрыхлитель и корицу. Добавьте подсолнечное масло и все перемешайте.

2. Затем начните частями вводить просеянную муку, при этом продолжая вымешивать. Когда тесто станет крутым, присыпьте мукой рабочую поверхность и продолжите замешивать тесто уже на ней вручную.

3. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

4. В это время растопите белый шоколад на водяной бане. Остудите его примерно до 40 градусов.

5. Выложите творог в миску и залейте его шоколадом. Перемешайте.

6. Вымойте яблоки, затем оботрите их полотенцем. Срежьте кожуру, удалите плодоножку, хвостик и сердцевину. Затем порежьте на мелкие кусочки. Добавьте к творогу и перемешайте.

7. Форму для выпекания (лучше брать диаметром 20-25 сантиметров) смажьте сливочным маслом.

8. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто достаньте из холодильника и с помощью скалки раскатайте его в пласт толщиной около 4 миллиметров.

9. Выложите тесто в форму, аккуратно выровняйте. С помощью вилки сделайте небольшие дырочки по всей площади.

10. На дно будущего пирога покрошите печенье, затем выложите яблочный крем. Разровняйте его по всей поверхности, а сверху снова присыпьте печеньем.

11. Запекайте в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, в течение 35-40 минут. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Рецепт приготовления творожного пирога с яблоками из песочного теста

В этом угощении творог будет сверху, а яблоки пойдут на внутреннюю начинку. Кстати, этот вариант делается из песочного теста.

Ингредиенты:

  • Около двух стаканов муки,
  • 3/4 части сливочного масла,
  • два яйца,
  • 200 грамм творога,
  • 3 большие ложки сметаны и столько же сахарного песка,
  • два или три яблока.

Приготовление:

1. Сначала масло делится на кусочки для удобства, добавляется к нему сахар (одна большая ложка) и перемешивается. Сюда же влить яичные желтки.

2. Полученную массу смешать, чтобы она была вся как крошка. И придать круглую форму.

3. Чтобы сделать наполнение, нужно взять творог, добавить в него сметанку, и конечно же сахарный песок. Смешать.

4. Когда мы вливали желтки, должны были остаться белки. Вот их теперь нужно взбить, лучше всего миксером на большой скорости, чтобы они превратились в пену и ее добавить к массе с творогом.

5. Теперь взять противень или специальную форму для выпекания, если такая имеется. Выложить в нее тесто.

Украсить сверху дольками яблок и полить это все творожной массой. Она будет как глазурь в этом угощении.

6. Нагреть духовку и поставить выпекаться по времени около 50 минут, может чуть меньше, нужно смотреть за готовностью.

Температуру выставить в 190 градусов.

Когда блюдо будет готово, вынуть его из духового шкафа и дать остыть. Теперь можно наслаждаться этим чудесным вкусом и радовать гостей.

Пирог из творожного теста с яблоками.

Пирог удивительный! Во вкуснейшем творожном тесте прячутся половинки печеных яблок, начинку в которых можно менять исходя из своих вкусовых пристрастий.

Ингредиенты:

Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2, 5 стак.Масло сливочное — 250 г.Творог — 200 г.Сахар — 2/3 стак.Ванильный сахар — 1 пакетик.Разрыхлитель теста — 1 ч. л.Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт.Корица — по вкусу.Дольки мандарина — 12 шт.

Приготовление:

1. взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто. Заверните тесто в пленку и на полчаса уберите в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше — это зависит от влажности творога.2. яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Помимо мандарина начинкой может служить финики без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха.3. тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые — присыпать сахаром.4. вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут при температуре 180°C.5. готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

Очень вкусен в теплом виде с шариком ванильного мороженого! Приятного аппетита!

Список источников

    Комментировать
    0
    0 просмотров