fbpx
No Image

Сколько времени готовится пицца в духовке

СОДЕРЖАНИЕ
0
1 просмотров
26 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "9220cfaf933d7af849c7e99d94dccfff.jpg"
    [1]=>
    string(113) "9cc377570512d4ff2d2d8b09b06f703e.jpg"
    [2]=>
    string(113) "d26c06c4a7ca696663bea78226991735.jpg"
    [3]=>
    string(113) "66e9e99ae08d5ebe22feba33398f1325.jpg"
    [4]=>
    string(113) "fa801d688c127fd94073ae3162555d1d.jpg"
    [5]=>
    string(113) "87ba82954379fcf1c7fc05eb8c1db143.jpg"
    [6]=>
    string(113) "e9759fece3259562860027b80689764d.jpg"
    [7]=>
    string(113) "5c61df8a94f4d7d4b558aad9463057ad.jpg"
    [8]=>
    string(113) "606a48ab3f30ad145c19238fe1d7317d.jpg"
    [9]=>
    string(113) "d5c510786d175a3c36c1ae4fac037d14.jpg"
    [10]=>
    string(113) "9b518712f410a75c63d15e11527e4475.jpg"
    [11]=>
    string(115) "aae7952de4f5a6617e54c19bb5868963.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "f07136adabff6d8e82e3496a0dc39506.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "8a31593b279934f1749b0cc2f574a8d0.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "9eb4856ad2a79bec1ad405a70cb029df.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "92f9f05154978a73bc933e191dfd006a.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "1c32bd1e362f9b36f8a6c373594caa87.jpeg"
    [17]=>
    string(113) "7477251deb51864beab534f661c30523.png"
    [18]=>
    string(115) "0b8f7b0d66def66137db382c547b06c2.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "a9a03d71e29592fd4ba242fd5bc581e9.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "2010c19eab6d041143a7298b96d2d310.jpeg"
    [21]=>
    string(113) "8ee727f0889d92782747af69ad0c5b45.png"
    [22]=>
    string(115) "84f560f32608fc27c950cad0d8b6397c.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "a17b04cdeeb074540527f0ecb3f1d4c9.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "610fbb76121e775779327840dbd4404d.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "79e6298fd07c3b6ffc3df341a9bc04bd.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "404d010aff612077f4b56f65204942cb.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "9baa9117ba83784c11ff3436001aaa20.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "3da2b0fea6db383ba14fb0bc1e452664.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "f07b2c81054ceb6053782322c5246a3c.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "240d57b68d7505bd8239bf197b8954be.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "cf141b51e5e188ec1f19739eea8b5667.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "242c23307bd428969b9f6f615c23282f.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "da6d4ab464c9489ff7902bfddf9db198.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "d8daf3f0576b7881fbd6c2cf22d1f277.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "9ce1605a2f83bafdf985794c37c45344.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "6f230a690a4e95779e2fd1388ced83d2.jpeg"
    [37]=>
    string(113) "a62e83cbb3d4dad1cb2d6715e3b860be.png"
    [38]=>
    string(115) "db5b16490b7d1fc6f6bdaf9572af773a.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "68a783ce280126b9f10a274b63149558.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "06539e4895a40bd075b2828e297ec3e7.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "26b501c2bf70019e8eb7ea2223a6610a.jpeg"
    [42]=>
    string(113) "634be71a8381c0493d4350f46c74ec76.png"
    [43]=>
    string(115) "ea90f23d120c2b4374186aa07cceccc2.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "32200cae38421583e9e705e1a301ce8b.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "f9da5c4539bde2e5278d5eba07725339.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "c9f062c761170d30b57baf909d3dbf45.jpeg"
    [47]=>
    string(113) "97c39c21ce5c79fcf18a36f73790da27.png"
    [48]=>
    string(113) "052af28aaa38842e79f28cdee1442d12.png"
    [49]=>
    string(115) "c1a4ddf3a95dc8ed64c85eedbc20bba6.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/2/2/9220cfaf933d7af849c7e99d94dccfff.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/c/c/9cc377570512d4ff2d2d8b09b06f703e.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/2/6/d26c06c4a7ca696663bea78226991735.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/6/e/66e9e99ae08d5ebe22feba33398f1325.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/a/8/fa801d688c127fd94073ae3162555d1d.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/7/b/87ba82954379fcf1c7fc05eb8c1db143.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/9/7/e9759fece3259562860027b80689764d.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/c/6/5c61df8a94f4d7d4b558aad9463057ad.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/0/6/606a48ab3f30ad145c19238fe1d7317d.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/5/c/d5c510786d175a3c36c1ae4fac037d14.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/b/5/9b518712f410a75c63d15e11527e4475.jpg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/a/e/aae7952de4f5a6617e54c19bb5868963.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/0/7/f07136adabff6d8e82e3496a0dc39506.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/a/3/8a31593b279934f1749b0cc2f574a8d0.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/e/b/9eb4856ad2a79bec1ad405a70cb029df.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/2/f/92f9f05154978a73bc933e191dfd006a.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/c/3/1c32bd1e362f9b36f8a6c373594caa87.jpeg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/4/7/7477251deb51864beab534f661c30523.png"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/b/8/0b8f7b0d66def66137db382c547b06c2.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/a/a9a03d71e29592fd4ba242fd5bc581e9.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/1/2010c19eab6d041143a7298b96d2d310.jpeg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/e/e/8ee727f0889d92782747af69ad0c5b45.png"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/4/f/84f560f32608fc27c950cad0d8b6397c.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/7/a17b04cdeeb074540527f0ecb3f1d4c9.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/1/0/610fbb76121e775779327840dbd4404d.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/e/79e6298fd07c3b6ffc3df341a9bc04bd.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/0/4/404d010aff612077f4b56f65204942cb.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/b/a/9baa9117ba83784c11ff3436001aaa20.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/a/3da2b0fea6db383ba14fb0bc1e452664.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/0/7/f07b2c81054ceb6053782322c5246a3c.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/0/240d57b68d7505bd8239bf197b8954be.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/f/1/cf141b51e5e188ec1f19739eea8b5667.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/2/242c23307bd428969b9f6f615c23282f.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/a/6/da6d4ab464c9489ff7902bfddf9db198.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/8/d/d8daf3f0576b7881fbd6c2cf22d1f277.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/e/9ce1605a2f83bafdf985794c37c45344.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/f/2/6f230a690a4e95779e2fd1388ced83d2.jpeg"
    [37]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/6/2/a62e83cbb3d4dad1cb2d6715e3b860be.png"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/5/db5b16490b7d1fc6f6bdaf9572af773a.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/8/a/68a783ce280126b9f10a274b63149558.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/6/5/06539e4895a40bd075b2828e297ec3e7.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/b/26b501c2bf70019e8eb7ea2223a6610a.jpeg"
    [42]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/3/4/634be71a8381c0493d4350f46c74ec76.png"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/a/9/ea90f23d120c2b4374186aa07cceccc2.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/2/32200cae38421583e9e705e1a301ce8b.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/9/d/f9da5c4539bde2e5278d5eba07725339.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/9/f/c9f062c761170d30b57baf909d3dbf45.jpeg"
    [47]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/7/c/97c39c21ce5c79fcf18a36f73790da27.png"
    [48]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/5/2/052af28aaa38842e79f28cdee1442d12.png"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/1/a/c1a4ddf3a95dc8ed64c85eedbc20bba6.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "9220cfaf933d7af849c7e99d94dccfff.jpg"
    [1]=>
    string(36) "9cc377570512d4ff2d2d8b09b06f703e.jpg"
    [2]=>
    string(36) "d26c06c4a7ca696663bea78226991735.jpg"
    [3]=>
    string(36) "66e9e99ae08d5ebe22feba33398f1325.jpg"
    [4]=>
    string(36) "fa801d688c127fd94073ae3162555d1d.jpg"
    [5]=>
    string(36) "87ba82954379fcf1c7fc05eb8c1db143.jpg"
    [6]=>
    string(36) "e9759fece3259562860027b80689764d.jpg"
    [7]=>
    string(36) "5c61df8a94f4d7d4b558aad9463057ad.jpg"
    [8]=>
    string(36) "606a48ab3f30ad145c19238fe1d7317d.jpg"
    [9]=>
    string(36) "d5c510786d175a3c36c1ae4fac037d14.jpg"
    [10]=>
    string(36) "9b518712f410a75c63d15e11527e4475.jpg"
    [11]=>
    string(37) "aae7952de4f5a6617e54c19bb5868963.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "f07136adabff6d8e82e3496a0dc39506.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "8a31593b279934f1749b0cc2f574a8d0.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "9eb4856ad2a79bec1ad405a70cb029df.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "92f9f05154978a73bc933e191dfd006a.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "1c32bd1e362f9b36f8a6c373594caa87.jpeg"
    [17]=>
    string(36) "7477251deb51864beab534f661c30523.png"
    [18]=>
    string(37) "0b8f7b0d66def66137db382c547b06c2.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "a9a03d71e29592fd4ba242fd5bc581e9.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "2010c19eab6d041143a7298b96d2d310.jpeg"
    [21]=>
    string(36) "8ee727f0889d92782747af69ad0c5b45.png"
    [22]=>
    string(37) "84f560f32608fc27c950cad0d8b6397c.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "a17b04cdeeb074540527f0ecb3f1d4c9.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "610fbb76121e775779327840dbd4404d.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "79e6298fd07c3b6ffc3df341a9bc04bd.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "404d010aff612077f4b56f65204942cb.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "9baa9117ba83784c11ff3436001aaa20.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "3da2b0fea6db383ba14fb0bc1e452664.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "f07b2c81054ceb6053782322c5246a3c.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "240d57b68d7505bd8239bf197b8954be.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "cf141b51e5e188ec1f19739eea8b5667.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "242c23307bd428969b9f6f615c23282f.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "da6d4ab464c9489ff7902bfddf9db198.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "d8daf3f0576b7881fbd6c2cf22d1f277.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "9ce1605a2f83bafdf985794c37c45344.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "6f230a690a4e95779e2fd1388ced83d2.jpeg"
    [37]=>
    string(36) "a62e83cbb3d4dad1cb2d6715e3b860be.png"
    [38]=>
    string(37) "db5b16490b7d1fc6f6bdaf9572af773a.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "68a783ce280126b9f10a274b63149558.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "06539e4895a40bd075b2828e297ec3e7.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "26b501c2bf70019e8eb7ea2223a6610a.jpeg"
    [42]=>
    string(36) "634be71a8381c0493d4350f46c74ec76.png"
    [43]=>
    string(37) "ea90f23d120c2b4374186aa07cceccc2.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "32200cae38421583e9e705e1a301ce8b.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "f9da5c4539bde2e5278d5eba07725339.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "c9f062c761170d30b57baf909d3dbf45.jpeg"
    [47]=>
    string(36) "97c39c21ce5c79fcf18a36f73790da27.png"
    [48]=>
    string(36) "052af28aaa38842e79f28cdee1442d12.png"
    [49]=>
    string(37) "c1a4ddf3a95dc8ed64c85eedbc20bba6.jpeg"
  }
}

Стейки из свинины в духовке

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины – стейков. Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.

Ингредиенты:

  • Филе шейной части свинины – 0.5 кг.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Подсолнечное (оливковое) масло – 50 мл.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль, сладкая паприка и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности.
  2. Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2–3 сантиметров.
  3. Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
  4. Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования.
  5. Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками.
  6. Чистим чеснок и нарезаем продольными дольками.
  7. Духовку разогреваем до 220 градусов.
  8. Фольгу нарезаем большими квадратными кусочками, чтобы удобно было завернуть мясо.
  9. На кусочки фольги кладем порционно нашинкованный лук.
  10. На лук кладем подготовленные куски мяса.
  11. Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус.
  12. Плотно конвертиком заворачиваем фольгу на каждом стейке.
  13. Укладываем кусочки на противень и отправляем его в горячую духовку.
  14. Запекаем стейки в течение 40 минут.
  15. Затем фольгу разворачиваем и еще 10 минут запекаем до румяной корочки.
  16. Стейки готовы.

Кушайте на здоровье!

Сколько запекать свинину в фольге в духовке

Определившись с рецептом запеченной в фольге свинины, но купив кусок мяса больший или меньший, чем заявлен в рецепте, не волнуйтесь о пересчете пропорций ингредиентов. Это легко сделать просто в соответствии с собственными вкусами.

А вот вопрос, сколько выбранный кусок мяса должен провести в духовке, может вогнать в ступор. Поэтому разберемся, как долго запекать свинину в фольге целым куском или кусочками.

При запекании мяса целым куском при стандартных 180 – 200 градусах время рассчитывается по такому принципу: 25 минут на каждые 500 г мяса и еще 25 минут на кусок. Таким образом, кусок свинины весом 1 кг должен провести в духовке 1 час 15 минут.

Нарезанное на порционные кусочки мясо запекается в разы быстрее. Оно будет готово уже за 30 – 40 минут.

Рецептов мяса, запеченного в фольге, множество. Выбирайте любой, добавляйте новые ингредиенты и ваш обеденный стол никогда не будет скучным!

Как варить холодец

Для непосвященных кулинаров станет открытием, что в холодец не обязательно класть желатин, так как желирующие вещества есть в корректно подобранном мясе (в костях, хрящах, коже). На этом и основывался издревне эффект приготовления холодца. Исходя из сказанного, рекомендовано выбрать мясной продукт, богатый такими ингредиентами. Но готовка тогда будет очень затяжной. Вплоть до шести часов к ряду (кроме ожидания его застывания на холоде). Но это выбор каждого повара.

Холодец домашний крученый

Как варить холодец. Базовый набор компонентов:

  • мясо;
  • морковь;
  • луковица;
  • чеснок;
  • лавровый лист;
  • перец душистый и в горошинах;
  • петрушка.

При продолжительном временном промежутке готовки (до 6ти часов) примерно через 5 часов наступает момент подсола и добавления овощей и специй. По итогу варки и подготовки всех ингредиентов повару необходимо сформировать будущее блюдо. Для этого берется емкость (лучше всего для этого подходят прозрачные низкие емкости). На дно выкладывается разобранное на кусочки мясо. Сверху или между кусочками кладется украшение из зелени и, возможно, моркови (лучше вырезать из нее цветок). Всё заливается жидкостью и ставится в холодильник. Время застывания зависит от высоты заливки.

Как варить макароны пошаговая инструкция: 10 главных этапов

Предлагаем вашему вниманию простейший рецепт, как сварить макароны пошагово:

  • Макаронные изделия готовятся в кастрюле в воде. Поэтому надо предварительно вскипятить воду на плите. Лучше варить макароны в большой толстостенной кастрюле. На какой воде получится вкусное блюдо? Рекомендуем брать ю бутилированную воду или хотя бы прошедшую через домашний фильтр, ведь ваша задача — вкусно сварить макароны на гарнир. Учитывайте, что ваши изделия вберут в себя 25% жидкости, а особо чувствительные люди ощущают в блюде привкус водопроводной воды, поэтому позаботьтесь о ее чистоте.
  • Сколько воды взять на блюдо? Проще всего использовать классические пропорции — литр жидкости на 100 г сухого продукта. Очень легко запомнить формулу, в каких пропорциях варить макароны, — 1000:100:10, что означает количество воды, сухих макаронных изделий и соли в граммах соответственно.
  • Когда солить воду? Специалисты объясняют, что соль кладут только в кипящую воду, чтобы реакция диффузии произошла в полной мере и макароны не слипались в процессе. Вообще соль добавляют по вкусу, но наша инструкция предполагает внесение чайной ложки соли на литр воды. В таком соотношении вы получите приятный, умеренно-соленый вкус. Когда варишь макароны, надо солить воду однократно, поэтому старайтесь сразу дозировать ингредиенты правильно.
  • В какой воде варить макароны? Только после того, как содержимое кастрюли закипит, варим макароны правильно: всыпаем отмерянную порцию макаронный изделий и сразу наблюдаем прекращение кипящих пузырьков. Не ломайте длинные спагетти, которые превышают по размеру диаметр кастрюли. Подождите с полминуты, и они сами мягко уйдут под воду, в крайнем случае можете помочь им вилкой после размягчения.
  • Нужно ли закрывать крышку, когда варишь макароны? Да, но в определенный небольшой промежуток времени: как только вы их положили в горячую воду (кипяток), надо перемешать и накрыть крышкой на 30 — 60 минут, потом вода снова вскипит, после чего крышку снимаем и больше не накрываем. Не отходите от плиты, а то есть риск вытекания жидкости.
  • На каком огне варить макароны? Дожидаемся повторного вскипания воды с макаронами на большом огне, после чего снижаем интенсивность огня в два раза. Что будет, если варить макароны в холодной воде? Экспериментировать никто не запрещает, но в результате вы получите слипшуюся массу, слабо пригодную в пищу.
  • Чтобы правильно отварить макароны для гарнира, пользуйтесь рекомендациями по времени на упаковке, которые указал производитель. У вас получится полная готовность блюда с мягкой равномерной текстурой. Если собираетесь покрывать сверху соусом, попробуйте рецептуру по итальянски аль дэнтэ — варите на 1 — 3 минуты меньше, и получите упругую снаружи и жесткую внутри пасту, которая дойдет до готовности под соусом и вберет в себя дополнительную влагу.
  • Маленький полезный совет: всегда пробуйте изделия на вкус в процессе варки. И толщина теста, и размер макаронин влияет на скорость приготовления. С огня можно снимать, если вы ощущаете упругость поверхности и твердую сердцевину внутри. Старайтесь не допускать переваривания. Примерно одинаково по времени варятся следующие макароны:
  • перья;
  • трубочки;
  • рожки;
  • спиральки;
  • пружинки;
  • ракушки;
  • улитки;
  • бантики;
  • бабочки.
  • Не промывайте готовые макароны! Вы же не хотите, чтобы они слиплись и потеряли вкус? Просто откиньте их на дуршлаг, а потом верните в кастрюлю.
  • На стандартную порцию надо внести 50 г сливочного масла (можно заменить подсолнечным или оливковым в количестве 2 столовые ложки). Перемешайте очень тщательно. Если готовите пасту с соусом, сливайте с кастрюли не всю воду: оставьте совсем немного жидкости, чтобы ваш болоньезе или карбонара более равномерно распределился по блюду, добавляя макаронинам насыщенности и сочности.

Отдельная тема — как сварить макароны на гарнир на индукционной плите. Вот общие рекомендации поэтапно для вас: наполните кастрюлю холодной водой и установите режим «жарка». Как всегда, макароны следует варить в кипящей воде при температуре 120⁰С, которую вы установите сразу после закипания. В этом режиме готовят блюдо 13 минут, а затем промывают и заправляют сливочным маслом. Сколько нужно воды, чтобы сварить макароны, сколько соли взять и другие советы смотрите в пошаговом рецепте выше, технология совпадает (подсказка — на 100 г сухих изделий потребуется литр воды и столовая ложка соли).

Небольшие хитрости в приготовлении говяжьей печени. Подготовка говяжьей печени к жарке и тушению

Жарка и тушение печени – не сложный процесс, главное знать некоторые советы, которые помогут сделать печенку не жесткой и сочной:

  1. Для жарки лучше использовать печень, которая не была в глубокой заморозке (в морозильной камере), хороший вариант – слегка охлажденная свежая печень после покупки.
  2. Многие хозяйки советуют снять пленку с печени перед жаркой. Делается это не сложно, печень промывается обычной прохладной водой, потом ее кладут на пару минут в теплую воду, после чего с разных сторон подрезается острым ножом пленка и аккуратно снимается.
  3. Чтобы кусочки готовой печени были мягче, во время подготовки печени к жарке и тушению вырезают прожилки и крупные вены, которые могут добавить жесткости готовому продукту.
  4. Нарезать говяжью печень советуют небольшими кусочками (кубиками или полосками).
  5. Чтобы печень, как говяжья, так и телячья приготовилась мягкой и нежной, её замачивают минут на 20 в обычной воде или молоке перед готовкой (еще до нарезки, после того, как ее промыли).
  6. Если в начале жарки и тушения телячью печень поперчить, то от нее будет меньше запаха.
  7. Солить говяжью печень необходимо только в самому конце жарки, чтобы соль не вытянула все соки и печень не стала жесткой и сухой.
  8. Если при готовке говяжью печень не обжаривать, а сразу перейти к тушению – она будет горчить после приготовления.
  9. Если в конце жарки или тушения добавлять сметану или сливки, то печень будет вкуснее и нежнее.

Сколько по времени жарить и тушить говяжью печень в сковороде?

Один из основных вопросов, волнующих многих хозяек – это сколько по времени тушить или жарить говяжью печень? Независимо жарите Вы на электроплите или газовой плите, но учитывая размеры нарезанных кусочков печени можно сказать:

  • Говяжья печень жарится на раскаленной сковороде в растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны кусочка.
  • Тушить говяжью печень нужно столько же, сколько и жарить, а именно от 5 до 10 минут на среднем огне (после обжарки).

Проверить готовность печени можно проткнув её аккуратно ножом, если кровь не выступает и печень имеет приятный запах, то она уже готова.

Полезным продуктом считается говяжья печень. Вот только не всегда этот субпродукт получается вкусным, поскольку не каждый кулинар знает, как правильно подготовить его к тепловой обработке, а затем обжарить и потушить. В нашей статье мы обсудим все тонкости приготовления этого субпродукта, а также расскажем, сколько тушить печень говяжью.

Сочная свинина, запеченная с картошкой

Хотя сегодня удивить кого-либо мясом с картофелем практически невозможно, все-таки это блюдо востребованное и очень вкусное. В данном рецепте вам предлагается запечь в фольге свинину, порезанную кусочками вместе с картофелем и зеленым луком. Готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Свинина – 0.5 кг.
  • Картофель – 9 шт.
  • Черный перец, парика и тмин – по 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 150 мл.
  • Зеленый лук – 2 пучка.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой и порежьте на кружки до 1,5 см в толщине и обсушите полотенцем.
  2. Промойте кусок мяса, также обсушите и порежьте на средние кубики.
  3. Поместите мясо в миску, посолите его, посыпьте приправами и хорошо перемешайте.
  4. Форму для запекания или противень застелите большим кусочком фольги с «запасом» по краям.
  5. Поместите на фольгу нарезанный картофель, затем мясо со специями и посыпьте все нашинкованным зеленым луком.
  6. Налейте к мясу нужное количество подсолнечного масла и еще раз все хорошо перемешайте.
  7. Фольгу плотно заверните.
  8. Запекайте мясо с картофелем при 180 градусах в течение 1,5 часов.
  9. По окончании запекания проверьте мясо на готовность.
  10. Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
  11. Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами.

Приправы для варки

Если вы определились, сколько минут варить рыбу, но не знаете, что добавить в бульон, читайте информацию о приправах:

  1. Если блюдо готовится из нежной рыбы со слабо выраженным вкусом, то используется минимальный набор приправ. Лучше всего подойдут белые коренья и соль.
  2. Если, напротив, рыба отличается насыщенным вкусом (карп, толстолобик), во время варки добавляют морковь, лук, лавровый лист и черный перец горошком.
  3. Если рыба речная и имеет резкий запах, устранить его поможет огуречный рассол. Его вливают в бульон.

До подачи рыбы к столу ее лучше не вынимать из бульона, но и оставлять в нем более получаса не стоит. Если рыба готовилась на две трапезы, то хранить ее лучше в емкости, слегка полив бульоном.

Если в дальнейшем рыбный бульон планируется использовать для приготовления соусов, во время варки нужно использовать минимум соли.

Путь к самой вкусной рисовой каше

Даже простая пища, такая как рисовая каша, может быть очень вкусной, если ее готовила расторопная хозяюшка. Какие же премудрости нужно знать, чтобы сварить рисовую кашу, которая придется по вкусу даже искушенным едокам? Давайте пройдем по «ступеням успеха» вместе!

Советы опытных кулинаров:

Для рассыпчатой каши лучше брать длиннозерновой рис, а для жидкой больше подойдет круглый.
Следите, чтобы в выбранном продукте не было кусочков других круп, зернышек темного цвета – это ставит под угрозу вид и вкус будущей каши.
Перед тем как отправить рис в кастрюлю, нужно несколько раз промыть его под струей теплой воды – это устраняет излишек крахмала и клейковины, которые вредят здоровью и ухудшают вкусовые качества каши.
Сладкую рисовую кашу можно варить не только на чистом молоке, но смешав молоко или сливки с водой. Главное при приготовлении такого блюда – чаще заглядывать в кастрюлю, потому что ваша сладость может пригореть.
Сливочное масло – обязательный ингредиент рисовой каши! Кусочек этого молочного продукта добавляют и в сладкую, и в несладкую кашу за несколько минут до конца варки.
Хотите добиться очень нежной и однородной консистенции рисовой каши – слегка остывшую готовую кашу пропустите через сито со средними отверстиями. Также с этой целью можно взбить кашу с маслом на самом медленном режиме миксера.
Конечно же, нельзя проигнорировать такой отличный способ «украсить» вкус блюда, как натуральные добавки. Кроме свежих фруктов и ягод, в сладкую кашу можно положить орехи и сухофрукты. Из последних лучше всего с рисом сочетаются чернослив, изюм и курага, а вот выбор орешков и вовсе очень широк: подойдут кешью, миндаль, фундук, грецкий и бразильский орехи

Но с такой добавкой важно не переусердствовать, так как калорийность блюда стремительно растет. Вместо свежих и сушеных даров сада в рисовую кашу частенько кладут варенье или мед, а порой еще и приправляют ее корицей или кардамоном.
Если вы варите соленый рис, это не значит, что добавки для вас – табу

Такое кушанье обогащают ломтиками авокадо, кусочками соленых орешков, овощами, в частности зеленым горошком, консервированной кукурузой, морковью, болгарским перцем, томатами. Также многие просто в восторге от риса с грибочками и беконом, а любители пряностей сыплют в готовую рисовую кашу шафран, карри, зиру, тмин, гвоздику – получается довольно пикантно и ароматно.

Сколько варить вареники с картошкой

Длительность приготовления таких изделий определяется разновидностью начинки. Кроме картофеля производитель может добавить грибы, овощи и т.д.

Дополнительный нюанс – размер мучных изделий и состояние (размороженные или замороженные).

В кастрюле

  1. Наполните металлическую кастрюлю водой и поставьте на плиту. Пока жидкость не нагрелась – всыпьте немного соли. Хорошо размешайте.
  2. Дождитесь закипания воды. Бросьте вареники с картофельной начинкой. Начинайте мешать, чтобы изделия не слиплись. Нужно мешать до закипания жидкости.
  3. После закипания засеките время. Варите вареники около 3-5 минут. Если помимо картофеля начинка содержит грибы (жареные или вареные) – то длительность приготовления останется аналогичной.
  4. Если начинка содержит сырые ингредиенты (сало, репчатый лук или картофель) – после закипания жидкости подождите минимум 7 минут.
  5. Как долго вареники варятся после всплытия? Точное время определяется разновидностью продукта. Недавно слепленные мучные изделия готовят около 2-3 минут после всплытия, а замороженные – немного дольше (4-5 минут).

В мультиварке

  1. Современные мультиварки обладают несколькими режимами работы (обычная или паровая варка). Для приготовления вареников подходит любой способ.
  2. Если хотите отварить вареники на пару – положите изделия в один слой. Закройте крышку электрического прибора и выберете режим приготовления «На пару».
  3. Свежие вареники (недавно слепленные) варятся приблизительно 10 минут. Замороженные полуфабрикаты становятся готовыми через 15 минут.
  4. С помощью мультиварки можно сварить вареники в воде. Налейте жидкость в чашу и бросьте полуфабрикаты. Свежие вареники варятся 3-5 минут (отчитывать время начинают после закипания жидкости), замороженные 5-7 минут. Можете выбрать любой подходящий режим. Например, «Варка» или «На пару».

В микроволновке

  1. Если хотите поэкспериментировать – попробуйте приготовить вареники в микроволновой печи.
  2. Возьмите необходимое количество изделий и положите в посуду, подходящую для использования в микроволновке. Затем залейте питьевой водой на 2/3. Проследите, чтобы изделия не покрылись жидкостью полностью.
  3. Накройте небольшой тарелкой.
  4. Установите мощность 1 000 Ватт на панели управления. Включите микроволновую печь на 1 минуту до закипания жидкости. Затем переключите мощность на 700 Ватт и готовьте 7 минут.
  5. После выключения прибора не торопитесь открывать дверцу СВЧ печи. Оставьте готовое блюдо настаиваться на 5 минут – оно станет вкуснее.
  6. В некоторых микроволновых печах невозможно установить мощность нагревательного элемента выше 800 Ватт. Тогда вода будет закипать немного дольше.

Как варить холодец из говядины

Главный секрет состоит в использовании ног с костями, суставами и мясом. Некоторые любители еще используют в приготовлении головы, ребра, хвосты, но в городе достать такие продукты сложно и принципиально уже нет нужды устраивать в квартире безотходное производство. Скорее это актуально для сельской местности, где люди содержат домашний скот.

Использование для варки холодца — голов, ребер, хвостов

Что нужно:

  • говяжья голень / ножка / часть рульки (соотношения и вариации могут быть различными, но лучше применять какие-то части ног);
  • луковица;
  • морковина;
  • «лаврушка»;
  • черный перчик;
  • чеснок;
  • соль.

При ответе на вопрос о том, как варить холодец, нужно понять соотношение овощей к мясу. Если мясо по весу не дотягивает до двух килограмм, то луковицу и морковь можно добавлять по одной штуке (но в большом размере).

Алгоритм действий здесь аналогичный приготовлению холодца из свинины. Время варки можно немного сократить. Но в целом рекомендации те же: от четырех до шести часов. Нужно быть готовым к тому, что бульон в этом случае приобретает коричневый оттенок.

Сколько варить яйца всмятку?

Для получения наилучших вкусовых качеств рекомендуется брать яйца комнатной температуры. Их необходимо положить в кастрюлю, наполненную холодной водой. Следите за уровнем жидкости – она должна покрывать яйца на 1 сантиметр. После закипания засеките время. Немного уменьшите огонь. Точная продолжительность варки определяется вашими кулинарными предпочтениями:

  • 2 минуты – жидкий желток и немного загустевший белок.
  • 3 минуты – загустевший белок и жидковатый желток.
  • 4 минуты – густой белок. Середина желтка кремовая.

Если хотите сварить свежие яйца (1-5 суток), всегда добавляйте 30 секунд к указанному времени.

Чем полезно блюдо всмятку

Куриное яйцо является неизменным продуктом рациона человека. Это идеальная еда на завтрак.

Его добавляют в салаты, супы и бутерброды.
Блюда, приготовленные всмятку, сохраняют максимум полезных компонентов. При этом желтки сохраняются превосходно.

Такую пищу применяют для диет и похудения.

В данном продукте содержатся практически все необходимые витамины:

  • железо, аминокислоты, кальций и медь оказывают положительное воздействие на сосудистую систему;
  • фосфор и витамин Д укрепляют зубы и кости человека;
  • витамин Е укрепляет стенки сосудов;
  • в желтке содержится лютеин, который является природным антиоксидантом;
  • данный продукт является профилактикой от катаракты;
  • благодаря высокой энергетической ценности яйца рекомендуются детям и спортсменам.

Видео о том, как сварить кукурузу в мультиварке — скороварке

Для этих же целей можно использовать и мультиварку. При этом, очищенный продукт помещают в чашу. Если початки не влезут целиком, то нарежьте их крупными кусками, либо если размер чаши позволяет —  расположите вертикально. В мультиварке заливаем водой полностью и выставляем режим «На пару» на 40 минут. Соль можно добавить сразу или посолить уже готовый продукт.

А в скороварке процесс длиться гораздо меньше. Молодая кукурузка вариться 15-20 минут, а более зрелая — до 50 минут. В этом видео показано как это делается.

Подают такое лакомство, смазав сливочным маслом. Оно придает неповторимую нежность и сливочный привкус. По вкусу можно подсолить.

Свинина, запеченная в духовке с горчицей

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей. Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины – 1 кг.
  • Горчица зернышками – 2 ст. л.
  • Горчица столовая и паприка – по 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок. Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу.
  2. Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
  3. Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу.
  4. Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
  5. По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо.
  6. Мясо плотно и полностью заверните фольгой.
  7. Духовку разогрейте до 250°. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
  8. Затем температуру духовки уменьшите до 170° и продолжите запекание еще 1,5 часа. Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде.
  9. Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.

Кушайте на здоровье!

Как варить макароны, чтобы не слипались

Свежие макароны часто слипаются, от чего может пострадать качество блюда. Это главная проблема, с которой сталкиваются даже профессиональные повара. Соблюдение правильной инструкции приготовления не сможет исправить ситуацию, так как некачественная продукция всегда превращается в неаппетитный комок после остывания.

Качество зависит от добросовестности изготовителя. Среди производителей популярно умалчивать о крахмале в составе и использовать неподходящую муку для производства дорогостоящих макарон. Чтобы предотвратить проблему, нужно покупать проверенный продукт.

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Для начала стоит определиться с блюдом, которое Вы будете делать, а также, какое мясо для него выбрать. Для запекания подходят разные части туши свиньи, как мякоть, так и мясо на кости.

Особенно эффектно смотрится на столе кусок, запечённый целиком. Для его приготовления идеально подходит свиная шейка, поскольку в ней есть много прожилок, которые дают сочность и нежность блюду.

Чтобы получить вкусное, сочное мясо очень важно подобрать и приготовить правильный маринад. К свиному мясу лучше подходят соусы на основе лимона, лука, горчицы

Не стоит оставлять мариноваться мясной ингредиент в эмалированной или металлической посуде.

Как варить яйца всмятку

Теперь выясним, как сварить яйца всмятку. Для такого способа приготовления продукт должен быть наисвежайшим.

Чтобы проверить свежеть опустите его в холодную воду. Если яйца сразу же опустятся на дно, то они были снесены не позже 6 дней назад.

Если яйцо немного опустилось, но не коснулось дна, то оно было снесено от 1 до 2 недель назад, что тоже неплохо.
Если продукты плавают на поверхности их нельзя использовать для варки, но они подойдут для домашней выпечки.Существует три способа варки. 

1-ый способ

Для приготовления холодным способом ингредиенты нужно помыть, положить в кастрюлю и варить в холодной воде.

Поставить кастрюльку нужно на сильный огонь. Когда вода забурлит, температуру следует убавить.Сколько варить после закипания зависит от желаемого результата:

  1. Чтобы продукты получились полужидкими достаточно трех минут. При этом белок немного загустеет, но не станет сильно твердым.
  2. Чтобы желток получился более густым, варить нужно 4 минуты.
  3. Для получения густого желтка с сырой серединкой следует варить 5 минут.

2-ой способ

При горячем способе яйца надо варить в кипящей воде. Для этого ингредиенты нужно промыть и опустить их в бурлящую жидкость с помощью ложки. Через минуту, варку следует прекратить, а продукт оставить в кипящей воде еще на 5-6 минут.

Если подержать в кипятке 7 минут, то получится блюдо в мешочек. Через несколько минут ингредиенты можно залить холодной водой на две минуты. Это позволит легко снять скорлупу.

3-ий способ

Есть интересный рецепт и без варки. Подготовленный продукт плотно разложите в кастрюльке и залейте кипятком. При этом вода должна лишь немного прикрыть скорлупу. Закройте кастрюлю и оставьте продукты на 10 минут.

После этого слейте воду и заварите новой порцией кипятка. Вторичная заливка делается на 2-3 минуты. После этого яйца нужно сразу подать.

Любопытные факты

  • Чтобы грудка сварилась быстрее – рекомендуется разделить продукт на несколько частей. Нарезанное кусочками мясо теряет сок, поэтому получается немного жестковатым. Дополнительный способ ускорить варку – использовать маленькую кастрюлю. Вода закипит намного быстрее. Главное – проследить, чтобы мясо полностью покрылось водой.
  • Куриная грудка содержит много протеина и хорошо подходит бодибилдерам. Обилие белка способствует быстрому росту мышц. Чтобы мясо всегда получалось вкусным, перед приготовлением его нужно предварительно замариновать. Охлажденный продукт оставляют в маринаде с лимоном и помидорами. А во время варки кладут овощи.
  • Чтобы сделать грудку для супа, нужно солить воду в самом начале. Если грудка варится для салата – соль кладут за 5 минут перед выключением огня. Иначе мясо получится сухим.
  • Для гармоничного вкуса мясо варят на овощном бульоне. Повара советуют добавлять горошины душистого перца и листья лавра. Мясо станет пахнуть приятнее, если в кастрюлю положить стебель сельдерея.
  • Пищевая ценность готового продукта – 150 ккал. Если грудка очищена от кожи, калорийность составит 120 ккал.
  • Мясо сочетается с любым гарниром.
  • Куриная грудка нередко используется для первых блюд. Если перед приготовлением не снять кожу, получится жирный бульон.
  • Средняя стоимость охлажденного продукта – 250 рублей за 1 килограмм (в 2016 году).
  • Если планируется добавлять грудку в холодное блюдо – мясо должно остывать в бульоне. Иначе оно быстро высохнет.
  • Во время покупки охлажденного продукта смотрите на дату изготовления. Грудка хранится до 5 дней. Самые полезные грудки – среднего размера (до 350 г). Если вес превышает 450 г – скорее всего, на птицефабрике курице давали химические добавки.
  • Проверить качество мяса можно руками. Надавите пальцем на поверхность грудки. Если остается след – значит, мясо размораживалось. Учитывайте цвет продукта. Выбирайте грудку без синюшных пятен. Поверхность должна быть бледно-розовой.

Список источников

    Комментировать
    0
    1 просмотров