fbpx
No Image

Как правильно варить рис в пакетиках

СОДЕРЖАНИЕ
0
17 просмотров
29 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "911a32f0a4ec4cf614ef6fd4e979d710.jpg"
    [1]=>
    string(113) "e6fc9a96c888b7a971e48b12301cc713.jpg"
    [2]=>
    string(113) "260cbd22814e5ff946f212eb3916de2b.jpg"
    [3]=>
    string(115) "58a326abaa3cb006f27c28f38ead20f2.jpeg"
    [4]=>
    string(115) "fabd95c69527ebfa752f4eafca09eb95.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "aeee2f158a7bd17ab3cb2895b25fce8e.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "e50285efc5cfc2a4df984a528e1c8cc0.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "89f6b5e186fb5c046f9c5be185a1dbb3.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "b3c41a34684785783366ebb83049c991.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "a9ef051cf64833fe99ab7af09bba3f3d.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "0c4b82e1b6be0d9908d0011821ce8333.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "fd43b6a97864fcdaa8ece4b71c9b7be9.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "495422ed39a5dd1807871dddad7e2014.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "ad376bbae7d94db666531b4469e4a471.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "338db043c175af48f994e0987497e4fa.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "84bdbb1b33d4816574c235489e766679.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "a531ec2874773c46abaa6013dde7cc5d.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "33a44b1960ba9191a540fb592bf7333f.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "274d37a97d9031f39f5d750d8a941118.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "bc8f805506ac0c9a817b094370486ce9.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "ca57753879d4b534fd8b9ab6d031d0cc.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "3a74fe4d7f2713f716205448d6859371.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "9180a0a6eb8e3d1de8fc627e22a8f2e5.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "d7ff7bd7c064087b9cb0d47813467e34.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "0d6c23cae7cbe311f364ca9a320c1922.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "12c21d77dae6cf453c73cf42d8b1e92b.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "24a5e4399f1cceaff9435d6b616f2c1f.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "a74d98818c78ddb15f15e45f739c14ac.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "d124a28105291054e50c77033cd685be.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "c2a8bbcffb60dd361154597907783047.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "ff69cc9fcb66a4df484dbc191bf04a9c.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "22d8f4b000b869234f876c3f7e8d52be.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "1ddc0234381dd3b4e4aaeef961be5865.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "2dd11bd47bf8640596645a5edefd0b01.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "74639a334e1ab9e52c5a2fd2bb736385.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "9482293bba4539b11ef7832c4ac2f4a7.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "32b95483e95d70449b3af8462b887c06.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "2a9de459f8aa1aabc5250cf7a40fc937.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "241d23858ce248a063e28f00de743a37.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "3d9368d5815045122c1f98dc3eeb5b1f.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "5b2a38f220cd445899804588e09df29e.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "2907572a1427ad140fc091dc9883fd9a.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "db8807d5cf93993f7d82f5de1c9b38a7.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "7d9faaf2759a0c3ca309537873de169c.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "5d29b1c53e5bd5bc53ab298c7e6b43c6.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "bf6852c6eb04089f883d3dd16d363253.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "465d1c9a6a8a160f8b6066bbdd713c35.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "d05100e2ac297d43a82bf9eee3fdc7a2.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "abb082e3c84dedbd38b98495ea344b9b.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "ef23a4700ca3b008803f37d7aaa21011.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/1/1/911a32f0a4ec4cf614ef6fd4e979d710.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/6/f/e6fc9a96c888b7a971e48b12301cc713.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/6/0/260cbd22814e5ff946f212eb3916de2b.jpg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/a/58a326abaa3cb006f27c28f38ead20f2.jpeg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/a/b/fabd95c69527ebfa752f4eafca09eb95.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/e/e/aeee2f158a7bd17ab3cb2895b25fce8e.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/5/0/e50285efc5cfc2a4df984a528e1c8cc0.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/9/f/89f6b5e186fb5c046f9c5be185a1dbb3.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/c/b3c41a34684785783366ebb83049c991.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/e/a9ef051cf64833fe99ab7af09bba3f3d.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/c/4/0c4b82e1b6be0d9908d0011821ce8333.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/d/4/fd43b6a97864fcdaa8ece4b71c9b7be9.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/9/5/495422ed39a5dd1807871dddad7e2014.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/d/3/ad376bbae7d94db666531b4469e4a471.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/3/8/338db043c175af48f994e0987497e4fa.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/4/b/84bdbb1b33d4816574c235489e766679.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/5/3/a531ec2874773c46abaa6013dde7cc5d.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/3/a/33a44b1960ba9191a540fb592bf7333f.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/4/274d37a97d9031f39f5d750d8a941118.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/8/bc8f805506ac0c9a817b094370486ce9.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/a/5/ca57753879d4b534fd8b9ab6d031d0cc.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/a/7/3a74fe4d7f2713f716205448d6859371.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/1/8/9180a0a6eb8e3d1de8fc627e22a8f2e5.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/7/f/d7ff7bd7c064087b9cb0d47813467e34.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/6/0d6c23cae7cbe311f364ca9a320c1922.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/2/c/12c21d77dae6cf453c73cf42d8b1e92b.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/a/24a5e4399f1cceaff9435d6b616f2c1f.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/4/a74d98818c78ddb15f15e45f739c14ac.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/2/d124a28105291054e50c77033cd685be.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/2/a/c2a8bbcffb60dd361154597907783047.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/f/6/ff69cc9fcb66a4df484dbc191bf04a9c.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/d/22d8f4b000b869234f876c3f7e8d52be.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/d/d/1ddc0234381dd3b4e4aaeef961be5865.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/d/d/2dd11bd47bf8640596645a5edefd0b01.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/4/6/74639a334e1ab9e52c5a2fd2bb736385.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/4/8/9482293bba4539b11ef7832c4ac2f4a7.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/b/32b95483e95d70449b3af8462b887c06.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/a/9/2a9de459f8aa1aabc5250cf7a40fc937.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/4/1/241d23858ce248a063e28f00de743a37.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/9/3d9368d5815045122c1f98dc3eeb5b1f.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/2/5b2a38f220cd445899804588e09df29e.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/0/2907572a1427ad140fc091dc9883fd9a.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/8/db8807d5cf93993f7d82f5de1c9b38a7.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/9/7d9faaf2759a0c3ca309537873de169c.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/2/5d29b1c53e5bd5bc53ab298c7e6b43c6.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/f/6/bf6852c6eb04089f883d3dd16d363253.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/5/465d1c9a6a8a160f8b6066bbdd713c35.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/0/5/d05100e2ac297d43a82bf9eee3fdc7a2.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/b/b/abb082e3c84dedbd38b98495ea344b9b.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/f/2/ef23a4700ca3b008803f37d7aaa21011.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "911a32f0a4ec4cf614ef6fd4e979d710.jpg"
    [1]=>
    string(36) "e6fc9a96c888b7a971e48b12301cc713.jpg"
    [2]=>
    string(36) "260cbd22814e5ff946f212eb3916de2b.jpg"
    [3]=>
    string(37) "58a326abaa3cb006f27c28f38ead20f2.jpeg"
    [4]=>
    string(37) "fabd95c69527ebfa752f4eafca09eb95.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "aeee2f158a7bd17ab3cb2895b25fce8e.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "e50285efc5cfc2a4df984a528e1c8cc0.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "89f6b5e186fb5c046f9c5be185a1dbb3.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "b3c41a34684785783366ebb83049c991.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "a9ef051cf64833fe99ab7af09bba3f3d.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "0c4b82e1b6be0d9908d0011821ce8333.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "fd43b6a97864fcdaa8ece4b71c9b7be9.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "495422ed39a5dd1807871dddad7e2014.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "ad376bbae7d94db666531b4469e4a471.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "338db043c175af48f994e0987497e4fa.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "84bdbb1b33d4816574c235489e766679.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "a531ec2874773c46abaa6013dde7cc5d.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "33a44b1960ba9191a540fb592bf7333f.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "274d37a97d9031f39f5d750d8a941118.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "bc8f805506ac0c9a817b094370486ce9.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "ca57753879d4b534fd8b9ab6d031d0cc.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "3a74fe4d7f2713f716205448d6859371.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "9180a0a6eb8e3d1de8fc627e22a8f2e5.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "d7ff7bd7c064087b9cb0d47813467e34.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "0d6c23cae7cbe311f364ca9a320c1922.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "12c21d77dae6cf453c73cf42d8b1e92b.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "24a5e4399f1cceaff9435d6b616f2c1f.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "a74d98818c78ddb15f15e45f739c14ac.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "d124a28105291054e50c77033cd685be.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "c2a8bbcffb60dd361154597907783047.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "ff69cc9fcb66a4df484dbc191bf04a9c.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "22d8f4b000b869234f876c3f7e8d52be.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "1ddc0234381dd3b4e4aaeef961be5865.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "2dd11bd47bf8640596645a5edefd0b01.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "74639a334e1ab9e52c5a2fd2bb736385.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "9482293bba4539b11ef7832c4ac2f4a7.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "32b95483e95d70449b3af8462b887c06.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "2a9de459f8aa1aabc5250cf7a40fc937.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "241d23858ce248a063e28f00de743a37.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "3d9368d5815045122c1f98dc3eeb5b1f.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "5b2a38f220cd445899804588e09df29e.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "2907572a1427ad140fc091dc9883fd9a.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "db8807d5cf93993f7d82f5de1c9b38a7.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "7d9faaf2759a0c3ca309537873de169c.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "5d29b1c53e5bd5bc53ab298c7e6b43c6.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "bf6852c6eb04089f883d3dd16d363253.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "465d1c9a6a8a160f8b6066bbdd713c35.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "d05100e2ac297d43a82bf9eee3fdc7a2.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "abb082e3c84dedbd38b98495ea344b9b.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "ef23a4700ca3b008803f37d7aaa21011.jpeg"
  }
}

Сколько по времени варить рис в пакетиках?

Каждый производитель риса быстрого приготовления в пакетиках указывает, как и сколько нужно варить такой рис на упаковке, но если вдруг у Вас нет под рукой упаковки, а есть только пакетики с рисом, то ниже описано, сколько минут их необходимо варить в кастрюле на плите:

Белый длиннозернистый и круглый рис в пакетиках варится 12-15 минут.

Коричневый рис в пакетиках варится 20-25 минут.

Как варить рис в пакетиках в кастрюле?

После того, как мы узнали, сколько варить рис в пакетиках, рассмотрим как его вкусно приготовить (сварить) в кастрюле, чтобы он был рассыпчатым:

  • Заливаем в кастрюлю воду с расчетом 1 литр воды на 1 пакетик риса.
  • Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на большом огне и добавляем соль (по вкусу, в среднем половину чайной ложки без горки).
  • Убавляем огонь, закладываем пакет риса в кастрюлю, закрываем кастрюлю крышкой и варим в течении 12-18 минут (в среднем 15 минут, если рис белый).
  • По окончанию процесса варки перекладываем пакетик с рисом на дуршлаг, чтобы с него стекла вода, после чего перекладываем его в тарелку, разрезаем пакетик и вынимаем из него готовый рис.
  • По желанию в приготовленный рис можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы он был вкуснее, как гарнир.

Рис является ингредиентом многих блюд. В зависимости от того, как он готовится, можно получить рассыпчатый, кашеобразный или слипшийся в плотный комок. Общего способа варки риса нет, так как он должен соответствовать его дальнейшему предназначению.

На то, получите ли вы нужный результат, влияет и сорт риса. Поэтому нужно подбирать его для конкретного блюда. Для плова с рассыпчатым рисом лучше взять длиннозерный, пропаренный или дикий. Собрались готовить суши? Для этого блюда лучше выбрать круглый рис. В нем содержится больше клейких веществ. Для приготовления голубцов и каш берут среднезерный или круглый, а гарнир получится вкусным из пропаренного риса.

Помните, правильно выбранный рис – это залог того, что блюдо получится вкусным.

Рис нужно варить в широкой, а не высокой посуде. В противном случае зерна, находящееся вверху, могут не провариться достаточно хорошо и останутся сухими. Лучше всего, если вы выберете для приготовления риса кастрюлю из нержавеющей стали, сковороду с крышкой или казан. Готовится рис в течение 10-25 минут, в зависимости от сорта.

Как сварить рис в пакетиках в мультиварке?

Чтобы сварить рис в пакетиках в мультиварке, необходимо выполнить такую последовательность действий:

  • В специальную чашу в мультиварке заливаем воду с расчетом, чтобы после добавления в неё пакетика с рисом, он полностью был покрыт водой.
  • Добавляем соль в воду (треть или половину чайной ложки без горки) и включаем мультиварку, чтобы вода закипела (выставляем вручную температурный режим 100 градусов).
  • Когда вода закипит, кладем в мультиварку пакетик с рисом и варим его в течении 15-17 минут.
  • По завершению процесса варки достаем пакетик с рисом и кладем в дуршлаг, чтобы с него стекла вода, после чего перекладываем в тарелку, разрезаем пакет и достаем рис.

Как сварить рис в пакетиках в микроволновке?

Не менее простым способом, как сварить рис в пакетиках, является его варка в микроволновке. Последовательность приготовления пакетированного риса в микроволновой печи такая:

  • Подбираем глубокую миску, которую можно использовать в микроволновке.
  • Кладем в миску пакетик риса, добавляем соли по вкусу и заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрыл весь пакетик с рисом.
  • Ставим миску в микроволновку и включаем её на 17-20 минут, выставив мощность 800 Ватт. Если микроволновая печь меньшей мощности (600 Ватт), то время варки увеличиваем на 5 минут (до 22-25 минут).
  • После завершения приготовления риса достаем его из микроволновки и перекладываем пакетик в дуршлаг, чтобы с него стекла вода.
  • Перекладываем пакетик с рисом в тарелку, аккуратно разрезаем его и достаем рис. По желанию в него можно добавить сливочное масло для более лучшего вкуса, если его варили с целью использовать как гарнир.

Нюансы приготовления

Существуют определенные правила во время готовки данной крупы, которые следует рассмотреть подробнее.

В кастрюле

Данный продукт можно приготовить легко и быстро. Для этого стоит использовать кастрюльку, но не стоит брать слишком большую. Для готовки ста граммов злака подойдет кастрюля и среднего размера. Чтобы получить благополучный результат приготовления следует придерживаться следующих правил:

  • В кастрюльку среднего размера стоит так налить воды, чтобы в последующем этапе погрузить полностью пакетик с интересующейся крупой; для одного пакетика достаточно будет налить всего один литр воды;
  • во время варки крупы огонь стоит сделать максимально большим, чтобы вода быстрей закипела; когда это произошло, то стоит убавить огонь, чтобы злак успел свариться до того, как выкипит вода;
  • соль в обязательном порядке стоит насыпать по вкусу;
  • кастрюля, в которой варится пакетированный рис, обязательно должна быть на медленном огне, ее крышка должна быть в закрытом виде, чтобы крупа не только сварилась, но и еще полностью пропарилась;
  • готовить крупу в таком положении следует около 12–13 минут;
  • когда прошло нужное время, пакетик стоит вынуть из кастрюли и переложить в дуршлаг; данная процедура позволяет дать воде стечь с приготовленного продукта, а злак останется целым и рассыпчатым;
  • последний пункт приготовления данной крупы происходит тогда, когда рис вместе с пакетом перемещают в тарелку; уже в тарелке удаляют пакет и оставляют на нем готовый продукт.

Важно! Чтобы крупа имела насыщенный вкус и в нем открылись все запахи, следует в нее положить маленький кусочек масла. Не стоит переусердствовать с маслом, поскольку продукт станет жирный, и его невозможно будет кушать

В мультиварке

Существует еще один вариант приготовления данного продукта – это приготовление в мультиварке. Данный агрегат хорош в использовании. По времени приготовление риса в мультиварке займет такое же время, как и готовка в обычной кастрюле. Чтобы легко справиться с мультиваркой, следует придерживаться следующих правил:

  • в мультиварке уже имеется для него чашка, значит, уже не стоит подбирать посуду; в данную чашку нужно налить большое количество воды;
  • перед тем как загрузить пакет с крупой в воду, стоит сначала воду довести до кипения, после этого погружается пакет в воду, при этом крупа должна полностью быть покрытой водой;
  • стоит добавить соль по вкусу;
  • время приготовления данного продукта немного увеличиться – буквально на несколько минут; рис следует варить около 16 минут;
  • не стоит забывать о температурном режиме – мультиварка должна быть настроена на +100 градусов, чтобы быстро накипятить воду, после этого температурный режим стоит убавить, поскольку крупу следует варить при низком температурном режиме;
  • когда время пройдет, обязательно следует переместить пакет в дуршлаг для следующих действий;
  • окончательный результат можно наблюдать на тарелке, после удаления пакетика;
  • для полного раскрытия вкуса крупы ее можно подавать с мясом или овощами.

Как правильно варить рис рассыпчатый в кастрюле – главные правила

Лучше всего варить в эмалированной кастрюле с толстым дном. Легкие кастрюльки с тонкими стенками брать нежелательно.

В них нагревание идет неравномерно. Пища быстро прилипает, легко подгорает. Сверху остаются сыроватые зернышки. Они подсыхают и обветриваются. Варить трудно, приходится постоянно перемешивать.

Хотите узнать, как получить «идеальный» рис, и что для этого нужно сделать? Вот мой чек-лист из 5 пунктов.

Правильно выбрать крупу

Не покупайте дешевые сорта, предназначенные для каш и супов. Берите самый крупный и красивый рис из всех, что найдете. Что вы получите в итоге, напрямую зависит от исходного продукта. Как правильно выбрать товар, я писала в статье «Белый рис: польза и вред».

По моим наблюдениям, легче всего варить «Осман». «Бальдо» ему немного уступает, хоть и смотрится красивее.

Тщательно промыть

Любой рис предварительно моют. Поступают так не потому, что он якобы «лежал в зернохранилище на полу, и его обрабатывали химикатами». В  Сети можно встретить и не такие страшилки, но я не разделяю опасений.

Я покупаю кубанский рис. Технология его производства выверена до мелочей. Я не беру азиатский товар, который выращивают и убирают вручную. Урожай действительно иногда сушат на дороге. Но даже его перед тем как фасовать, подвергают тщательной обработке: шлифуют и шелушат. А иногда еще и пропаривают. Процедура не оставляет «нечисти» никаких шансов.

Промывание позволяет смыть рисовую пыль с остатками крахмала, который придает зернам клейкость. Делают это под краном с помощью сита или в ковшике.

Рис заливают прохладной водой и аккуратно перетирают руками. Мутную жидкость сливают, процесс повторяют. Так поступают, пока вода не станет прозрачной. В моем случае хватает пяти «промывок».

Предварительно замочить

Это важный шаг для избавления от крахмального клейстера, который придает семенам липкость. Процедура сокращает время варки, потому что зерна набухают. Рис заливают водой комнатной температуры, чтобы она покрывала его минимум на 5 сантиметров. Оставляют на час, а затем снова ополаскивают.

Сильно не кипятить

Варить следует при среднем или слабом кипении. Поставьте максимальную мощность нагрева, а затем убавьте интенсивность. Правильная схема выглядит так:

  • 3 мин. – максимальный нагрев,
  • 7 минуты – средний,
  • 2 мин. – слабый.

Если проследить, как работает рисоварка, то можно заметить примерно такую же закономерность. Сначала идет нагрев, затем фаза равномерного набухания, а в конце рис «доходит» до нужного состояния.

Набраться терпения

Убрав с огня, не спешите снимать пробу. Позвольте рису «отдохнуть» четверть часа. Это даст ему дополнительную возможность пропитаться влагой, паром и стать пышным.

Перемешивать или нет?

Мне часто встречаются советы не перемешивать крупу при варке. Якобы зерна потеряют форму или поломаются. Не думаю, что это правильно.

Если у вас простая кастрюля, а не казан, периодически мешать кашу все-таки придется. Иначе она подгорит или проварится неравномерно. А еще ее необходимо накрывать.

Если хотите сэкономить время, предлагаю лайфхак:

  • Доведите содержимое до сильного кипения.
  • Подождите минут 5.
  • Снимите с огня.
  • Накройте, укутайте махровым полотенцем, сверху положите подушку и оставьте на час.

Чтобы зерна не слиплись, добавьте пару ложек рафинированного растительного масла.

Вопрос – ответ

Зерновые культуры, обладающие уникальным набором пищевых свойств, становятся поводом для многочисленных вопросов, ответы на которые мы стараемся найти везде: в своем окружении, интернете, личном опыте и других источниках информации.

Рис – это диетический продукт? Вопрос, вызывающий споры.

Если речь идет о продукте белого цвета, то, скорее нет, чем да. Дикий или коричневый, безусловно, да.

При варке этого продукта обязательно ли соблюдать пропорции? И да, и нет. Все индивидуально и выборочно. Нужно ли мешать крупу во время процесса приготовления? И да, и нет. Ведь надо знать, когда это делать и в какую сторону. Вопросов много. Ответов не меньше и каждый из них по-своему правильный.

Рисовая многоликость – уникальное свойство продукта. Он может быть сладким, соленым, но все равно вкусным. Этот продукт прочно входит в жизнь человека и остается там навсегда, до конца его дней. Он меняется, появляются его разновидности, новые рецепты. Но вкус, любимый с детства, остается. И каждый старается передать его новым поколениям. Ешьте каши и будьте здоровы!

В следующем видео – дополнительная информация о том, как правильно сварить рис на воде.

Как варить рис до полуготовности

Нередко в рецептах домашних котлет и фаршированного перца отмечено, что данный злак нужно проварить до половины готовности

Это важно для того, чтобы конечный продукт не содержал переваренный или жесткий рис. Хозяйки задаются вопросом, сколько варить рис так, чтобы он отлично вписывался в конечное блюдо

Об этом мы расскажем далее.

Для этого промойте рис в горячей воде, насыпьте его в кастрюлю и отправьте на плиту. После закипания слегка убавьте огонь, тщательно помешивая продукт. Готовить рис нужно 10-15 минут. Различные сорта до половины приготовления варят половину назначенного срока: таким образом, бурый рис для получения такого результата нужно готовить примерно 15-20 минут, а белый сорт можно выключать через десять минут.

Пошаговые рецепты приготовления рассыпчатого риса с фото

Главное правило, которое должна знать любая домохозяйка, желающая научиться варить рассыпчатый рис крупу перед приготовлением обязательно следует несколько раз промыть, пока вода, проходящая сквозь нее не станет прозрачной. Так вы избавите рис от лишнего крахмала, шелухи и пыли. После этого стоит замочить зерна в холодной воде хотя бы на полчаса. Это необходимо, чтобы рис напитался водой, тогда крупу будет легче сварить рассыпчатой.

Рецепт рассыпчатого риса в мультиварке

Зерна, приготовленные в мультиварке, получаются мягкими и рассыпчатыми. К тому же, крупа при таком способе термообработки сохраняет максимум полезных веществ. Добавив в блюдо разные пряности, вы можете получить разные вкусы и придать крупе аппетитный цвет. Например, приправив блюдо карри или куркумой, легко получить красивый золотистый оттенок.

  • 3 мультистакана воды.
  • 2 мультистакана риса.
  • Соль, приправы.
  • 1 ст.л. растительного масла.

Как варить рассыпчатый рис с помощью мультиварки:

  1. Несколько раз промойте крупу, выложите ее в емкость мультиварки и залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала зерна на 1,5 пальца.
  2. Добавьте соли, специй, растительное масло. Перемешайте содержащее чаши.
  3. Закройте мультиварку крышкой и включите режим Гречка, Плов или Обычная варка. Если вы решили использовать опцию Плов, то за несколько минут до готовности блюда, переключите программу на Подогрев, чтобы нижний слой крупы не подгорел.

Как сварить рассыпчатый пропаренный рис в духовке

При всем разнообразии рецептов риса, одним из самых удачных считается приготовленный в духовке. Это блюдо имеет неповторимый вкус. Невзирая на то, что придется потратить немало времени, в результате вы получите оригинальный и полезный ужин. Использование духовки позволяет комбинировать крупу с любым мясом, овощами, рыбой, а также разными приправами и пряностями. Ниже приведен рецепт приготовления риса с курятиной и овощами.

  • 1 кг любых частей курицы (филе, голени, крылья).
  • 700 г риса.
  • 2 луковицы.
  • Банка консервированного горошка.
  • 1 морковь.
  • Специи, бульонный кубик.

Как сварить рис в духовке:

  1. Почистите и порубите лук тонкими кольцами. Обжарьте его до золотистого оттенка. Морковь порежьте кружочками и добавьте в сковороду к луку.
  2. Одновременно с поджариванием овощей займитесь рисом. Ополосните его, несколько раз меняя воду.
  3. Процедите горошек, чтобы в банке вообще не осталось влаги.
  4. Помойте курятину, разрежьте мясо на небольшие кусочки.
  5. По очереди выкладывайте на застланный фольгой противень (или в форму) все ингредиенты. Сначала лук и морковь, потом горошек, чистый сырой рис. Поверхность разравняйте и присыпьте раскрошенным бульонным кубиком.
  6. Залейте блюдо литром кипятка, сверху выложите приправленное специями мясо.
  7. Противень плотно накройте куском фольги и поставьте в духовой шкаф на 90-120 минут. Если после выключения духовки вы оставите рис в ней еще на полчаса, то он станет еще более ароматным и вкусным, напитав остатки бульона.

Готовим длиннозерный рассыпчатый рис в кастрюле

Как сварить рис на гарнир на воде:

  1. Хорошенько промойте зерна в дуршлаге под проточной водой, пока не увидите, что сквозь них проходит прозрачная жидкость.
  2. Дождитесь высыхания риса, высыпьте его в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь.
  3. Когда жидкость закипит, уберите огонь до минимума, накройте емкость крышкой и варите еще около 15 минут. Причем не стоит постоянно перемешивать рис, просто оставьте его на некоторое время.
  4. Когда блюдо будет готово, дайте ему время настояться и впитать остатки влаги. Для этого накройте кастрюлю полотенцем.
  5. Прежде чем подавать, рис стоит немного разрыхлить вилкой. Если вы сделали все правильно, получится вкусный воздушный гарнир, который следует подавать к абсолютно любым основным блюдам.

Как сварить рассыпчатый рис в микроволновке

  • Стакан риса.
  • Два стакана воды.
  • Соль, пряности по желанию.

Как сварить рассыпчатую рисовую кашу с помощью микроволновки:

  1. Чистую крупу насыпаем в посуду, подходящую для микроволновки и заливаем водой.
  2. Укутываем емкость пищевой пленкой и отправляем в СВЧ-печь на 4-5 минут, включив максимальную мощность. Переключаем мощность на среднюю и готовим зерна еще 15 минут.
  3. Готовый рис оставляем под пленкой еще на пять минут после выключения печи. Подавать блюдо можете в качестве гарнира к рыбе или мясу или используйте продукт как составляющий ингредиент для салатов.

Как сварить рис в пакетиках в микроволновке?

Не менее простым способом, как сварить рис в пакетиках, является его варка в микроволновке. Последовательность приготовления пакетированного риса в микроволновой печи такая:

  • Подбираем глубокую миску, которую можно использовать в микроволновке.
  • Кладем в миску пакетик риса, добавляем соли по вкусу и заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрыл весь пакетик с рисом.
  • Ставим миску в микроволновку и включаем её на 17-20 минут, выставив мощность 800 Ватт. Если микроволновая печь меньшей мощности (600 Ватт), то время варки увеличиваем на 5 минут (до 22-25 минут).
  • После завершения приготовления риса достаем его из микроволновки и перекладываем пакетик в дуршлаг, чтобы с него стекла вода.
  • Перекладываем пакетик с рисом в тарелку, аккуратно разрезаем его и достаем рис. По желанию в него можно добавить сливочное масло для более лучшего вкуса, если его варили с целью использовать как гарнир.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Содержание страницы:

Сегодня на полках многих продуктовых магазинов можно встретить многие крупы, фасованные в пакетики по порциям, чтобы их было удобно и быстро готовить, в том числе и рис, поэтому в этой статье рассмотрим сколько и как варить рис в пакетиках в кастрюле, микроволновке и мультиварке, чтобы он получился вкусным.

Основными преимуществами риса быстрого приготовления в пакетиках является то, что он в процессе варки не слипается, так как производители его подвергают специальной обработке перед фасовкой, а также не прилипает к стенками и днищу кастрюли и его легко, и быстро варить, при этом не требуется предварительная подготовка к варке (промывание, замачивание).

Рис в пакетиках очень удобен для варки: он не слипается, не пригорает к дну кастрюли, его не нужно перебирать, промывать, помешивать или запоминать рецепты приготовления. Такой рис уже удобно разделен на порции, он получается рассыпчатым и очень вкусным. Читайте ещё: Сколько варить куриное сердце.

Впрочем, его рассыпчатость во многом зависит и от сорта риса, и от степени измельчения, и времени его приготовления. Так, дробленый или мягкий сорт круглого риса не удастся сделать рассыпчатым даже самой искусной хозяйке. Для пакетированного продукта обычно используют белый длиннозерный или коричневый рис. В каждом таком пакетике находится около 100 г продукта, в воде он вбирает в себя влагу благодаря мелким отверстиям и за счет этого увеличивается в объеме.

Такой рис можно подавать с мясными и рыбными гарнирами, к нему можно добавлять овощи, грибы, придумывая и изменяя блюда на ваш вкус. Рис отлично сочетается с колбасными изделиями, жареной птицей, мясом в панировке.

К нему можно подавать различные соусы или добавлять его в состав других блюд, например, салатов или мясных тефтелей, из него можно приготовить прекрасную запеканку. Рис — это легкий продукт, который не оставит тяжести в желудке, а готовить его можно как к легкому и сытному завтраку, так и к вкусному и обильному обеду или ужину.

Как нужно варить рис в кастрюле?

Для приготовления риса можно пользоваться практически любой посудой. Например, некоторые кулинары предпочитают готовить рисовую крупу на обыкновенной сковороде

Однако уделим внимание классическому варианту приготовления, подразумевающему использование металлической кастрюли. Лучше всего подходит посуда с толстыми стенками из чугуна

Пользоваться кастрюлями с тонкими стенками нежелательно, поскольку рис плохо прогревается и плохо проваривается. Сверху остаются сырые зерна, ухудшающие вкус готового продукта. Поскольку перемешивать крупу нельзя, лучше выбрать подходящую разновидность посуды. Само приготовление риса довольно простое.

Необходимо взять:

  • Небольшую щепоть поваренной соли;
  • Рис любимого сорта;
  • Масло;
  • Зелень – по вкусу;
  • Немного специй.

Последовательность приготовления:

  1. Перед приготовлением рисовой крупы хорошо промойте зерна. Можете воспользоваться металлическим мелкоячеистым ситом. Переложите рис в кастрюлю и залейте питьевой водой.
  2. Дождитесь закипания жидкости. Немного подсолите рис – по вкусу. Будет достаточно половины чайной ложки поваренной соли.
  3. Подождите несколько десятков минут. Точная продолжительность варки зерен варьируется от сорта. Белый рис варится намного быстрее, нежели коричневый. Можете регулярно проверять готовность риса.
  4. Когда вода закипит, положите 50 грамм сливочного масла.
  5. Варите рис до испарения лишней жидкости.
  6. Если рис получился довольно твердый – добавьте воды и доварите до получения необходимой мягкости.

Полезные рекомендации

  • Не рекомендуется пересаливать рис. Если готовите блюдо на четырех персон, хватит чайной ложки поваренной соли. Можно всегда досолить кашу после варки.
  • Если готовый рис получился слишком мягким, исправить ситуацию не получится. Рекомендуется приготовить другой рис, неотступно придерживаясь рецепта. Мягкие зерна можно использовать для запеканки. Хорошо обжарьте рис с куриным яйцом. Также можете использовать рис для фарширования голубцов.
  • Нельзя мешать варящийся рис. Иначе зерна станут слишком мягкими и потеряют форму. Получится однородная масса, непригодная для гарнира. Если допустили ошибку – примите на вооружение вышеописанный способ. Приготовьте из полученной массы запеканку или нафаршируйте ею перцы.
  • Рис можно покрасить. Не обязательно пользоваться химическими красителями – подойдут обычные натуральные продукты. Например, куркума способна подарить зернам желтоватый оттенок. Чтобы получить розоватый цвет, можно бросить небольшую свеклу. Вареный плод окрасит будущий гарнир.
  • Чтобы рисовые зерна не слипались – пользуйтесь постным маслом. Будет достаточно добавления чайной ложки подсолнечного масла. Большее количество продукта вливать не рекомендуется, поскольку гарнир получится желтым. Также можете заменить масло молоком или соком лимона.

Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Как приготовить рассыпчатый рис?

Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно соблюсти несколько правил.

Во-первых, перед варкой рис необходимо промыть холодной водой. Таким образом с риса смоется крахмал, который отвечает за клейкость. Удобнее промывать рис в мелком сите. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Во-вторых, нужно соблюсти пропорции риса и жидкости.

В-третьих, нужно подобрать правильную посуду. Лучше всего варить рис в в кастрюле с толстым дном, поскольку в ней температура распределяется равномерно.

В-четвертых, рис необходимо засыпать в подсоленную и доведенную до кипения воду.

В-пятых, рис варится в кастрюле под закрытой крышкой.

Как сварить рис для салата

Салат, как правило, готовится для гостей, поэтому его качество должно быть безупречным. Рис в нем должен быть безукоризненным и каждая рисинка должна быть отделена от другой. Наилучший вариант для такого блюда – пропаренный длиннозерный рис. Он не разварится и не превратится в кашу.

Ингредиенты:

  • рис пропаренный длиннозернистый – 200 гр.;
  • вода обычная питьевая – 200 гр.;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления займет около одного часа.

Калорийность блюда – 95 кКал.

Чтобы злак рассыпался на тарелке, готовим его так.

  1. Тщательно моем крупу (меняем не меньше 5 вод) до тех пор, пока вода не будет идеально прозрачной.
  2. Заливаем воду в посуду для приготовления в соотношении 1:1.
  3. Кастрюлю ставим на плиту, даем воде закипеть.
  4. Отправляем в кипящую воду нашу злаковую культуру.
  5. Вновь доводим до кипения и убираем огонь.
  6. Посуда остается на горячей плите под плотно закрытой крышкой до полного впитывания воды рисом.
  7. После остывания рассыпчатый рис можно добавлять в салат.
  1. Улучшить вкусовые качества злаковых культур можно с легкостью, приготовив их не на воде, а на бульоне мясного или овощного характера.
  2. «Белое золото» для салата может прекрасно получиться без варки, максимально сохранив в себе все лучшее и полезное, если замочить его в кипятке на ночь в соотношении 1:2, где большая часть – это кипящая вода.
  3. Крупа добавляется в кипящую воду.
  4. Белоснежность рису придаст уксус (добавьте его 1 ч.л. во время варки).
  5. Пару ложек обычного молока не дадут рису превратиться в мамалыгу.

Список источников

    Комментировать
    0
    17 просмотров