fbpx
No Image

Морковь по-корейски

СОДЕРЖАНИЕ
0
0 просмотров
27 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(113) "ac7a0d2b734e42cc28a396accaaaa820.jpg"
    [1]=>
    string(113) "5a0ab619a233c721ec192fa8949f9501.jpg"
    [2]=>
    string(113) "715a8b145498619a049330ae749990b1.jpg"
    [3]=>
    string(113) "1f2b533f5de5f5d671031202be0bf3c9.jpg"
    [4]=>
    string(113) "2d2b341168a951667a349629edb31efd.jpg"
    [5]=>
    string(113) "e039bf8a832ef9b5f54f4dcb6df62ff4.jpg"
    [6]=>
    string(113) "67699a840d6308e3da06275f9fd0225d.jpg"
    [7]=>
    string(113) "dbc2feb2c9f186537d7b8c529d16ecd6.jpg"
    [8]=>
    string(113) "2db38bf278bf542fa1d884e36c70fe64.jpg"
    [9]=>
    string(113) "c3f751838608576353be083133127ba6.jpg"
    [10]=>
    string(113) "b5e1fc36a9275ad597e3a27f03e5d21e.jpg"
    [11]=>
    string(113) "c773d1611101e74b1e32b3859b9e7119.jpg"
    [12]=>
    string(113) "576ed9faced66c65c9ca9885474d10d4.jpg"
    [13]=>
    string(113) "02972cc751b0c746b461bcd7da4ed79c.jpg"
    [14]=>
    string(113) "f644f774174da26e0627833cf46b2c7d.jpg"
    [15]=>
    string(113) "c6af96abb16f57cb10c25abf70284593.jpg"
    [16]=>
    string(115) "ca9e97fc9b24ee5e89309a71f33fca24.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "74ea8e0640ff1ef2aa9afa81e2ce45a9.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "1dab10090278559318bc728ccc18e88d.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "1884e044beab6e673c5fcfae0f222fc6.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "2d72a428aa17e5e6a7a6e6d6c473a381.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "b393fe6b041bc9c40b6e48bf5ada9f73.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "c7bb908d6029ae4fbf009c31f0b95340.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "9c876a4ad8a8016c0c214c5ac4829bf8.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "6f6cf6b5f86e8ae99742536b98833d5a.jpeg"
    [25]=>
    string(113) "ee03d8e63165841ffe89c1129484bd8d.png"
    [26]=>
    string(115) "d50d82ec7e469a87f056c1c101b298f4.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "50c7563c223a13f7275e1a24f4cd1e41.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "417478ca51898dd1ff8d5eb75f128490.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "53985bddc7af59958777f5fa69d9d86c.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "f51d7d5d13513071effd3eb213414bd0.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "a40dcc9c1c01f5d122a4f2e03914dde8.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "258c81037eac5af0c9b469ccdb02f965.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "088fa1b1bf155663515d2f618f82ad72.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "bb3c54480a011da7d448a144fa3df2e3.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "a7d63aee70a2b754b93fee142bf55814.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "a7a0c87ca3864a47aa96efc4754107f5.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "c7dea1cb9028ebe97ef985fd55b7a2ea.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "0447f5e49bcec03c5ec2e9c20e9dddbb.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "5b0864c27305dd247d0008c4e07efaa5.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/c/7/ac7a0d2b734e42cc28a396accaaaa820.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/a/0/5a0ab619a233c721ec192fa8949f9501.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/1/5/715a8b145498619a049330ae749990b1.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/f/2/1f2b533f5de5f5d671031202be0bf3c9.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/d/2/2d2b341168a951667a349629edb31efd.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/0/3/e039bf8a832ef9b5f54f4dcb6df62ff4.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/7/6/67699a840d6308e3da06275f9fd0225d.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/b/c/dbc2feb2c9f186537d7b8c529d16ecd6.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/d/b/2db38bf278bf542fa1d884e36c70fe64.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/3/f/c3f751838608576353be083133127ba6.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/5/e/b5e1fc36a9275ad597e3a27f03e5d21e.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/7/7/c773d1611101e74b1e32b3859b9e7119.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/7/6/576ed9faced66c65c9ca9885474d10d4.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/2/9/02972cc751b0c746b461bcd7da4ed79c.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/6/4/f644f774174da26e0627833cf46b2c7d.jpg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/6/a/c6af96abb16f57cb10c25abf70284593.jpg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/a/9/ca9e97fc9b24ee5e89309a71f33fca24.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/4/e/74ea8e0640ff1ef2aa9afa81e2ce45a9.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/d/a/1dab10090278559318bc728ccc18e88d.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/8/8/1884e044beab6e673c5fcfae0f222fc6.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/d/7/2d72a428aa17e5e6a7a6e6d6c473a381.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/9/b393fe6b041bc9c40b6e48bf5ada9f73.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/7/b/c7bb908d6029ae4fbf009c31f0b95340.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/8/9c876a4ad8a8016c0c214c5ac4829bf8.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/f/6/6f6cf6b5f86e8ae99742536b98833d5a.jpeg"
    [25]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/e/0/ee03d8e63165841ffe89c1129484bd8d.png"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/5/0/d50d82ec7e469a87f056c1c101b298f4.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/0/c/50c7563c223a13f7275e1a24f4cd1e41.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/1/7/417478ca51898dd1ff8d5eb75f128490.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/3/9/53985bddc7af59958777f5fa69d9d86c.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/5/1/f51d7d5d13513071effd3eb213414bd0.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/0/a40dcc9c1c01f5d122a4f2e03914dde8.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/8/258c81037eac5af0c9b469ccdb02f965.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/8/088fa1b1bf155663515d2f618f82ad72.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/b/3/bb3c54480a011da7d448a144fa3df2e3.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/d/a7d63aee70a2b754b93fee142bf55814.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/a/a7a0c87ca3864a47aa96efc4754107f5.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/7/d/c7dea1cb9028ebe97ef985fd55b7a2ea.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/4/4/0447f5e49bcec03c5ec2e9c20e9dddbb.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/0/5b0864c27305dd247d0008c4e07efaa5.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(36) "ac7a0d2b734e42cc28a396accaaaa820.jpg"
    [1]=>
    string(36) "5a0ab619a233c721ec192fa8949f9501.jpg"
    [2]=>
    string(36) "715a8b145498619a049330ae749990b1.jpg"
    [3]=>
    string(36) "1f2b533f5de5f5d671031202be0bf3c9.jpg"
    [4]=>
    string(36) "2d2b341168a951667a349629edb31efd.jpg"
    [5]=>
    string(36) "e039bf8a832ef9b5f54f4dcb6df62ff4.jpg"
    [6]=>
    string(36) "67699a840d6308e3da06275f9fd0225d.jpg"
    [7]=>
    string(36) "dbc2feb2c9f186537d7b8c529d16ecd6.jpg"
    [8]=>
    string(36) "2db38bf278bf542fa1d884e36c70fe64.jpg"
    [9]=>
    string(36) "c3f751838608576353be083133127ba6.jpg"
    [10]=>
    string(36) "b5e1fc36a9275ad597e3a27f03e5d21e.jpg"
    [11]=>
    string(36) "c773d1611101e74b1e32b3859b9e7119.jpg"
    [12]=>
    string(36) "576ed9faced66c65c9ca9885474d10d4.jpg"
    [13]=>
    string(36) "02972cc751b0c746b461bcd7da4ed79c.jpg"
    [14]=>
    string(36) "f644f774174da26e0627833cf46b2c7d.jpg"
    [15]=>
    string(36) "c6af96abb16f57cb10c25abf70284593.jpg"
    [16]=>
    string(37) "ca9e97fc9b24ee5e89309a71f33fca24.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "74ea8e0640ff1ef2aa9afa81e2ce45a9.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "1dab10090278559318bc728ccc18e88d.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "1884e044beab6e673c5fcfae0f222fc6.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "2d72a428aa17e5e6a7a6e6d6c473a381.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "b393fe6b041bc9c40b6e48bf5ada9f73.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "c7bb908d6029ae4fbf009c31f0b95340.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "9c876a4ad8a8016c0c214c5ac4829bf8.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "6f6cf6b5f86e8ae99742536b98833d5a.jpeg"
    [25]=>
    string(36) "ee03d8e63165841ffe89c1129484bd8d.png"
    [26]=>
    string(37) "d50d82ec7e469a87f056c1c101b298f4.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "50c7563c223a13f7275e1a24f4cd1e41.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "417478ca51898dd1ff8d5eb75f128490.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "53985bddc7af59958777f5fa69d9d86c.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "f51d7d5d13513071effd3eb213414bd0.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "a40dcc9c1c01f5d122a4f2e03914dde8.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "258c81037eac5af0c9b469ccdb02f965.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "088fa1b1bf155663515d2f618f82ad72.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "bb3c54480a011da7d448a144fa3df2e3.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "a7d63aee70a2b754b93fee142bf55814.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "a7a0c87ca3864a47aa96efc4754107f5.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "c7dea1cb9028ebe97ef985fd55b7a2ea.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "0447f5e49bcec03c5ec2e9c20e9dddbb.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "5b0864c27305dd247d0008c4e07efaa5.jpeg"
  }
}

Морковча или морковь по-корейски

Многие читатели этого поста будут удивлены, когда узнают, что ни в Северной, ни в Южной Корее не известна закуска под названием морковь по-корейски. В Корее издавна популярна закуска кимзи или кимчи, которая делается из пекинской капусты. В свое время значительное количество этнических корейцев стали гражданами СССР. Но в те времена еще не было супермаркетов, где можно было купить пекинскую капусту. И вот эти советские корейцы, приспосабливаясь к белокочанной капусте, начали пробовать делать салат из белокочанной капусты с морковью и, так напробовались, что в салате осталась только морковка. В Средней Азии такую закуску называют морковча. Естественно, что вариантов этого рецепта очень много, и один из них, взятый у казахстанских корейцев, предлагаю Вашему вниманию.

Ингредиенты рецепта корейской моркови:

  • Морковь — 1 кг,
  • Чеснок — 1 головка,
  • Лук репчатый — 1 луковица,
  • Сахарный песок — 3 столовых ложки,
  • Соль — 1 чайная ложка,
  • Уксус натуральный 6% (ГОСТ) — 3 столовых ложки,
  • Перец красный жгучий молотый или паприка — 1 чайная ложка,
  • Кориандр молотый — 1-2 чайных ложки (по вкусу),
  • Масло растительное — 0,5 стакана (обычного).

Как приготовить морковчу или корейскую морковь в домашних условиях

Морковь моем, чистим и натираем на специальной терке для корейской моркови. Солим и мнем руками, пока морковь не даст сок. Смешиваем уксус с сахаром и кориандром. В морковь давим почищенный чеснок, добавляем уксус с сахаром и кориандром и тщательно перемешиваем. Даем моркови постоять минут 20. Луковицу чистим, режем крупно. На сковородку с ручкой или в кастрюлю, желательно тоже с ручкой, наливаем масло, кладем туда лук и ставим на огонь.

На морковь, в середину той посуды, в которой Вы ее готовите, насыпаете горкой перец красный жгучий или паприку.

Внимание! Следующая операция требует осторожности — с раскаленным маслом не шутят! Когда масло почти закипит, быстро удаляете из сковороды перья лука и льете раскаленное масло на горку красного перца — очень эффектное зрелище, а сама процедура называется поджигом. Ставите сковороду на место, быстро перемешиваете салат из моркови и ставите его в холодильник на несколько часов, если хватит терпения. Лук используете куда угодно — в данном рецепте он больше не участвует

Лук используете куда угодно — в данном рецепте он больше не участвует

Ставите сковороду на место, быстро перемешиваете салат из моркови и ставите его в холодильник на несколько часов, если хватит терпения . Лук используете куда угодно — в данном рецепте он больше не участвует.

Морковчу или морковь по — корейски можно подавать в качестве овощного гарнира

или использовать в приготовлении любых салатов:

  • с грибами,
  • с капустой,
  • с курицей,
  • с мясом,
  • с сахарной консервированной кукурузой,
  • любыми овощами

Или просто заворачивать корейскую морковь по этому рецепту в тонкий армянский лаваш или блины рулетом.

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски на зиму в банках – самый вкусный рецепт

Все обожают праздники и шикарные застолья, но не каждая хозяйка любит часами стоять у плиты и возиться с готовкой. Есть способ облегчить жизнь — можно сделать блюдо заранее! Такая закуска будет уместна на любом праздничном столе, а вкус блюда ничуть не ухудшится за время консервации.

Нужные продукты:

  • 1 кг моркови;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1/2 ч.л. кориандра;
  • 1/3 ч.л. чёрного перца;
  • 1/2 ч.л. красного перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ст.л. уксусной кислоты 70%.

Как правильно готовить:

1. Натрите морковь на специальной тёрке. Добавьте соль и сахар, аккуратно перемешайте руками. Оставьте её ненадолго, чтобы образовался сок.

2. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте лук, пока он местами не станет коричневатым.

3. Слейте выделившийся из моркови сок. Добавьте к ней кориандр с чёрным перцем, выдавите чеснок.

4. Лук уберите со сковороды, причем масло должно остаться внутри сковороды. В это масло добавьте красный перец, перемешайте до однородности.

5. Залейте овощ ароматным горячим маслом. Хорошо всё вымешайте. Вылейте уксусную кислоту, снова перемешайте.

6. Разложите продукт по банкам, оставьте их на несколько часов при комнатной температуре.

Готовая морковча до 2-х недель может храниться в холодильнике в закрытых банках. Хрустите на здоровье, когда душа попросит:)

Рецепт «Морковча по-корейски некорейская»:

Морковь настругать на терке для корейской морковки.
Перемешайте морковь с солью и сахаром, но без особых стараний. Прижимать и мять морковку не нужно.

Орехи нарезать.

В раскаленную сковороду налейте растительное масло.
Выложите нарезанный полукольцами лук в масло и обжаривайте до образования золотистой корочки. Масло приобретет неповторимый аромат.

Сделать в морковной кучке посередине углубление и добавить туда все специи (пряности). И в эту ямку вылить горячее масло с луком (по желанию лук можно вынуть, положить просто на морковку, а масло горячее влить в серединку). Вкус раскроется максимально. Заливать обязательно горячим на специи! Не перемешивать.
Дать постоять минут 5-10 под крышкой.

Далее всё перемешать. Добавить чеснок, уксус, орехи.
Мне очень нравится бальзамический уксус (но его не было, поэтому уксусная эссенция), но можно и столовый, можно заменить лимонным соком. Дело вкуса.
Можно сразу кушать или дать салату настояться, накрыв крышкой. Результат — у вас обалденная по вкусу закуска, а запах какой потрясающий! А настоявшись, она станет еще круче!
Попробуйте морковчу и добавьте то, чего, на ваш вкус, не хватает. Лучше всего приготовить за 2-3 часа до подачи на стол. Хранить можно в холодильнике.
Приятного аппетита!!!

Как приготовить морковчу с огурцами в домашних условиях?

Однажды я попробовала сделать этот салат с огурцами, и результат превзошёл все ожидания. Вкус из-за обилия ингредиентов становится более разнообразным. Огурцы как бы маскируют естественную остроту корейского блюда. Этот способ подойдёт для настоящих гурманов, но придётся немного повозиться. В процессе приготовления чаще перемешивайте морковку, так она лучше промаринуется.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 800 г моркови;
  • 600 г огурцов;
  • 1/2 лимона (или рисовый уксус);
  • укроп;
  • немного кинзы;
  • 2 ч.л. поджаренных семян кунжута;
  • молотый кориандр;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • соевый соус — по желанию;
  • 60 мл растительного масла;
  • красный перец — по вкусу;
  • сладкий перец — по желанию;
  • 1 ч.л. соли (без бугра);
  • 4 ч.л. сахара.

Приготовление по шагам:

1. Разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, обрежьте хвостики (берите молодые плоды, без крупных семечек). Добавьте 1/2 ч.л. соли, перемешайте, чтобы они лучше просолились. Дайте им постоять 20-30 минут.

2. Слегка поджарьте семена кунжута на сухой сковороде, так они больше раскроют свой аромат.

3. В отдельной миске натрите морковку на корейской тёрке. Добавьте 4 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и семена кунжута, тщательно перемешайте. Дайте настояться в течение 30 минут, овощ должен пустить сок.

4. Через 10 минут ножом мелко порежьте чеснок, чеснокодавкой лучше не пользоваться. Добавьте чеснок, кориандр и острый перец к морковке. Перемешайте аккуратно салат.

5. Разогрейте до кипения масло и вылейте его прямо поверх специй. Энергично всё перемешайте, попробуйте по вкусу.

6. Выдавите с половинки лимона сок. Удобно делать это вилкой: вставьте её в цитрусовый и энергично проворачивайте. Опять все смешайте и оставьте салат еще на 15-20 минут. Периодически перемешивайте его, чтобы все промариновалось.

7. С огурцом вылейте появившийся сок, добавьте соевый соус, хватит 2-3 чайных ложек. Перемешайте и дайте постоять несколько минут.

8. Порежьте кинзу, сладкий перец и укроп на мелкие кусочки. Добавьте зелень к моркови. Оставьте салат при комнатной температуре на 20 минут, иногда перемешивайте его.

Наслаждайтесь результатом своих трудов:) Каждую порцию можете украсить щепоткой белого кнужута.

Список источников

    Комментировать
    0
    0 просмотров