COMP-PRO.RU 
Ингредиенты для «Картофельный салат с корейской морковью»:
Для салата
-
Картофель
(отварной в мундире)
—
500 г -
Морковь
(по-корейски средней остроты)
—
250 г -
Горошек зеленый
(консервированный)
—
7 ст. л.
Для заправки
-
Укроп
(пять веточек)
—
0,5 пуч. -
Чеснок
(крупных)
—
2 зуб. -
Соль
(чуть больше половины ч. ложки, по вкусу)
—
0,5 ч. л. -
Масло растительное
—
3 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1063.6 ккал |
белки 24.1 г |
жиры 41.4 г |
углеводы
150.8 г |
| Порции | |||
| ккал354.5 ккал | белки8 г | жиры13.8 г | углеводы50.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал107.4 ккал | белки2.4 г | жиры4.2 г | углеводы15.2 г |
Рецепт «Картофельный салат с корейской морковью»:
Отварите картофель в мундире до готовности, затем залейте его на несколько минут холодной водой. Слейте воду.
В такой способ очистить картофель будет намного легче.
Для экономии времени и по желанию, можно приготовить картофель в СВЧ, но мне больше нравится отварной картофель приготовленный традиционным способом.
Подготовьте корейскую морковь.
Можно сделать её самостоятельно, а можно купить уже готовую.
Я всегда готовлю корейскую морковь сама.
На нашем сайте есть множество рецептов приготовления корейской моркови.
При надобности, вы сможете их посмотреть.
Готовый очищенный картофель в мундире нарежьте кубиками и остудите.
Картофель и морковь по-корейски сложите в ёмкость для салата.
Очень легко соединить их воедино при помощи вилки, тогда все кусочки в салате будут распределятся более равномерно.
Необходимое количество консервированного зелёного горшка отмерить в отдельную ёмкость.
В рецепте я указала семь столовых ложек зелёного горшка — это чуть больше половины полулитровой банки.
Для заправки: измельчить пять веточек укропа, два крупных зубчика чеснока, добавить чуть больше половины чайной ложки соли и три столовых ложки растительного масла. Перемешать вилкой до однородного состояния.
Для удобства перемешивания, лучше всего использовать широкую ёмкость, что я и сделала.
Осталось добавить к картофелю с корейской морковью заправку и зелёный горошек.
И, вуаля! Наш салат и готов! Само описание рецепта занимает гораздо больше времени, нежели его приготовление.
Переложите салат на блюдо и незамедлительно приступайте к трапезе. Приятного вам аппетита!
Лёгкий аромат зелени и чеснока витающий по дому, непременно вскружит вам голову. Поверьте, удержаться и не отведать этот картофельный салат — просто нереально, настолько он вкусен и гармоничен!
Рецепт «Картофельный салат с корейской морковью»:
Отварите картофель в мундире до готовности, затем залейте его на несколько минут холодной водой. Слейте воду.
В такой способ очистить картофель будет намного легче.
Для экономии времени и по желанию, можно приготовить картофель в СВЧ, но мне больше нравится отварной картофель приготовленный традиционным способом.
Подготовьте корейскую морковь.
Можно сделать её самостоятельно, а можно купить уже готовую.
Я всегда готовлю корейскую морковь сама.
На нашем сайте есть множество рецептов приготовления корейской моркови.
При надобности, вы сможете их посмотреть.
Готовый очищенный картофель в мундире нарежьте кубиками и остудите.
Картофель и морковь по-корейски сложите в ёмкость для салата.
Очень легко соединить их воедино при помощи вилки, тогда все кусочки в салате будут распределятся более равномерно.
Необходимое количество консервированного зелёного горшка отмерить в отдельную ёмкость.
В рецепте я указала семь столовых ложек зелёного горшка — это чуть больше половины полулитровой банки.
Для заправки: измельчить пять веточек укропа, два крупных зубчика чеснока, добавить чуть больше половины чайной ложки соли и три столовых ложки растительного масла. Перемешать вилкой до однородного состояния.
Для удобства перемешивания, лучше всего использовать широкую ёмкость, что я и сделала.
Осталось добавить к картофелю с корейской морковью заправку и зелёный горошек.
И, вуаля! Наш салат и готов! Само описание рецепта занимает гораздо больше времени, нежели его приготовление.
Переложите салат на блюдо и незамедлительно приступайте к трапезе. Приятного вам аппетита!
Лёгкий аромат зелени и чеснока витающий по дому, непременно вскружит вам голову. Поверьте, удержаться и не отведать этот картофельный салат — просто нереально, настолько он вкусен и гармоничен!
Салат «Вегетерианец»
Ингредиенты:
- редис — 200 г;
- картофель сырой — 150г;
- морская капуста — 150 г;
- соль;
- лук зеленый;
- майонез.
Приготовление:
- Порезать маленькими кубиками очищенный картофель, залить на 2 минуты кипятом, до неполного приготовления. По окончании времени слить воду.
- Нашиновать редис и зеленый лук. Смешать с картошой.
- Добавить в салат марскую капусту (ламинарию). Посолить по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
- Дать настояться 0,5 часа.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Ингредиенты для «Картофельный салат «По-корейски»»:
-
Картофель
(средний, если крупный — 3 шт)
—
5 шт -
Мясо
(говядина, свинина)
—
200 г -
Лук репчатый
(средняя луковица)
—
1 шт -
Чеснок
—
2 зуб. -
Перец чили
(молотый)
—
0,5 ч. л. -
Перец черный
(молотый)
—
0,5 ч. л. -
Глутамат натрия
(белая приправа в кристалликах)
—
1 ч. л. -
Масло растительное
(для жарки)
—
3-4 ст. л. -
Соль
(по вкусу)
-
Зелень
(разная, по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1435.9 ккал |
белки
17.4 г |
жиры
41 г |
углеводы
151.4 г |
| Порции | |||
| ккал179.5 ккал | белки2.2 г | жиры5.1 г | углеводы18.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал140.8 ккал | белки1.7 г | жиры4 г | углеводы14.8 г |
Рецепт «Картофельный салат «По-корейски»»:
Нашинковать на специальной терке картофель.
Залить холодной водой, выдержать 8-12 часов (лучше залить вечером, а утром готовить).
Картофель отвариваем в кипящей воде (воду не солить!!!).
Проверить готовность можно ногтем: если слегка похрустывает и протыкается, значит готова. Доводить до кипения не обязательно. СОВЕТ: если переварилась, то бытро залить холодной водой.
Мелко режем мясо и лук.
В раскаленное масло опускаем сначала лук, а потом, когда лук обжарится, добавляем жарить мясо (не солим и не добавляем специй!!!).
Теперь собираем наш салат.!!! Очень важна последовательность!!! Сначала кладем картофель.
Теперь — обжаренное мясо и выдавленный чеснок.
Теперь солим по вкусу, добавляем специи и зелень.
Перемешать салат можно только тогда, когда добален последний ингредиент. Дать остыть и настояться. Если все сделано правильно, то салат получится хрустящим, легким и очень пикантным.
Салат из картофеля по-корейски
Картофельный салат по-корейски – грань между Востоком и Европой. Его нотки напоминают раскрепощенное Средиземноморье, а вот сами продукты сочетаются с пикантностью специй, что так любят азиаты.
Салат из картошки по-корейски:
- Картофель вымыть, можно воспользоваться для этого железной щеточкой для посуды. Очистить от кожуры, натереть на терке для корейских овощей.
- Перец чили вымыть, очистить от семян и мелко порубить.
- Смешать горчицу, масло, чили и винный уксус до однородной массы. Сюда нужно добавить очищенный и измельченный чеснок, который можно пропустить через давильню.
- Лук-шалот вымыть и измельчить. Выложить к остальной заправке. Перемешать. Добавить специи.
- Картофель полить маслянистой заправкой. Перемешать и отставить в сторону минимум на 1 час, чтобы корнеплоды впитали в себя специи.
- Луковицу почистить и затем порезать тонкими перьями.
- Зелень вымыть, убрать влагу и порезать.
- Корейскую морковь вытащить из маринада.
- Перемешать все продукты с картофелем, можно добавить еще немного оливкового масла и специй. Корейский салат из картошки готов к подаче сразу.
Важно: нужно использовать именно молодой картофель в этом салате, так как он отлично сочетается с подобной заправкой. Данное блюдо – хорошая замена всему обеду.
Салат «Любимый»
Если вы любите корейские салаты, но желаете сделать их более пикантными и добавить в них мяса, то этот рецепт именно для вас.
Ингредиенты:
- сырой картофель — 6-7шт;
- морковь — 3 шт;
- мясо говядина/свинина — 250 г;
- масло растительное;
- соль;
- приправа для корейской морковки;
- чеснок — 2 зубчика;
- уксус — 1ст л
Приготовление:
- Очистить весь картофель и морковь от кожуры, нарезать их тонко соломкой или нашинковать овощерезкой.
- Вскипятить воду, добавив в нее 1 ст л. уксуса и соль. Кинуть в воду картофель, буквально на 2-3 минуты, чтобы он не сварился и остался сырым. Слить воду, переложить нашинкованный картофель.
- Нарезанную морковь обжарить в течении 1-2 минут на растительном масле. Выложить ее на картофель.
- Говядину нарезать соломкой, поджарить на оставшемся масле от моркови, когда вода испариться обжарить на сильном огне. Выложить с маслом на картофель.
- Подавить чеснок, добавить в него корейскую приправу, соль. Эту смесь соединить с салатом. Дать настояться 2 часа и салат готов!
Картофель по корейски 1 рецепт
А Вам тоже надоели старые рецепты салатов?Вам нечем удивить гостей? Тогда записывайте, запоминайте этот рецепт и Ваши гости будут в восторге.
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- чеснок — 3 зубчика;
- молотый корианд — 1ч.л.;
- острый красный перец — 1 шт
- соль -3 ст.л.;
- уксус столовый — 200мл;
- растительное масло — 100 мл.
Приготовление:
Для экономии времени, перед самым приготовлением нужно поставить греться около 3л воды.
Как и для любых овощей с корейских салатов картошку нужно порезать тонкой соломкой.
В закипевшую воду вливаем уксус и добавляем соль-3 ст.л. Для удобства можно варить в ситечке, чтобы было удобно доставать. Варим 2 мин, до неполной готовности. Затем промываем ее в проточной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
Ставим прогреваться растительное масло до «дымка».
Сверху на картофель кладем молотый кориандр, красный перец, можно добавить еще черного молотого. На это горку льём теплое растительное масло.Хорошо перемешиваем.
Чеснок добавляем после того как добавили раскаленное масло, чтобы он не поменял свой цвет.
На 2-3 часа убираем салат в холодильник, чтобы он настоялся.
Способ приготовления картофеля по-корейски
Очищаем картофель от кожуры. Для этого рецепта картофеля по-корейски подойдет картошка со средним и низким содержанием крахмала — восковые сорта. Из крахмалистой картошки лучше готовить пышное пюре, поэтому крахмалистые сорта для этого рецепта — не лучший выбор.
Очищаем картофель от кожуры
С помощью тёрки для корейской моркови или овощерезки измельчаем клубни, нам понадобится очень тонкая соломка.
Измельченную картошку кладём в миску с холодной водой, промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной — смываем крахмал.
В широкой кастрюле нагреваем 2,5 литра воды до кипения, насыпаем 2-3 чайных ложки соли. В кипящую воду кладём промытый картофель, варим 2 минуты после закипания воды, сразу откидываем на сито
Важно! Воды должно быть много, чтобы после того, как в кипятке окажется холодная картошка, вода снова быстро вскипела
С помощью тёрки для корейской моркови или овощерезки измельчаем клубниПромываем измельченную картошку пока вода не станет прозрачнойВ кипящую воду кладём картофель, варим 2 минуты, сразу откидываем на сито
Очищаем от семян небольшие стручки чили. Нарезаем перчик колечками. Зубчик чеснока режем мелко. Добавляем к картофелю чили, чеснок и асафетиду. Кстати, без экзотических ингредиентов (асафетиды) можно вполне обойтись, тоже получится вкусно.
Наливаем яблочный уксус, насыпаем приправу для корейской моркови и половину чайной ложки молотой сладкой паприки. Паприка придаст готовому картофелю по-корейски аппетитный оранжевый оттенок.
Добавляем немного тростникового сахара, чтобы сбалансировать кислоту уксуса, всё тщательно перемешиваем.
Добавляем к картофелю чили, чеснок и асафетидуДобавляем яблочный уксус, приправу для корейской моркови и молотую сладкую паприкуДобавляем немного тростникового сахара, всё тщательно перемешиваем
В сотейник с толстым дном наливаем оливковое или кунжутное масло, насыпаем в масло семена кунжута. Нагреваем на маленьком огне до появления первого дымка, следим, чтобы кунжут не пригорел.
В сотейник наливаем оливковое или кунжутное масло, насыпаем семена кунжута и нагреваем
Раскалённое масло с кунжутом выливаем на картошку. Будьте внимательны, чтобы капельки раскалённого жира не попали на кожу — горячее масло может серьёзно обжечь!
Раскалённое масло с кунжутом выливаем на картошку
Сразу всё тщательно перемешиваем, пусть горячее масло хорошенько смешается с овощами и покроет картофельные ломтики.
Сразу всё тщательно перемешиваем
Закрываем салат крышкой, убираем в холодильник – пусть овощи настаиваются и пропитываются маринадом несколько часов.
Картофель по-корейски готов
Картофель по-корейски подаём на стол холодным, это отличный гарнир к мясу, рыбе или курице, да и сам по себе салат тоже невероятно вкусен! Приятного аппетита.
Секреты приготовления и использования камди-ча
Чтобы получить оригинальный камди-ча, нужно учитывать следующие рекомендации специалистов:
- Главным ингредиентом блюда является картофель. Овощ в салате должен быть плотным и твердым, слегка хрустящим, но не сырым. Для его приготовления можно использовать неразваривающиеся сорта картошки.
- Картофель нарезается соломкой или натирается при помощи специальной насадки.
- Дополнением к основному овощу служат другие овощи, мясо, грибы, сыр и др.
- Для приготовления блюда используются специи – кориандр, черный и красный перцы и др.
- Картофельные блюда не считаются тяжелой едой. Приверженцы различных диет могут готовить такой салат, добавляя в него ингредиенты по своему предпочтению. Будет вкусен и моносалат.
- В мясном камди-ча допускается использовать баранину, свинину, говядину или курятину.
- Заправкой могут служить соевый соус, лимонный сок, растительное или сливочное масло, рисовый уксус, майонез и др.
- Блюда можно подавать к столу в качестве главного блюда или закуски, в горячем или в холодном виде.
В правильно приготовленном корейском блюде определить наличие картофеля затруднительно, т. к. оно имеет необычный вкус.
Рецепт «Камдича или салат из картофеля по-корейски»:
На фото необходимые нам для салата продукты
Моем и чистим картофель. Натираем на терке
Промываем тертый картофель в холодной воде, чтобы смыть крахмал.
Отвариваем в большом количестве воды, с того момента, как забросили картофель, примерно 5 мин. На этом этапе, главное, не переварить картофель, иначе картошка развалится и будет как каша.
На фото показываю, как проверять готовность картошки: слегка надавливаем ногтем, она должна быть мягкая, но немного с хрустом
Быстро выливаем картофель в дуршлаг и промываем холодной водой, иначе картофель может перевариться даже на этом этапе. Правильно сваренный картофель для этого салата должен чуть-чуть хрустеть. Дать стечь воде и выложить в чашку.
Нарезаем чеснок, добавляем к картофелю, потом добавляем соль, чеснок, 1-2 щепотки аджино-мото, соевый соус. Перемешиваем
Зажариваем растительное масло с красным перцем. Я уже выкладывала видео, как правильно зажаривать масло для корейских салатов — http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 51/.
Добавляем зажаренный перец к нашему салату.
Вот и все, камдича готов!
Приятного аппетита!!!
ЗЫ: Количество красного перца зависит от ваших вкусовых пристрастий
Список источников
