fbpx
No Image

Как чистить кедровые орехи в домашних условиях: 10 простых способов

СОДЕРЖАНИЕ
0
17 просмотров
30 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "4fbcae6afd7706ccc2de402e88248c09.jpg"
    [1]=>
    string(113) "d5c015acd6e853988a08c35e923ac91a.jpg"
    [2]=>
    string(113) "782e4bc05079400593132e161b0c14fd.jpg"
    [3]=>
    string(113) "e8376b2b8023e308320e0302af9b5d19.jpg"
    [4]=>
    string(113) "bd208e2baf65c978efe81518d76e0fc5.jpg"
    [5]=>
    string(113) "b358bdad69437d7ac5cb0e90673cf0d2.jpg"
    [6]=>
    string(113) "31d2dd9bc86802ff5b3f1ca19f7a1416.jpg"
    [7]=>
    string(113) "d21f21571d4a2ac0fac27067aa05207c.jpg"
    [8]=>
    string(113) "b184c42b23ed820617a3367ba0bc2541.png"
    [9]=>
    string(113) "7c3fe20105240348cb99918b972da587.jpg"
    [10]=>
    string(113) "d085bab1511fd5e28634ea2633e31304.jpg"
    [11]=>
    string(113) "bbcd85e24c6b82c92285ca72065753c0.jpg"
    [12]=>
    string(113) "901c86c465f474fd994d958293ff31e1.jpg"
    [13]=>
    string(113) "9fb678896e3003a87f3aa3c331743d39.jpg"
    [14]=>
    string(113) "1f1a04ac3e152a634b309acb7754cffc.jpg"
    [15]=>
    string(115) "fef102281d5ac00c64dd3db8ff55f9f3.jpeg"
    [16]=>
    string(113) "661442692fe9eece7bd166b628deb428.jpg"
    [17]=>
    string(113) "e103611855014f32a4eeddbbbcef32fb.jpg"
    [18]=>
    string(113) "457c95d2225e7b89082d5e9f32958cae.jpg"
    [19]=>
    string(113) "8337ce080d06e6a58373ee4bc09491d7.jpg"
    [20]=>
    string(113) "7efd5de3004903efe414d7861b384419.jpg"
    [21]=>
    string(113) "e4d213a7604760a424b880311f905ff2.jpg"
    [22]=>
    string(113) "8dc36880954b00a18a7f40f2256960e6.jpg"
    [23]=>
    string(113) "14d19db674c8e65c81ca1dda2cfa9bdc.jpg"
    [24]=>
    string(113) "00618d567e713214d8fd490c79536562.jpg"
    [25]=>
    string(113) "bd7a899968b4806839acdb6272041643.jpg"
    [26]=>
    string(113) "77852bcbfdfe69a00bd889b15ea3a3be.jpg"
    [27]=>
    string(113) "59a1b3087c7f896e05549ff35cff151f.jpg"
    [28]=>
    string(113) "716d799e7d8ba22c4df76b4a1a485e8c.jpg"
    [29]=>
    string(113) "73f76df6887b46c28fbed18d4e5ac8c5.jpg"
    [30]=>
    string(113) "02c281ccdf4c01b5fbfe696fe11b711e.jpg"
    [31]=>
    string(113) "4a1ff9af7d1286231dac83439894387c.jpg"
    [32]=>
    string(113) "a44ff363c105adea63fb4e61a2106add.jpg"
    [33]=>
    string(113) "f840ecaa05c77e7c7de0fc18d7dad525.jpg"
    [34]=>
    string(113) "85c3ac846241bde70001b159f28a1080.jpg"
    [35]=>
    string(113) "430768b9514a5f3d93332919f7131d3b.jpg"
    [36]=>
    string(113) "e4efa5152b79af2b2a2f501c410a930b.jpg"
    [37]=>
    string(113) "f0b8e8add48a0c84cfa154e1bde5f006.jpg"
    [38]=>
    string(115) "7e27ee3d61492fd60d1b91ea3636d4ba.jpeg"
    [39]=>
    string(113) "fe51c3626b315fe47db933580ae72d18.jpg"
    [40]=>
    string(113) "d50d62a919cf75b53600a6cf6279fd97.jpg"
    [41]=>
    string(113) "7a7595db12ecb1733ac8838e25fb75e2.jpg"
    [42]=>
    string(115) "56557b25ed73ea68ae770d323d204587.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "9a76af960b6f3f894892ac4a6b53c9f4.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "b33fa88413a88b013f2f9bd371673df2.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "7c3751b5f97f2ba96ec598558ab79a3c.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "3b35a65b22467b392e1d183abaf7e47f.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "53c6fcea703ffaf7a713345236a24901.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "5d90ccef642e922468b2c519ed548447.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "3dbcc5f221e6d3a5a56a701670cdd9bb.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/f/b/4fbcae6afd7706ccc2de402e88248c09.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/5/c/d5c015acd6e853988a08c35e923ac91a.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/8/2/782e4bc05079400593132e161b0c14fd.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/8/3/e8376b2b8023e308320e0302af9b5d19.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/d/2/bd208e2baf65c978efe81518d76e0fc5.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/3/5/b358bdad69437d7ac5cb0e90673cf0d2.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/1/d/31d2dd9bc86802ff5b3f1ca19f7a1416.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/2/1/d21f21571d4a2ac0fac27067aa05207c.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/1/8/b184c42b23ed820617a3367ba0bc2541.png"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/c/3/7c3fe20105240348cb99918b972da587.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/0/8/d085bab1511fd5e28634ea2633e31304.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/b/c/bbcd85e24c6b82c92285ca72065753c0.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/0/1/901c86c465f474fd994d958293ff31e1.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/f/b/9fb678896e3003a87f3aa3c331743d39.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/f/1/1f1a04ac3e152a634b309acb7754cffc.jpg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/e/f/fef102281d5ac00c64dd3db8ff55f9f3.jpeg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/6/1/661442692fe9eece7bd166b628deb428.jpg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/1/0/e103611855014f32a4eeddbbbcef32fb.jpg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/5/7/457c95d2225e7b89082d5e9f32958cae.jpg"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/3/3/8337ce080d06e6a58373ee4bc09491d7.jpg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/e/f/7efd5de3004903efe414d7861b384419.jpg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/4/d/e4d213a7604760a424b880311f905ff2.jpg"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/d/c/8dc36880954b00a18a7f40f2256960e6.jpg"
    [23]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/4/d/14d19db674c8e65c81ca1dda2cfa9bdc.jpg"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/0/6/00618d567e713214d8fd490c79536562.jpg"
    [25]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/d/7/bd7a899968b4806839acdb6272041643.jpg"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/7/8/77852bcbfdfe69a00bd889b15ea3a3be.jpg"
    [27]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/9/a/59a1b3087c7f896e05549ff35cff151f.jpg"
    [28]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/1/6/716d799e7d8ba22c4df76b4a1a485e8c.jpg"
    [29]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/3/f/73f76df6887b46c28fbed18d4e5ac8c5.jpg"
    [30]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/2/c/02c281ccdf4c01b5fbfe696fe11b711e.jpg"
    [31]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/a/1/4a1ff9af7d1286231dac83439894387c.jpg"
    [32]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/4/4/a44ff363c105adea63fb4e61a2106add.jpg"
    [33]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/8/4/f840ecaa05c77e7c7de0fc18d7dad525.jpg"
    [34]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/5/c/85c3ac846241bde70001b159f28a1080.jpg"
    [35]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/3/0/430768b9514a5f3d93332919f7131d3b.jpg"
    [36]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/4/e/e4efa5152b79af2b2a2f501c410a930b.jpg"
    [37]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/0/b/f0b8e8add48a0c84cfa154e1bde5f006.jpg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/e/2/7e27ee3d61492fd60d1b91ea3636d4ba.jpeg"
    [39]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/e/5/fe51c3626b315fe47db933580ae72d18.jpg"
    [40]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/5/0/d50d62a919cf75b53600a6cf6279fd97.jpg"
    [41]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/a/7/7a7595db12ecb1733ac8838e25fb75e2.jpg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/6/5/56557b25ed73ea68ae770d323d204587.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/7/9a76af960b6f3f894892ac4a6b53c9f4.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/3/b33fa88413a88b013f2f9bd371673df2.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/c/3/7c3751b5f97f2ba96ec598558ab79a3c.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/3/3b35a65b22467b392e1d183abaf7e47f.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/3/c/53c6fcea703ffaf7a713345236a24901.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/9/5d90ccef642e922468b2c519ed548447.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/b/3dbcc5f221e6d3a5a56a701670cdd9bb.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "4fbcae6afd7706ccc2de402e88248c09.jpg"
    [1]=>
    string(36) "d5c015acd6e853988a08c35e923ac91a.jpg"
    [2]=>
    string(36) "782e4bc05079400593132e161b0c14fd.jpg"
    [3]=>
    string(36) "e8376b2b8023e308320e0302af9b5d19.jpg"
    [4]=>
    string(36) "bd208e2baf65c978efe81518d76e0fc5.jpg"
    [5]=>
    string(36) "b358bdad69437d7ac5cb0e90673cf0d2.jpg"
    [6]=>
    string(36) "31d2dd9bc86802ff5b3f1ca19f7a1416.jpg"
    [7]=>
    string(36) "d21f21571d4a2ac0fac27067aa05207c.jpg"
    [8]=>
    string(36) "b184c42b23ed820617a3367ba0bc2541.png"
    [9]=>
    string(36) "7c3fe20105240348cb99918b972da587.jpg"
    [10]=>
    string(36) "d085bab1511fd5e28634ea2633e31304.jpg"
    [11]=>
    string(36) "bbcd85e24c6b82c92285ca72065753c0.jpg"
    [12]=>
    string(36) "901c86c465f474fd994d958293ff31e1.jpg"
    [13]=>
    string(36) "9fb678896e3003a87f3aa3c331743d39.jpg"
    [14]=>
    string(36) "1f1a04ac3e152a634b309acb7754cffc.jpg"
    [15]=>
    string(37) "fef102281d5ac00c64dd3db8ff55f9f3.jpeg"
    [16]=>
    string(36) "661442692fe9eece7bd166b628deb428.jpg"
    [17]=>
    string(36) "e103611855014f32a4eeddbbbcef32fb.jpg"
    [18]=>
    string(36) "457c95d2225e7b89082d5e9f32958cae.jpg"
    [19]=>
    string(36) "8337ce080d06e6a58373ee4bc09491d7.jpg"
    [20]=>
    string(36) "7efd5de3004903efe414d7861b384419.jpg"
    [21]=>
    string(36) "e4d213a7604760a424b880311f905ff2.jpg"
    [22]=>
    string(36) "8dc36880954b00a18a7f40f2256960e6.jpg"
    [23]=>
    string(36) "14d19db674c8e65c81ca1dda2cfa9bdc.jpg"
    [24]=>
    string(36) "00618d567e713214d8fd490c79536562.jpg"
    [25]=>
    string(36) "bd7a899968b4806839acdb6272041643.jpg"
    [26]=>
    string(36) "77852bcbfdfe69a00bd889b15ea3a3be.jpg"
    [27]=>
    string(36) "59a1b3087c7f896e05549ff35cff151f.jpg"
    [28]=>
    string(36) "716d799e7d8ba22c4df76b4a1a485e8c.jpg"
    [29]=>
    string(36) "73f76df6887b46c28fbed18d4e5ac8c5.jpg"
    [30]=>
    string(36) "02c281ccdf4c01b5fbfe696fe11b711e.jpg"
    [31]=>
    string(36) "4a1ff9af7d1286231dac83439894387c.jpg"
    [32]=>
    string(36) "a44ff363c105adea63fb4e61a2106add.jpg"
    [33]=>
    string(36) "f840ecaa05c77e7c7de0fc18d7dad525.jpg"
    [34]=>
    string(36) "85c3ac846241bde70001b159f28a1080.jpg"
    [35]=>
    string(36) "430768b9514a5f3d93332919f7131d3b.jpg"
    [36]=>
    string(36) "e4efa5152b79af2b2a2f501c410a930b.jpg"
    [37]=>
    string(36) "f0b8e8add48a0c84cfa154e1bde5f006.jpg"
    [38]=>
    string(37) "7e27ee3d61492fd60d1b91ea3636d4ba.jpeg"
    [39]=>
    string(36) "fe51c3626b315fe47db933580ae72d18.jpg"
    [40]=>
    string(36) "d50d62a919cf75b53600a6cf6279fd97.jpg"
    [41]=>
    string(36) "7a7595db12ecb1733ac8838e25fb75e2.jpg"
    [42]=>
    string(37) "56557b25ed73ea68ae770d323d204587.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "9a76af960b6f3f894892ac4a6b53c9f4.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "b33fa88413a88b013f2f9bd371673df2.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "7c3751b5f97f2ba96ec598558ab79a3c.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "3b35a65b22467b392e1d183abaf7e47f.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "53c6fcea703ffaf7a713345236a24901.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "5d90ccef642e922468b2c519ed548447.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "3dbcc5f221e6d3a5a56a701670cdd9bb.jpeg"
  }
}

Нужно ли мыть орехи перед употреблением?

Целые орехи в скорлупе – например, грецкие – нужно обработать кипятком, чтобы избавиться от микробов:

поместите неочищенные орехи в миску или таз;
залейте кипятком так, чтобы вода покрывала все содержимое;
оставьте примерно на полчаса, после чего осторожно извлеките орехи с помощью шумовки и промойте под струей теплой проточной воды.

Такая обработка позволит легко раскрыть скорлупу, которая станет мягче под воздействием горячей воды.

Что касается других видов орехов, то тут правила следующие:

Арахис растет в земле, поэтому его перед употреблением нужно обязательно ошпарить кипятком.
Фундук также можно залить крутым кипятком, а через 5 минут осторожно извлечь из воды.
Кокосы следует промыть проточной водой и удалить волокна возле места прокола перед разделкой. В этом случае грязь и микробы не попадут внутрь.
Орех макадамия известен своей чрезвычайно твердой скорлупой

Этот вид поступает в продажу с разрезом, поэтому перед чисткой его следует обдать кипятком, чтобы избавиться от грязи и бактерий.
Кедровые орешки можно промыть проточной водой, а затем обжарить в духовке.

Мелкие очищенные орешки (кешью, грецкие, арахис и другие), которые вы покупаете на развес на рынке или в супермаркете, необходимо обязательно подвергать процедуре мытья. Это касается не только продукции, которая продается под открытым небом, но и запечатанных снеков. На производстве их содержимое не моют, а если такое и случается (у крупных ответственных поставщиков), об этом наверняка напишут на упаковке, да и цена на такой продукт будет значительно выше.

Многие любят лакомиться жареными орешками. Термическая обработка делает их более хрустящими и вкусными. Но в процессе жарки орехи теряют не только влагу, но и некоторые полезные вещества, поэтому стоит придерживаться правила: чем ниже температура обработки, тем полезнее продукт.

Арахис, кешью, миндаль и кедровые орешки можно жарить для того, чтобы обезопасить себя от вредных микроорганизмов. Лучше всего использовать для этого не сковороду, а духовку.

Термическая обработка убивает болезнетворные бактерии, но после покупки орехов в точке, расположенной под открытым небом, для собственного спокойствия лучше предварительно промыть их проточной водой.

Орехи, купленные без скорлупы, лучше промыть. Для этого достаточно тщательно перемешать их в емкости с водой. Замачивать не нужно.

После этого ядро следует подсушить в микроволновке или духовке.

Как чистить кедровые орехи в домашних условиях – разные способы чистки этих орешков от скорлупы

Кедровые орехи — ценный и полезный продукт. Их используют при лечении некоторых заболеваний (иммунодефиците, атеросклерозе, аллергии), в кулинарии и косметологии. Недостаток кедровых орешков — твёрдая скорлупа, из-за которой проблематично их чистить. Но есть некоторые хитрости, позволяющие сделать это в домашних условиях и без особых усилий.

Лёгкий способ извлечения орехов из шишки

Чтобы извлечь орешки, понадобится:

  • две миски — для скорлупы и орехов;
  • перчатки.

Порядок действий:

  1. Надеть резиновые перчатки. Они защитят кожу от смолы кедровой шишки.
  2. Взять в руки шишку и скручивать её, потом постучать о край миски, и семена сами посыпятся в неё.
  3. Кедровые орешки мыть под струёй тёплой воды, а потом просушить.

Извлечь семена из кедровой шишки достаточно просто

Способы очистки кедровых орешков в домашних условиях

Самими эффективными способами очистки этого ценного продукта от скорлупы являются:

  • ошпаривание кипятком;
  • замораживание;
  • обжаривание на сковороде или прогревание в духовке;
  • обжаривание с последующим погружением в холодную, а лучше ледяную воду;
  • использование инструментов — щипцы для обрезки когтей собак, давилка для чеснока.

Для очищения кедровых орехов от скорлупы используют замороживание, ошпаривание кипятком и другие способы

Ошпаривание кипятком

Чтобы очистить орехи с помощью ошпаривания, нужно:

  1. Залить кипятком зёрнышки на 5 минут.
  2. Положить орехи на твёрдую поверхность (можно на разделочную доску).
  3. Пройтись по ним скалкой, хорошо надавливая (если послышится треск, значит, готово).
  4. Отделить зёрнышки от раздавленной скорлупы.

С помощью скалки можно легко вытащить зёрна из заранее ошпаренных кипятком кедровых орехов

Замораживание

С лёгкостью удалить скорлупу поможет заморозка продукта.

  1. Заранее замороженные орешки положить в пакет.
  2. Выпустить из него весь воздух и пройтись по орешкам скалкой.
  3. Отделить семена от скорлупы.

Кедровые орехи проще почистить от скорлупы, если их заранее заморозить

Обжаривание на сковороде или в духовке

Быстро очистить кедровые орешки можно с помощью обжаривания на сковороде или в духовке.

  1. Поместить орехи на сковороду или противень.
  2. Обжарить 2–3 минуты (в духовке прогреть при температуре 110–120 °C).
  3. Снять с плиты или вытащить из духовки.
  4. Пройтись по ним скалкой и отделить зёрна от мусора.

Кедровые орехи легче извлекаются из скорлупы, если их прогреть в духовке при температуре 110–120 °C

Как чистить орехи способом резкого изменения температуры

Чтобы очистить орехи, нужно повторить первые три пункта предыдущего способа — обжаривание на сковороде. Потом поместить горячие орешки в холодную воду: из-за резкого изменения температуры зёрна начнут отделяться от скорлупы.

Дстаточно просто очистить кедровые орехи, если их сначала накалить, а потом резко поместить в холодную воду

Быстрый способ расколоть орехи вручную

Интересным является способ очистки орешков с помощью щипцов для обрезки когтей у собак.

  1. Подготовить новые щипцы.
  2. Поместить в инструмент орех и нажать на ручки.

Это довольно быстрый и действенный способ, который не требует особых усилий и прост в применении. Для чистки кедровых орешков подойдёт и давилка для чеснока. Но стоит учесть, что на это уйдёт больше времени, чем при использовании щипцов.

Для очищения кедровых орехов от скорлупы можно использовать давилку для чеснока

Для удаления скорлупы с кедровых орешков лучше не использовать: замачивание в воде на сутки (орехи станут водянистыми, их вкус изменится), раскалывание зубами (после такого способа придётся идти к стоматологу), молоток (долго, можно поранить пальцы и скорлупа будет разбросана по всему дому).

Как удалить мусор и шелуху из очищенных орешков?

Если после очистки в орехах осталась шелуха, нужно ещё раз промыть их под проточной водой.

Это важно: очищенные орехи нельзя хранить долго, желательно употребить их сразу. Чтобы очистить кедровые орехи от мусора, необходимо их промыть водой

Чтобы очистить кедровые орехи от мусора, необходимо их промыть водой

Очистить кедровые орехи можно, используя описанные способы — ошпаривание кипятком, обжаривание, замораживание и др. Быстрее всего это удастся сделать с помощью простых приспособлений — давилки для чеснока или щипцов для когтей.

  • Елена Журавлева
  • Распечатать

Способы посадки

Прежде, чем сажать семена, их необходимо немного просушить и осмотреть на наличие плесени и прочих повреждений. Проращивать орехи можно как в горшках, так и в открытом грунте на даче или садовом участке, если вы проживаете в частном доме.

В горшках

Многие считают, что выращивать саженцы в горшке проще и удобнее. Такой способ позволит защитить посадочный материал от грызунов и других вредителей.

Совет: Не стоит расстраиваться, если из большого количества семян прорастет всего 30% – такой результат считается хорошим. Именно поэтому рекомендуется высаживать как можно больше орешков.

Чтобы правильно вырастить деревца, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Весной орехи, извлеченные из холодильника или погреба, сажают в горшки или небольшие ящики, и ставят их на подоконник. Глубина заделки в землю составляет 1 см.
  • Чтобы ускорить прорастание рассады, рекомендуется обеспечить ей температуру в пределах 19 -23 градуса.
  • Примерно через месяц из-под грунта начнут пробиваться первые ростки – зеленые метелки из иголок. Первые дни их концы будут собраны в пучок под раскрывшейся ореховой скорлупой. Через несколько дней она отпадет самостоятельно, снимать ее руками раньше времени не стоит. После того, как скорлупка отпадет, метелка раскроется в виде зеленого игольчатого зонтика.
  • Летом, когда установится стабильная теплая погода, горшки можно вынести на улицу или балкон, а на зиму снова убрать в дом.
  • Саженцы, которые на протяжении первого года заметно подросли, можно пересадить в горшок большего размера. Но, как правило, молодые деревца растут в одном горшке в течение 3-4 лет. По достижении этого возраста их можно будет посадить в открытый грунт.
  • Пересаживать необходимо вместе с комом земли. Это позволит предотвратить повреждение корешков и ускорить приживаемость саженцев.

В открытом грунте

Для выращивания кедра в открытом грунте рекомендуется воспользоваться пошаговой инструкцией:

  • Прошедшие стратификацию семена высаживают весной. Оптимальное время – конец апреля, когда на улице установится теплая погода. При желании семечки можно посеять осенью, однако в этом случае процент всхожести существенно снижается.
  • На участке площадью 1 м² сеют около 300 орешков. Прорастут из них только некоторые. Семечки заделывают на глубину 5 см.
  • После грядку накрывают полиэтиленовой пленкой, которая будет сохранять тепло, защищать от ночных холодов и вредителей.
  • Ежедневно следует снимать пленку и контролировать уровень влажности. Растения не должны пересыхать, но переизбыток влаги также может оказать на них губительное действие.
  • После появления всходов в очень теплую погоду пленку снимают, поскольку солнечные лучи могут сжечь нежные ростки через полиэтилен.
  • Когда растения достигнут высоты 5-7 см, их пересаживают в затененное место. В жаркие дни их рекомендуется опрыскивать с пульверизатора.
  • Спустя 1-2 года молодые деревца вырастут всего на несколько сантиметров. В этом возрасте их уже можно пересаживать на постоянное место. Расстояние между кедрами не должно быть меньше 3 метров, поскольку взрослые деревья достигают больших размеров. Они могут вырастать от 20 м в высоту и не менее 4-5 м в ширину.

Под молодые саженцы следует периодически вносить минеральные и органические удобрения. Также необходимо следить, чтобы растения не забивали сорняки. Для этого их пропалывают каждые 7-10 дней.

Если хотите узнать о выращивании кедра еще подробнее: вот опыт выращивания деревьев в питомнике.

Лечебные свойства

Недаром кедр известен как царь сибирских лесов. Он даёт людям не только полезные орехи и древесину для строительства. Люди используют для поддержания здоровья все части растения – скорлупу орехов, шишки, хвою. Приготовленные средства помогают справиться со многими заболеваниями.

Пищеварительная система

Ореховая скорлупа оказывает комплексное лечебное действие на органы пищеварения:

  • вяжущее;
  • обезболивающее;
  • противовоспалительное.

Отвары полезно пить при язве желудка, колите, энтерите, при дисбактериозе. Лекарство из скорлупы используется при поносе различного происхождения. Благодаря желчегонному действию применяется для лечения печени и жёлчного пузыря.

Дыхательная система

Лекарственные формы кедровой скорлупы проявляют лечебные свойства при кашле, простуде. Эфирные масла снимают воспаление дыхательных путей при бронхите, фарингите, ОРЗ. Витамин C ускоряет выздоровление, стимулируя иммунитет. Спиртовая настойка применяется после консультации врача.

Отваром скорлупы полезно полоскать полость рта при воспалении слизистых – стоматите, гингивите, кровоточивости дёсен.

Болезни позвоночника и суставов

Для лечения ревматизма, радикулита применяются компрессы или растирания настойкой из скорлупок на водке. При больных суставах рекомендуется также пить отвары, настои. После внутреннего употребления они нормализуют водно-солевой баланс при подагре, артрозе. Насыщают кости кальцием, снимают воспалительный процесс, уменьшают боли.

Женские болезни

Медицине известно, что ореховая скорлупа обладает противораковым свойством. Настои используются для лечения онкологических заболеваний. Помогают справиться с аднекситом, эндометриозом. Используется в гинекологии при доброкачественных новообразованиях, кистах. Способствует нормализации менструального цикла.

Проблемы кожи

Отваром скорлупы обмывают и протирают кожные высыпания – экзему, лишаи, акне. Делают примочки при фурункулёзе, герпесе, ожогах, аллергических высыпаниях. Детям можно делать ванночки при опрелостях, диатезе.

Как подготовить кедровые орехи к хранению

Прежде чем отправить кедровые орешки на хранение, необходимо их предварительно подготовить к этому. При покупке следует выбирать орешки хорошего качества, благодаря чему срок хранения значительно увеличится.

Для этого нужно:

  • отбирать цельные зёрна в скорлупе без каких-либо пятен, без постороннего запаха, не пересушенные, плотные;
  • очищенные орехи должны быть светлого цвета, без плесени, без специфического запаха.

Только качественные продукты смогут дольше сохраняться, будут вкусными и не принесут никакого вреда здоровью человека.

Как сушить кедровые орехи

Высушивать орешки можно несколькими способами: обжаривать, использовать сушилку, старым методом сушки на чердаках или в печках.

Каждый из этих методов достаточно эффективен и имеет свои нюансы, а именно:

  • обжаривание осуществляется дома в обычной духовке (или на сковородке). Для этого нужно разогреть духовой шкаф до температуры 120°C и продержать в ней орехи около получаса. На сковороде следует жарить 5–10 минут, постоянно помешивая;
  • в сушильном комбайне, предварительно загрузив его продуктом, необходимо высушивать 5–6 часов;
  • на чердаке или на солнце орехи нужно разложить равномерным тонким слоем и сушить до полной готовности, следя, чтобы не попала влага. Печки исполняют ту же роль, что и духовки, отличие только в том, что надо разжечь огонь, подождать, пока останутся угли, и на установленном выше сите, высушивать продукт.

Как очистить от скорлупы

Очистить кедровые ядра от скорлупы не составляет большого труда.

Эту процедуру делают такими методами:

  • нагрев — подготовленные орехи высыпать на сухую сковороду или противень. 15–20 минут обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, орехи остудить. В духовке продукт подсушить при температуре 110–120°C 10–15 минут. Прожаренные орехи очистить пальцами или спрессовать скалкой;
  • замачивание в горячей воде — орехи полностью залить кипятком на 20–30 минут, воду слить, продукт просушить. В результате скорлупа размягчится и легко удалится вручную;
  • перепад температур — сначала орехи нужно хорошенько нагреть, а потом подставить под холодную воду. Из-за такого воздействия скорлупа сама трескается и легко отделяется пальцами. При таком способе возможна быстрая порча продуктов вследствие попадания влаги на ядра орехов;
  • замораживание — орешки, помещённые в пакет, положить в морозилку. Подержать их там несколько часов и вынуть. Замороженная скорлупа становится хрупкой. По пакету можно провести под давлением скалкой, следя за целостностью ядер. Минусом такого способа является то, что и ядра, и скорлупа смешиваются в пакете, и позже их нужно отделять друг от друга;
  • использование специальных приспособлений — в промышленных масштабах применяются дробилки (бензиновые, электрические и др.). В домашних условиях прекрасно подойдут: молоток, плоскогубцы, чеснокодавилка, скалка и др. Такой метод несколько травматичен и занимает много времени.

Способ № 3: Замачивание в кипятке

Если нужно очистить орехи быстро, не ожидая, пока скорлупа размякнет в холодной воде, можно залить их кипятком. В таком случае скорлупка станет мягкой уже через 3-5 минут.

p, blockquote 12,0,1,0,0 —>

Недостаток этого способа заключается в том, что при контакте с кипятком орешки теряют часть витаминов и полезных веществ. Зато процесс извлечения ядер происходит значительно быстрее.

—>

Итак, орехи заливают кипящей водой из чайника, и через 3-5 минут откидывают на дуршлаг. После просушивают при помощи кухонного полотенца, и щелкают зубами.

—>

Если требуется очистить большое количество ядер, и совсем не хочется портить зубы, можно раздавить орешки скалкой.

—>

Для этого их выкладывают на стол, накрывают тонким хлопчатобумажным полотенцем и аккуратно придавливают сверху скалкой до появления характерного хруста.

—> Орехи накрывают полотенцем и давят скалкой.

Таким способом можно за один раз расколоть сразу 8-15 орешков. Его рекомендуется использовать, если из ядер в дальнейшем будет изготавливаться кедровое масло или какое-либо блюдо.

—>

—>

Как чистить кедровые орешки от скорлупы в домашних условиях

Семена шишек кедра — это невероятно полезный и вкусный продукт. Во всем мире кедровые орехи используются в народной медицине для приготовления настоек и в кулинарии. Но есть у этого орешка и небольшой недостаток — ядро тяжело извлечь из скорлупы. Если под рукой нет специальных приспособлений, можно воспользоваться народными советами, как чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Пищевая ценность продукта

Кедровые орехи — натуральный продукт, пользующийся популярностью не только среди жителей Сибири, которая славится своими лесами. Известные шеф-повара со всего мира ежедневно используют полезные орешки для приготовления вкусных первых, основных блюд и десертов с ореховой начинкой. Косметологи включают кедровые орехи в состав натуральных масок, кремов.

Всемирно известные медики рекомендуют ценные ядра для лечения разных заболеваний (атеросклероз, аллергия, недуги печени), а также укрепления иммунной системы.

Фармацевты включают витаминный компонент, содержащий большое количество йода и других микроэлементов, в состав лекарственных препаратов.

Раздобыть ядрышки на массовом производстве достаточно легко. Для извлечения ореха из скорлупы используются специальные приспособления. В домашних же условиях приходится прибегать к подручным инструментам и необычным методам лущения.

Методы лущения в домашних условиях

Существует немало способов, как почистить кедровые орехи в домашних условиях, не используя специальные приспособления. Впервые столкнувшись с очисткой ядер от скорлупы, многие люди делают большие ошибки, которые могут впоследствии привести к травмам.

Чистку орехов кедра необходимо делать правильно. Вот несколько действенных методов, как почистить кедровые орешки от скорлупы:

  • Ошпаривание кипятком;
  • Смена температурного режима;
  • Обжаривание на раскаленной сковороде;
  • Прогревание в духовом шкафу;
  • Заморозка;
  • Щипцы или чесночная давилка.

Сам процесс чистки производится в два этапа. Первый — это извлечение зерен из шишки. Второй — это избавление от скорлупы.

Извлечение зернышек из шишек

Чтобы раздобыть драгоценные зерна кедра, необходимо научиться извлекать их из шишки.

Особенность кедровой шишки заключается в том, что она очень смолянистая, поэтому перед началом работы необходимо вооружиться перчатками, если нужно раздобыть большое количество орехов.

Это позволит избежать налипания смолы на руки. Помимо этого, нужно заранее приготовить две миски, куда в процессе шелушения будут отправлены очищенные орешки и отходы.

Теперь можно начинать шелушить шишечки:

  • Скрутите шишку руками сначала в одну сторону, затем в другую. Сделать это можно несколько раз, чтобы облегчить процесс;
  • Потрите шишку руками, зажав ее между ладонями;
  • Постучите шишечкой по миске, и зернышки сами выпадут;
  • Извлеките орехи из шелухи и отложите в отдельную мисочку.

Довольно часто шелуха и смола остаются на ядрах, поэтому рекомендуется промыть их под проточной водой, а затем просушить бумажным полотенцем. Оставлять в водичке кедровые орехи нельзя, чтобы они не стали водянистыми.

Хоть плоды кедра и весьма ценный, полезный продукт, запасаться большим количеством необработанных зерен не стоит.

Их нужно как можно быстрее использовать — готовить блюда, использовать в медицинских целях или просто обжарить, чтобы они не испортились и не потеряли своих свойств. После шелушения следует избавиться от скорлупы.

Лущение осуществляется таким способом, чтобы не повредить ядрышко и не сделать из него кашу. В народе существует немало способов, как быстро очистить кедровые орехи от скорлупы.

Смена температур

Одним из наиболее продуктивных и быстрых способов быстро избавиться от кожуры является резкая смена температурного режима. Процесс сам по себе достаточно простой, но многоэтапный:

Раскалите сковороду и высыпьте вылущенные зерна на нее, масло добавлять не нужно

Важно постоянно помешивать продукт, чтобы не пережарить семена. Жарить их нужно буквально 3−4 минуты;
Заранее подготовьте емкость с ледяной водой, ведь процесс прокаливания ядер не займет много времени

Для этого наберите холодную проточную воду и добавьте в нее лед;
Высыпьте резко раскаленные ядра в воду.

Способ № 4: Использование ножниц и зубочистки

Если заливать орехи водой и раскусывать их зубами нет желания, можно взять обычные кухонные ножницы и зубочистку.

Процесс очистки происходит следующим образом:

  • Необходимо взять в одну руку ножницы, а во вторую – орешек.
  • Поместить орех между лезвиями ножниц, повернув его широкой стороной к себе.
  • Аккуратно надавить ножницами на скорлупку, чтобы она раскололась на две половины.
  • Извлечь ядро и выбросить скорлупки.
  • Если ядро не извлекается пальцами, поддеть его зубочисткой.

Использовать ножницы необходимо аккуратно, чтобы не разрезать нежное ядрышко.

Данный способ позволяет довольно быстро осуществлять чистку – всего за 10 минут можно получить большую горсть вкусных зерен.

Как быстро очистить кедровые орехи в домашних условиях

Кедровые орешки чистят в промышленных масштабах с использованием специальных машин, поэтому гораздо проще приобрести сразу очищенную партию.

Если не хочется отнимать много времени на чистку орешков, то можно приобрести уже очищенные ядрышки.

Однако если такой возможности нет, можно прибегнуть к домашним способам очистки, которые показывают высокую эффективность при соблюдении всех этапов. Ядра легко достаются после термической обработки — воздействия очень низких или высоких температур, а также их чередования.

В домашних условиях также легко и быстро можно справиться с чисткой орехов. Для этого используют чередование высоких и низких температур.

Размягчить кипятком

Перед тем как почистить кедровые орешки, необходимо размягчить твердую и неподатливую скорлупу. Для того чтобы она стала мягче, нужно за полчаса до очищения погрузить ядра в кипяток. По истечении указанного времени орехи должны полностью высохнуть. Благодаря кипятку скорлупа не будет прилипать к ядрам и рукам.

Перед чисткой можно замочить орешки, тогда скорлупа станет мягкой и податливой.

Порядок действий:

  1. Подготовить необходимые инструменты.
  2. Выложить орехи на твердую поверхность (например, из дерева), зафиксировать с помощью плоскогубцев.
  3. Резко ударить молотком.
  4. Постараться не повредить содержимое, поскольку ядра очень мягкие.
  5. При наличии трещин постараться разделить скорлупу вручную.

Можно приобрести специальное приспособление для колки орехов.

Метод перепада температур

Поочередное воздействие холода и тепла способствует решению проблемы с очищением лакомства. Порядок действий:

  1. Нагреть кедровые орешки на плите, в духовке или любым другим способом.
  2. Не дожидаться остывания, сразу поместить все орехи в емкость со льдом или очень холодной водой.
  3. Приступить к очищению, скорлупа быстро будет отходить от ядер и не прилипать к рукам.

Еще один способ быстрого очищения кедровых орешков: сначала прогреть их в духовке, а затем сразу поместить в холодную воду.

Очистка кедровых орехов прокаливанием

Это один из самых популярных методов, к которому прибегает большинство любителей кедровых орешков. Необходимо предварительно подготовить жаропрочную посуду (сковороду, противень для запекания).

Для обжарки понадобится жаропрочная посуда или противень.

Орехи обжариваются либо в духовке, либо на открытом огне. В процессе обжарки скорлупа становится очень сухой и с легкостью счищается.

Орешки можно прокалить в духовке или на сковородке.

Этапы обжаривания на плите:

  1. Насыпать орехи на раскаленную сковороду.
  2. Постоянно помешивая, обжарить на протяжении 20 минут.
  3. Отставить емкость до полного остывания.
  4. Расколоть скорлупу механическим способом.

После обжарки кедровых орешков необходимо дать им остыть. Только после этого можно приступить к очистке.

Порядок действий при использовании духового шкафа:

  1. Насыпать орехи на сухой чистый противень.
  2. Поместить посуду в предварительно прогретую до 120-150 градусов духовку.
  3. Выждать около 15 минут.
  4. Дождаться остывания, снять скорлупу механически.

При использовании метода прокаливания скорлупа становится очень податливой и чистится без особых усилий

Нужно соблюдать осторожность, поскольку ядра легко повредить

После обжарки в духовке они становятся мягкими и хорошо очищаются. Но при этом необходимо быть острожным и не повредить ядрышко.

Заморозка

Как легко очистить кедровые орешки от скорлупы, если под рукой нет кипятка? Воздействовать на ореховую оболочку можно не только высокими температурами, но и холодом. Этапы очищения:

  1. Насыпать всю партию в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.
  2. Выждать несколько часов (лучше оставить продукт в морозилке на ночь), чтобы оболочка стала более хрупкой.
  3. Прокатать скалкой по пакету (нужно делать это аккуратно, чтобы не раздавить содержимое и не превратить орехи в кашу из осколков и мякоти).

Воздействовать на скорлупу можно не только высокими, но и низкими температурами.

Как колоть кедровые орехи

Плоды кедра очень маленькие, но скорлупа отличается высокой прочностью и не всегда поддается механическому воздействию

В первую очередь важно выбрать подходящие инструменты, это могут быть:

  • молоток;
  • плоскогубцы;
  • чеснокодавка;
  • скалка и др.

Лучше предварительно подержать орехи в горячей воде около получаса. Затем они выкладываются на твердую поверхность. Желательно накрыть плоды полотенцем или поместить в плотный полиэтиленовый пакет. Нужно резко ударить по орехам молотком или другим выбранным тяжелым инструментом, но действовать при этом стоит аккуратно, чтобы не повредить мякоть, не нарушив целостность ядер.

Совет: подсолите воду, в которой будете замачивать орешки. Они будут легче колоться.

Способ № 7: Жернова

В регионах России, где произрастают кедровые орехи, местные жители используют специальные жернова. Такое устройство предназначено для изготовления муки в домашних условиях из зерновых культур, оно же подойдет для быстрой очистки орешков.

—> Очистка орехов на жерновах.

В переводе с хакасского и чувашского языков такие жернова называются «тербен». Устройство представляет собой два круглых блока, изготовленных из ствола дерева большого диаметра. На один, неподвижный блок, помещают орешки, а сверху устанавливают другой, вращающийся блок, который приводится в движение вручную. Регулировка зазоров осуществляется шайбами.

—>

—>

Скорлупа орехов разрушается в результате трения поверхностей блоков. Ядра остаются целыми за счет специального зазора между жерновами, высота которого соответствует их размеру.

—>

Производительность устройства составляет 10-15 кг очищенных ядер в день.

p, blockquote 36,0,0,1,0 —>

Список источников

    Комментировать
    0
    17 просмотров