fbpx
No Image

Как приготовить горошницу без замачивания

СОДЕРЖАНИЕ
0
1 просмотров
27 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "e7d067f33911269ff55c2949d61df260.jpg"
    [1]=>
    string(113) "c934ba1c24bd7e4f0f4dcb02d037c3eb.jpg"
    [2]=>
    string(113) "6e8ca122097598d0ac6c8080aac4374a.jpg"
    [3]=>
    string(113) "c8bc4d05d134bae579302797918df3bb.jpg"
    [4]=>
    string(113) "e500a19993529b3d081b4a83174f45d1.jpg"
    [5]=>
    string(115) "331987e56b92bb19614a4633de3ff879.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "2b6f0dd5563a648203b5a43fff266476.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "158e12e79ab6bda58762f64bd1b71b36.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "21942993a692bc3fe24bca0eed91b8d0.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "3107c6a84cd8a5b5f014f0d6b0fe8b2c.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "e98f20e4abda4fd632828968d719bc46.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "279ab899de9001b2ac37d8b6c9cf89b8.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "bb1d6aa95059c1e4aa8eef4db58631dc.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "70be9788a62483078ad5e7a4d5a7f18d.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "a1e526f679b4b813f93c8da77febb499.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "9d8a44d6e3d790c401294966174271df.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "1ffac5affb3114093b44d51b3f8598fa.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "850b59d2894de9cc4860d43356a94a95.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "b551cd069dd28ab70281517f4fb20705.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "51cc976a6a34f8c12193b2141ab58729.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "e5e6073156c968c67cd7ba7d87d24967.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "eca333a94cd804389980e01d18046023.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "6bc1be36561ad31a644f8cb0ae3d0f39.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "621e008b49604298935a8b17b92e38a3.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "6345cbae94334994ac5d4ad119ada416.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "d1def4611f97d0996d0895cccb73ad8a.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "2f76399bb71444d65e8533e799373022.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "eb826de9bb3c4dc09c425d8475fa806c.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "229f5d6d3e3d8d241cdacbdd49d6fb81.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "68c22a9c70b4b12ec4489e7f28851f6c.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "bcb5bddab601ee2be29c223f115a4b3a.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "5a1d7d05ed97fd34369b42073e17b2ed.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "326b06800d78e331206e239e47e5461b.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "c2c1102d708bbd06b2266d28ada3159b.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "45f74cc7baf716bf7b527de2e00583f3.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "be208e17a5882d11cae700da5a58261d.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "0d04ee63493d8bc77c7df633b768dfa8.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "3d0cd1954918e329e01608c844a007f4.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "bc3b98fd9f954bc1953be46d8c20fea5.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "d1a25befdc26e206f89496139d33a32d.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "918accac7a2d636a86917ce0996ecca4.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "61c05b00c601883c5aa1cf119fb71cbb.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "f2a97c497c1ed248e4474311a74fe589.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "94c068a9d17dbf355281251a1339d14d.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "2796f8492d05053bc7acaef9e4c2c079.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "3bc612e58fc61f1ae5a90bab76d3201d.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "0282fb9f7e306c68de4a842fbf63790f.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "9f630e21ae289dfd0fee739c40a97f97.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "0ec0f996bd53d473af3c200dca740924.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "0dad249a023224532534fa0da8581119.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/7/d/e7d067f33911269ff55c2949d61df260.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/9/3/c934ba1c24bd7e4f0f4dcb02d037c3eb.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/e/8/6e8ca122097598d0ac6c8080aac4374a.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/8/b/c8bc4d05d134bae579302797918df3bb.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/5/0/e500a19993529b3d081b4a83174f45d1.jpg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/3/1/331987e56b92bb19614a4633de3ff879.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/6/2b6f0dd5563a648203b5a43fff266476.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/5/8/158e12e79ab6bda58762f64bd1b71b36.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/1/9/21942993a692bc3fe24bca0eed91b8d0.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/1/0/3107c6a84cd8a5b5f014f0d6b0fe8b2c.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/9/8/e98f20e4abda4fd632828968d719bc46.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/9/279ab899de9001b2ac37d8b6c9cf89b8.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/b/1/bb1d6aa95059c1e4aa8eef4db58631dc.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/0/b/70be9788a62483078ad5e7a4d5a7f18d.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/e/a1e526f679b4b813f93c8da77febb499.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/d/8/9d8a44d6e3d790c401294966174271df.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/f/1ffac5affb3114093b44d51b3f8598fa.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/0/850b59d2894de9cc4860d43356a94a95.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/5/5/b551cd069dd28ab70281517f4fb20705.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/1/c/51cc976a6a34f8c12193b2141ab58729.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/5/e/e5e6073156c968c67cd7ba7d87d24967.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/c/a/eca333a94cd804389980e01d18046023.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/b/c/6bc1be36561ad31a644f8cb0ae3d0f39.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/2/1/621e008b49604298935a8b17b92e38a3.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/3/4/6345cbae94334994ac5d4ad119ada416.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/d/d1def4611f97d0996d0895cccb73ad8a.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/f/7/2f76399bb71444d65e8533e799373022.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/8/eb826de9bb3c4dc09c425d8475fa806c.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/9/229f5d6d3e3d8d241cdacbdd49d6fb81.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/8/c/68c22a9c70b4b12ec4489e7f28851f6c.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/b/bcb5bddab601ee2be29c223f115a4b3a.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/1/5a1d7d05ed97fd34369b42073e17b2ed.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/6/326b06800d78e331206e239e47e5461b.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/2/c/c2c1102d708bbd06b2266d28ada3159b.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/5/f/45f74cc7baf716bf7b527de2e00583f3.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/e/2/be208e17a5882d11cae700da5a58261d.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/0/0d04ee63493d8bc77c7df633b768dfa8.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/0/3d0cd1954918e329e01608c844a007f4.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/3/bc3b98fd9f954bc1953be46d8c20fea5.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/a/d1a25befdc26e206f89496139d33a32d.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/1/8/918accac7a2d636a86917ce0996ecca4.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/1/c/61c05b00c601883c5aa1cf119fb71cbb.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/2/a/f2a97c497c1ed248e4474311a74fe589.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/4/c/94c068a9d17dbf355281251a1339d14d.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/9/2796f8492d05053bc7acaef9e4c2c079.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/c/3bc612e58fc61f1ae5a90bab76d3201d.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/8/0282fb9f7e306c68de4a842fbf63790f.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/f/6/9f630e21ae289dfd0fee739c40a97f97.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/c/0ec0f996bd53d473af3c200dca740924.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/a/0dad249a023224532534fa0da8581119.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "e7d067f33911269ff55c2949d61df260.jpg"
    [1]=>
    string(36) "c934ba1c24bd7e4f0f4dcb02d037c3eb.jpg"
    [2]=>
    string(36) "6e8ca122097598d0ac6c8080aac4374a.jpg"
    [3]=>
    string(36) "c8bc4d05d134bae579302797918df3bb.jpg"
    [4]=>
    string(36) "e500a19993529b3d081b4a83174f45d1.jpg"
    [5]=>
    string(37) "331987e56b92bb19614a4633de3ff879.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "2b6f0dd5563a648203b5a43fff266476.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "158e12e79ab6bda58762f64bd1b71b36.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "21942993a692bc3fe24bca0eed91b8d0.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "3107c6a84cd8a5b5f014f0d6b0fe8b2c.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "e98f20e4abda4fd632828968d719bc46.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "279ab899de9001b2ac37d8b6c9cf89b8.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "bb1d6aa95059c1e4aa8eef4db58631dc.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "70be9788a62483078ad5e7a4d5a7f18d.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "a1e526f679b4b813f93c8da77febb499.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "9d8a44d6e3d790c401294966174271df.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "1ffac5affb3114093b44d51b3f8598fa.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "850b59d2894de9cc4860d43356a94a95.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "b551cd069dd28ab70281517f4fb20705.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "51cc976a6a34f8c12193b2141ab58729.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "e5e6073156c968c67cd7ba7d87d24967.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "eca333a94cd804389980e01d18046023.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "6bc1be36561ad31a644f8cb0ae3d0f39.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "621e008b49604298935a8b17b92e38a3.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "6345cbae94334994ac5d4ad119ada416.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "d1def4611f97d0996d0895cccb73ad8a.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "2f76399bb71444d65e8533e799373022.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "eb826de9bb3c4dc09c425d8475fa806c.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "229f5d6d3e3d8d241cdacbdd49d6fb81.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "68c22a9c70b4b12ec4489e7f28851f6c.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "bcb5bddab601ee2be29c223f115a4b3a.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "5a1d7d05ed97fd34369b42073e17b2ed.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "326b06800d78e331206e239e47e5461b.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "c2c1102d708bbd06b2266d28ada3159b.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "45f74cc7baf716bf7b527de2e00583f3.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "be208e17a5882d11cae700da5a58261d.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "0d04ee63493d8bc77c7df633b768dfa8.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "3d0cd1954918e329e01608c844a007f4.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "bc3b98fd9f954bc1953be46d8c20fea5.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "d1a25befdc26e206f89496139d33a32d.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "918accac7a2d636a86917ce0996ecca4.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "61c05b00c601883c5aa1cf119fb71cbb.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "f2a97c497c1ed248e4474311a74fe589.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "94c068a9d17dbf355281251a1339d14d.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "2796f8492d05053bc7acaef9e4c2c079.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "3bc612e58fc61f1ae5a90bab76d3201d.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "0282fb9f7e306c68de4a842fbf63790f.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "9f630e21ae289dfd0fee739c40a97f97.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "0ec0f996bd53d473af3c200dca740924.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "0dad249a023224532534fa0da8581119.jpeg"
  }
}

Гороховая каша на 1 порцию

Достаточно готовить горошницу 2-3 раза в месяц, чтобы малыш получил все полезные вещества, содержащиеся в крупе.

Ведь уже давно ни для кого не секрет, что в горохе содержатся легко усваиваемые детским организмом белки и витамины.

Чтобы на выходе получилась гороховая каша на 1 порцию, нужно взять:

  • 100 грамм дробленой гороховой крупы;
  • 250 мл воды;
  • 2 щепотки мелкой соли;
  • маленький кусочек растопленного сливочного масла для подачи.

Для начала горох нужно перебрать, промыть в большом количестве воды и залить стаканом чистой холодной жидкости. Миска с замоченной крупой убирается на ночь в холодильную камеру.

С утра горох промывается, пересыпается в кастрюльку, заливается холодной водой, солится и ставится на варочную поверхность. С поверхности закипевшей жидкости удаляется образовавшаяся пенка, газ ставится на минимум. Каша варится 40-45 минут в закрытой емкости.

Гороховая каша ребенку 1 год после отключения газа должна настояться под крышкой еще 10-15 минут. После этого изделие взбивается ручным блендером в пюреобразное состояние. Выкладывается на тарелку, поливается маслом и подается на стол.

Рекомендуем почитать

  • Каша «Геркулес» для детей Каша «Геркулес» для детей – отличный вариант завтрака. Она содержит много белка и
  • Рисовая каша на воде для ребенка — питательное и сытное блюдо Рисовую крупу рекомендуется вводить в прикорм ребенка одной из первых после гречи, ведь
  • Рецепт овсяной каши на молоке, 5 рецептов В давние времена овсяную крупу использовали для домашнего скота. Но с годами этот злак
  • Каша с тыквой для ребенка Существует множество различных блюд, приготовленных на основе овощных культур и

Секреты быстрого приготовления гороха

Есть некоторые тонкости успешного приготовления бобовых культур для лучшего усвоения организмом:

  • Блюда из замороженного горошка готовят сразу в кипящей воде, без предварительного оттаивания. Это поможет сохранить максимум витаминов и полезных веществ.
  • Сухой горох зеленого цвета замачивают на меньшее количество времени, чтобы не ушел его сладковатый вкус.
  • Предварительное замачивание сухих бобовых зерен на 5-8 часов уменьшает газообразование в желудке, способствует более легкому перевариванию и усвоению белка.
  • Для ускорения процесса замачивания и лучшего расщепления волокон можно добавлять в воду пищевую соду. Но после этого горох необходимо тщательно промыть.
  • Для улучшения вкуса и более быстрого приготовления варить бобовые необходимо в большом объеме воды без соли, которую рекомендуют добавлять уже практически в самом конце, за 5-10 мин до готовности.
  • Варить горошницу лучше в посуде с толстыми стенками и дном, чтобы она могла равномерно томиться на медленном огне или в духовке, достигая эффекта русской печи.
  • Для сохранения красивого и естественного цвета гороха в кипяток можно кинуть немного сахара, а в начале варки обязательно снимать пену.
  • Если в процессе приготовления потребуется добавить жидкость к блюду, то ее необходимо довести до кипения.
  • Во время варки горошницы, кашу надо периодически помешивать, чтобы она не прилипла и не подгорела.
  • Приготовление горохового пюре занимает не менее 50-70 мин до мягкости крупы. Если осталась лишняя жидкость, ее можно выпарить из кастрюли, сняв крышку и увеличив огонь.
  • Чтобы избежать образования комочков, пюре нужно разминать горячим, сразу после варки. В протертое блюдо добавить соль, масло и специи.
  • Гороховая каша отлично сочетается с картофелем, делая блюдо более легким для переваривания.
  • Для уменьшения газообразования в горшницу добавляют тмин или укроп.
  • Каша становится более густой консистенции через несколько минут после приготовления.

Советы и рекомендации

Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа – специфическая, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс варки шел быстрее, с вечера крупу лучше замочить. Быстрее всего варится дробленый горох, правда, каша, будет похожа, скорее, на пюре.

В настоящее время в магазинах можно встретить гороховые хлопья (горох плющится особым образом). Такую крупу готовить еще проще, варка не требуется, вообще, нужно только залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

Каша из гороха будет намного вкуснее, если использовать различные специи и травы. Можно добавить обжаренный лук и морковь, положить дольку чеснока. Наиболее вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

Сколько по времени варить гороховую кашу?

Чтобы это блюдо по консистенции напоминало пюре, получилось рассыпчатым и мягким, необходимо знать, сколько варить гороховую кашу с замачиванием. Длительность ее термической обработки варьируется от 30 до 60 минут . Все зависит от того, сколько вы вымачивали горох.

Быстрее приготовится отборный и дробленый горох. Его перебирают, промывают. Варить гороховую кашу лучше в той же воде, в которой вымачивались бобовые.

Сколько варить гороховую кашу в мультиварке? Выбирайте подходящий режим — «Варка» или «Рис-крупы». Таймер устанавливайте на один час .

Некоторые хозяюшки интересуются, сколько варить гороховую кашу без замачивания. Нежелательно пропускать процедуру вымачивания, поскольку горох тогда будет вариться в течение нескольких часов .

Гороховая каша, если соблюдать все правила ее приготовления, получится ароматной, вкусной и нежной. Вы можете приготовить постную кашу или добавить в нее мясо. Главное, это вымочить бобы. Чем дольше вы будете вымачивать горох, тем быстрее сварится каша. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Гороховая каша по-охотничьи»:

  • Горох

    (Желтый колотый ТМ Мистраль)

    1 стак.

  • Вода


    2,5 стак.

  • Картофель

    (1 — большая или 2 — маленьких)

    1 шт

  • Лук репчатый

    (средняя)

    1 шт

  • Морковь


    1/2 шт

  • Масло растительное

    (для зажарки)

    2 ст. л.

  • Колбаски

    (охотничьи)

    4 шт

  • Соль


    2 щепот.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1293.7 ккал

белки

50.6 г

жиры

84.1 г

углеводы

84.7 г

Порции
ккал215.6 ккал белки8.4 г жиры14 г углеводы14.1 г
100 г блюда
ккал101.9 ккал белки4 г жиры6.6 г углеводы6.7 г

Рецепт «Гороховая каша по-охотничьи»:

Один стакан желтого колотого гороха Айдахо ТМ Мистраль хорошенько промыть. Если боитесь бурления в животе, то можно замочить на несколько часов с небольшим количеством соды. Потом ещё раз промыть. Я не замачиваю, мне кажется, что так горох лучше разваривается.

Залить 2,5 стаканами холодной воды. Не солить!!!

1-2 картофелины почистить и крупно порезать. Отправить к гороху. Картошка делает кашу более гладкой. Не солить, т. к. горох будет хуже развариваться.

Включить огонь, довести до кипения, снять пенку. Варить на медленном огне, под крышкой, 30 минут. Помешивать не очень часто.

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до готовности.

Примерно через 30 минут горох начнёт развариваться, поэтому его надо мешать чаще, чтобы не пригорел ко дну. Я постепенно начинаю перетирать ложкой о стенку кастрюли горох и картошку. Каша начинает густеть. Варить ещё 10-15 минут.

Готовую овощную зажарку отправить в кашу, перемешать. Сейчас можно посолить, но не сильно, т. к. охотничьи колбаски острые и соленые.

Охотничьи колбаски порезать толщиной 1 см.

Отправить их в кашу, перемешать. Поварить ещё минут 5. Выключить плиту и дать постоять под крышкой 5-10 минут. Такое сытное блюдо отлично сочетается с лёгким овощным салатом!!!

Приятного аппетита!!!

В октябре прошлого года возвращались мы всей семьёй из командировки, из Краснодара. Пройдя в «чистую зону» аэропорта, мы почти сразу нашли детский уголок. Сыну очень понравилась кухня, ему тогда было 3,5 года. Рядом играла девочка лет 4-х, с братиком (на вид меньше 2-х лет). Сын быстро подружился с девочкой и они вмести стали готовить, периодически давая задания малышу. Потом они с девочкой сели за стол, а маленького отправили варить кашу. На секунду мы с мужем отвлеклись и вдруг раздался оглушительный звон детской, металлической посуды и громкий, дружный крик: » КАШУ!!! КАШУ!!!». Малыш растерянный замер с кастрюлькой в руках. А старшие с наслаждением продолжали стучать тарелками об стол и весело кричать: «КАШУ!!! КАШУ!!!». Вся очередь, ожидавшая посадку (которую задерживали), разразилась хохотом.
Теперь каждый раз, когда я варю любую кашу, вспоминаю этот незапланированный, детский «флэшмоб». А сын с нетерпением ждёт отлёта домой, чтобы снова приготовить кашу.

Для мягкости гороха

— обязательно замачивать любой горох — замоченный и затем промытый горох можно прокалить на сковородке, постоянно помешивая, в течение 15 минут на тихом огне. — добавить ложку масла при варке гороха.

— при замачивании, важно не передержать

горох — он может скиснуть от длительного замачивания. Для надёжности, стоит замоченный горох убрать в холод.

Про пользу гороха

— Горох полезен для здоровья

— богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.

Калорийность

гороха — 310 ккал на 100 грамм.

Стоимость

гороха в магазинах Москвы — колотый от 45 руб./килограмм, целый от 50 руб./килограмм (на июнь 2020 года).

Срок хранения

сырого гороха — от 12 месяцев до 2 лет. Варёный горох хранится в холодильнике до 3 дней.

Простой рецепт горохового супа

Ингредиенты для приготовления горохового супа

горох — 1 стакан картофель — 2-3 картофелины копчёные свиные рёбрышки — 300-500 грамм морковь — 1 штука лук — 1 штука Соль — чайная ложка Перец чёрный молотый — половина чайной ложки.

Приготовление горохового супа

Копченые ребрышки крупно порезать, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать промытый горох, варить на среднем огне 25 минут. Затем добавить нарезанный мелко картофель и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и мелко порубленный лучок. Добавить в кастрюлю морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут. Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью.

Как варить гороховую кашу

Продукты для гороховой каши

Горох сушеный колотый — 1 стакан Масло растительное — 5 столовых ложек Сливки 10-процентные — 200 миллилитров Репчатый лук — 1 голова Морковь — 1 штука Красный сладкий перец — 1 штука

Рецепт гороховой каши

Горох замочить на 10 часов, вымыть и сварить. Вареный горох измельчить с помощью блендера, добавить сливки, довести до кипения, посолить и варить ещё 10 минут на тихом огне. Лук и морковь почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки. Нарезать мелко лук, потереть морковь, нашинковать перец. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и перец, обжаривать всё вместе, помешивая, 10 минут. Подавать гороховую кашу, сверху выложив обжаренные овощи. Также в зажарку можно добавить сало, бекон, тушенку, фарш.

Вредные свойства блюда

Существуют следующие ограничения к употреблению этой кашки.

  1. Возможны аллергические реакции, непереносимость продукта.
  2. Не злоупотребляйте, иначе, возможно, вздутие живота, газообразование, проблемы со стулом.
  3. Врачи не советуют добавлять в рацион людям с больным желудком или кишечником.
  4. Запрещено употреблять при подагре и сахарном диабете.

Приготовьте горошницу по предложенному рецепту и удивите своих домочадцев вкусным блюдом.

Быстрая гороховая каша без замачивания — мой любимый гарнир уже на протяжении многих лет! Это блюдо подойдет вегетарианцам, постящимся, да и вообще всем!

Горох — хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну, и полезными, разумеется.

Раньше моя бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу в чугуне в печи, каша томилась долго и получалась удивительно вкусной. Сама я гороховую кашу готовила не часто, всегда мне казалось, что это очень долгий процесс — с замачиванием гороха на ночь и потом долгой варкой на плите.

Как сварить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, мне рассказала моя подруга вегетарианка.

Подготовим продукты по списку. Готовить будем базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно приготовить кашу с обжаренными луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь готовить базовый вариант каши.

Прежде всего промываем горох холодной водой несколько раз. Старайтесь использовать дробленый горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ- заливаем промытый горох кипятком и оставляем горох в нем на 15 минут

Сливаем воду с гороха по прошествии времени и выкладываем горох в кастрюлю с толстым дном или казанок.

ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ — добавляем к гороху пищевую соду

Заливаем горох снова кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец. Ставим горох на медленный огонь и готовим минут 30, проверяя, есть ли вода в кастрюле.

Как только вы увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть вот так, как на фото, добавляем еще кипятка — столько же, сколько и в первый раз, чтобы вода была выше гороха на палец.

И теперь уже добавляем в кастрюлю с полуприготовленным горохом соль по вкусу. Готовим горох еще 20-30 минут — до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не приготовился, добавляйте понемногу кипятка в кашу, пока она не будет готова и не станет нужной вам консистенции. О консистенции: некоторые предпочитают кашу с целыми ядрами гороха, некоторые разваривают ее до состояния пюре

О консистенции: некоторые предпочитают кашу с целыми ядрами гороха, некоторые разваривают ее до состояния пюре.

Сваренная без замачивания гороховая каша готова к употреблению, снимаем ее с огня и раскладываем по порционным тарелкам. Если вы заправите гороховую кашу обжаренными луком и морковью, то можете подать кашу как основное блюдо, именно так подавали гороховую кашу на Руси в давние времена.

А можно кашу заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

Горох незаслуженно многими игнорируется. Вроде бы люди знают, насколько он полезен и сытен, но почему-то избегают из него готовить. А между тем в старые времена он пользовался великой популярностью. И в будни, и в праздничные дни народ охотно готовил из него разные блюда. Было даже специальное название для каши — «горошница». Рецепт ее, даже самый простой, базовый, дает на выходе очень вкусный результат. А уж если дополнить ее разными вкусностями, каждый за столом попросит добавки.

Горошница: рецепт вкусной каши

Горошница, или гороховая каша, — блюдо, знакомое с детства. Вкусная, сытная и питательная, она является одной из самых любимых каш у детей. Кроме того, горох богат белками и витаминами. Это блюдо практически невозможно испортить. Но при приготовлении следует учитывать некоторые тонкости.

Горох для каши нужно выбирать правильно. Самым полезным является нелущеный горох, но его обязательно необходимо вымачивать перед варкой. Вначале его перебирают, затем промывают под проточной водой и замачивают. Приблизительный расчет — 1 часть гороха на 4 части воды.

Горошница: рецепт с овощами и сливками

Для приготовления гороховой каши по этому рецепту вам понадобится:

  • половина стакана (около 100 грамм) гороха;
  • одна морковь среднего размера;
  • половина болгарского перца;
  • небольшая луковица;
  • полстакана (около 50 мл) сливок;
  • зелень и соль.

Технология приготовления

Как варится горошница? Рецепт следует начать готовить с замачивания гороха. Лучше всего залить его на ночь водой. Предварительно не забудьте его промыть. После этого варите его в той же воде в течение 40 минут. Постоянно помешивайте. Затем добавьте сливки. Разомните кашу толкушкой. Нарежьте морковку, перец, лук. Потушите в масле или на воде. Заправьте блюдо овощной заправкой, перемешайте. Добавьте зелень. У вас получилась вкусная и сытная горошница. Рецепт несложный, блюдо быстрое в приготовлении. Подавайте его горячим.

Для мясной каши вам потребуется:

  • кусочек мяса (говядина, курица, свинина) – около 400 грамм;
  • горох (около 100 грамм);
  • головка лука;
  • соль и масло.

Мясо промойте, залейте водой. Отварите до готовности. В бульон можно добавить приправы и коренья (лук, лавровый лист, морковь). Посолите. При варке не забудьте снять пенку. Как только мясо сварится, достаньте его, остудите и нарубите на мелкие части. Бульон процедите и залейте ним горох, который нужно предварительно вымочить в воде. Сварите кашу. В готовую горошницу положите мясо. Лук обжарьте в масле и добавьте в кастрюльку. Все перемешайте. Оставьте настаиваться в течение 20 минут. Затем подавайте.

Горошница: рецепт в мультиварке

Современные технологии приходят на помощь хозяйке. Приготовить горошницу можно в мультиварке. Для этого вам понадобится:

  • 2 мультистакана колотого гороха;
  • 5 мультистаканов горячей воды;
  • соль, лук и сливочное масло.

Горох промойте, замочите на час в воде. Затем в чашу выложите кусочек масла. Нашинкуйте мелко лук и обжарьте его. Добавьте размоченный горох к луку, залейте указанным количеством воды, посолите по вкусу и поставьте устройство в режим “Тушение” на 2 часа. Готовое блюдо можно подавать к котлетам или тефтелям.

Горошница: рецепт без замачивания

Если времени для замачивания у вас нет, то можно приготовить кашу следующим способом. Промойте горох, залейте его водой из пропорции 1 часть бобовых на 4 части воды. Поставьте на сильный огонь, дайте закипеть. Затем убавьте огонь и варите кашу еще час до полного разваривания. Солить горошницу следует в самом конце. Готовую кашу нужно растолочь толкушкой.

fb.ru

Простой и очень вкусный рецепт гороховой каши с копченостями

Домашняя каша из гороха идеально сочетается с копчеными продуктами. Такое блюдо выходит сытным, насыщенным по вкусу и ароматным. Его можно подавать к семейному обеду или ужину.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Копчености свиные – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые продукты. В качестве копченостей можно использовать свиные ребра.
  2. Горох высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим без соли до полной готовности. Примерно, 30-40 минут.
  3. Свиные копченые ребра разрубаем на небольшие части. Ароматное мясо можно отделить от косточек.
  4. В сотейник вливаем растительное масло. Сюда же выкладываем измельченный лук и копченый продукт, добавляем соль и специи. Обжариваем около 5 минут на среднем огне.
  5. В копченую поджарку высыпаем отваренный горох. Размешиваем содержимое и настаиваем под крышкой около 10 минут.
  6. Аппетитная каша с копченостями готова! Делите блюдо на порции и подавайте к столу!

Гороховая каша в пароварке

Мне, например, приготовленная по такому рецепту каша нравится больше всего. Она получается на удивление нежной и рассыпчатой. Да и готовить ее очень просто. Для этого тебе потребуются уже знакомые ингредиенты
:

  • Стакан гороха;
  • 2 стакана воды;
  • Одна луковица;
  • 100 г растительного масла;
  • Специи и соль – по твоему вкусу.

Основные этапы приготовления:

Особо напрягаться тут не надо – пароварка все сделает сама.

Гороховая каша – это кладезь растительных белков, витаминов, полезных веществ и аминокислот. Благодаря им улучшается обмен веществ, повышается устойчивость человеческого организма к различным заболеваниям. Полезные вещества пополняют организм энергией, бодростью и повышают активность.
Существует достаточно много рецептов горошницы, согласно которым, ее можно приготовить без замачивания, если у вас нет лишнего времени. Обычно горох заливают водой минимум на 10 часов (как в рецепте). Согласно рецепту, можно приготовить и без замачивания. Главный секрет рецепта заключается в том, что горох необходимо промыть теплой проточной водой, а затем залить кипятком на 15 минут, чтобы ускорить время приготовления.

Что может быть вкуснее и полезнее гороховой каши? Однако мало кто ее готовит. Это уникальная каша, которая послужит основным блюдом или гарниром к мясу, рыбе. Лучше всего подавать ее на завтрак или обед. Горошница – это сытное, питательное блюдо, которое надолго избавит от чувства голода, обогатит ваш организм силой и энергией. Благодаря такому блюду повышается физическая деятельность и трудоспособность. Рецепт гороховой каши достаточно прост, с которым справится любая хозяйка. Горох лучше выбирать дробленный, чтобы сократить время готовки. Если вы любите кашу с мясом то вот вам рецепт .

Калорийность готового блюда составит 150 килокалорий на 100 грамм продукта.

Горошница с курицей рецепт с фото пошагово

Рубрика: Разное

Горошница – это очень вкусная, сытная и полезная каша. Это блюдо родом из моего детства, отец иногда варил её. И ели горошницу, именно заправив свежим репчатым луком и растительным маслом.

Какая же это была вкуснятина, к сожалению сейчас её готовят в семьях крайне редко. А зря, во многих странах блюда из гороха являются национальными, это растение семейства бобовых богато витаминами и микроэлементами, способствует улучшению пищеварения и содержит большое количество белка, именно по этому данное блюдо включают в постные и диетические меню. Его можно употреблять не только в виде каши, но и как гарнир. Сегодня я пошагово и с фото расскажу Вам как сварить горошницу вкусно и быстро.

  • 300 грамм гороха;
  • 1 луковица;
  • растительное масло нерафинированное;
  • соль по вкусу.

С вечера промоем горох, зальём водой и оставим на ночь размачиваться.

Пересыпаем горох в кастрюлю, нальём воды, чтобы она немного его покрывала и ставим варить. Когда закипит, снимем пену и варим на медленном огне, изредка помешивая до готовности. В процессе варки добавляем соль, по вкусу. Если горох свежий то варить придётся час, а если старый то все полтора.

Пока блюдо варится, почистим и помоем луковицу.

Мелко, мелко её порежем.

Берём погружной блендер и превратим горох в пюре. В гороховое пюре добавим лук и перемешаем. Наша вкусная горошница готова. Теперь Вы знаете как ее приготовить.

Готовую горошницу раскладываем по тарелкам, добавив в каждую по столовой ложке нерафинированного растительного масла, и подаём к столу.Приятного аппетита! В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт горошницы:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

По материалам eshpeydelay.ru

Горошница – старинная русская каша.

Ее очень легко приготовить в мультиварке.

Там она не пригорает, не убегает и всегда получается вкусной.

Рецептов каши огромное количество, здесь подборка лучших и проверенных.

Познакомим родных с горошницей?

Горох для блюда можно взять абсолютно любой, но лучше использовать лущеные и дробленые бобы. Из них каша сварится намного быстрей. Также ускорить процесс предварительное замачивание бобов. Заливают их всегда холодной водой и выдерживают до набухания. Если времени мало, то в мультиварку засыпают просто промытые бобы и добавляют воду. В среднем на стакан продукта идет 2-2,5 стакана жидкости. Если бобы набухшие, то количество сокращают.

• просто со специями, маслом;

• с разными грибами, в том числе консервированными;

• с рыбными продуктами.

Для блюда можно использовать переработанные продукты: тушенки, колбасы, консервы. Приветствуется добавление в горошницу всевозможных специй, соусов, сыра. Если нет желания добавлять их непосредственно в кашу, то можно приготовить отдельно и положить в тарелку при сервировке.

Для варки каши в мультиварке обычно используют программу «Суп» либо «Тушение». Время зависит не только от рецепта, но и от самих бобов. Иногда горох варится очень долго и требует больше воды. В таком случае всегда можно добавить дополнительный кипяток в кастрюльку от мультиварки. Холодную воду не доливают.

Рецептура обыкновенной горошницы в мультиварке, в которую не добавляется ничего, кроме масла и специй. Блюдо может послужить гарниром для любого мяса, птицы, хорошо сочетается с рыбой и грибами.

• стакан гороха любого;

• соль, паприка, перец, долька чеснока.

1. Насыпаем горох в удобную миску и выбираем поврежденные зерна. Промываем в холодной воде и перекладываем в мультиварку.

2. Добавляем рецептурную жидкость. Необязательно брать именно воду. Вкусней гороховая каша получается на бульоне или овощном отваре.

3. Закрываем, ставим на час вариться, выбрав режим «Тушение».

4. Открываем, солим, приправляем любыми специями, какие нравятся, кидаем целый зубчик чеснока.

5. Добавляем масло. Если блюдо не постное, то кидаем кусочек сливочного масла.

6. Размешиваем горошницу, готовим еще двадцать минут.

Для ароматной горошницы в мультиварке понадобится любой кусочек копченой свинины. Можно взять копченое сало, если не напугает калорийность блюда.

• 0,5 кг гороха колотого;

1. Для этой каши лучше взять колотый горох. Промываем его и отправляем в чашку от мультиварки.

2. Добавляем по рецепту воду, закрываем и готовим на программе супа до конца.

Список источников

    Комментировать
    0
    1 просмотров